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我一直倡导，餐饮逆袭营销，让顾客自动上门，就再也不用愁生意了！能做到这一点，需要六大战略，认同的点个赞，不认同的请取消关注，也没必要天天来看。
今天揭秘餐饮做好必备的六大战略，换句话说，你的店只有掌握这六大战略，才可以稳中求进，区隔对手。如果你疏忽一个，它很可能会变成阻碍你日进斗金的内鬼！！
1、博弈战略，你需要关注敌人，打压防范对手；
2、终端战略，你需要关注目标，亲近顾客；
3、钢丝战略，你需要关注顾客，先粉丝后钢丝；
4、臂膀战略，你需要关注伙伴，壮大员工；
5、开源战略，你需要关注源头，盯死采购；
6、外围战略，你需要关注风险，打通各部门。
六大战略，是餐饮人，餐饮老板永恒的高度思维，也是必备的（日常经营），环环相扣，缺一不可，掌握它就抓住了命脉，而施郎一线发现，有很多的店都或多或少的有大漏洞，导致经营被动曲折，麻烦重重……
而这一切的资源回归到原点，就是以人为本，掌握了人就掌握了根本，把握了细节就控制了成与败。
学会抓根本，重细节，让你的餐厅2017会稳步火爆。
陈老师始终认为，把餐饮做到赔钱是种可笑的事，什么原因呢？你肯定没做好以下不止其中一种：
聚焦敌人，对手
你需要关注他的业绩；（客流量）。关注他的销量；比如常态盈利菜品，产品的销量，你还需要重视两个反馈。（员工和顾客）。及其给予反馈修补，这只需你掌握卧底思维就可以轻松获取。不然下情不能上达，会早导致你经营中的（脑血栓）现象出现，
1.你被架空不知道下面发生什么？
2.长时间听不到反馈问题到你耳朵，说明有人故意捣鬼，想干掉你让你变成一个傀儡。
这点真的太重要必须引起重视。
关于卧底思维以后再抽空侃侃，这里就不谈了。
任何时候我们的所有举动，所作所为其实不是你主动生发出的，而是对手再逼你改变，你不改变策略，就等于被他吞并？
所以以后请千万记住，你的产品，菜品，营销，不是以你本身的意愿去展开，去落实到一线，必须去参照对手，参照比你做的好的对手。
对手现在在做什么？即将做什么？他的优势我是否能复制？
最重要的是，你是否能找到他的劣势，缺点和不足，这就是你竞争的机会。
现在抛开产品不说，因为产品好是你的本份，菜都不不谈什么营销？所以浅谈一下餐饮逆袭营销思维。
顾客为什么来你的店？为什么持续不断的来？
很重要的一点是，你持续不断的给予他占便宜的感觉，提供给他实实在在价值。对吗？
那为什么不去对手哪里？
是因为对手刚好和你相反。仅此而已。
所以我们天天琢磨营销，今天请记住一点：
营销的出发点就是（竞争），也就是说，没有竞争，就没有营销。你不营销就被对手玩死，所以你不得不想法做营销，。
所以，从某种意义上来说，营销是被逼出来来的，是竞争的利器，是争夺顾客的手段？
但是怎么争夺呢？只有持续不断的超越对手，永远比对手好那么一点点就可以，说直白一点就是，无论你怎么营销把人搞进来，你最终想要长久立足，你必须给顾客更多价值，是价值。
而不是你自以为是的小聪明，因为这个年代你唬弄不了任何人，为什么？信息管道太畅通了………
所以唯有提供价值，知己知彼，持续超越，才保百战百胜。
聚焦目标，所有顾客
由此们在延伸，你足够的了解对手，但你必须还得了解顾客！
你的顾客是谁，那一类人，他们有哪些共同的行为模式，他们经常在哪里扎堆出现，也就是你的鱼塘在哪里？你怎么把鱼钓过来？你需要打造什么引流产品，做引流卡？
但当顾客来你的店，你需要通过第一次毫无阻力的接触，给他一次体验的机会。你关心过他的体验没有？
你有没有找个合理的理由，为下一次他能来做好预先配置？
顾客来意味着钱财来，你有没有设计口碑管理计划？口碑管理计划的四个点：
喜欢，惊喜，感动，震撼。
你都做了吗？海底捞为什么这么好。他每天都在围绕这四个和点去有意识的打造，布局，试想想，你的店要是能和海底捞一样，把你的顾客设计到你的故事中，通过这四个点来提升感情，。
你的店将会有多少故事通过顾客为你宣传？
比如，拿惊喜来说，怎么让顾客惊喜？你可以在他用餐结束走的时候，给他的孩子送一份礼物。并且告诉他，你的孩子只要下次来我们店，只要带这个礼物，会给你一道价值58的秘制私房鱼？
你觉得顾客什么感觉？他一定是既惊喜又高兴，还能锁定他回头对吧，站在你的角度。一箭双雕可谓！
所以了解顾客必须要主动引发故事，设计角色，引发口碑传播。
聚焦粉丝，发展为钢丝；
让顾客回头，持续回头就是粉丝。只有做好口碑管理计划四个点，就百分之百可以实现。后通过增大粉丝基数，过滤出对你产品，品牌特别忠诚的粉丝，导入到一个完全闭合的平台，比如微信群，再给他们给予身份感，提供超大价值。比如霸王卡，金钻vip，后情感+互动+教育+利益，就可以发展为钢丝。
比如你的微信有100个对你产品，对你品牌支持的钢丝，你和他们互动特别好，他们对你的这个群（平台）有很高的关注度，粘性，这样，只要新加入的粉丝，就很容易被感染，很容易被钢丝所融化，所以到最后几乎你不用说太多，新加入的粉丝自然会被这种氛围所引导和自我说服，不得不和你的钢丝融为一体。
可见，从顾客到粉丝需要过滤，从粉丝到钢丝，需要付出成本来筛选。有钢丝，你的生意指日可待，因为你已经在做平台，做线上互动，对手还在卖产品。
聚焦伙伴，员工；
员工是臂膀，他们不容易，你只需把握两个方面就可以安内，老板们有时候是真明白有时候是装糊涂，你是哪一种？千万不要因为小钱而凉了（自己人）的心，！对人一块一，对事九毛九。就这么简单，
一个员工辛苦一个月，工作一个月3000，你对他说，虽然这个月我赚的很少，但你的付出我看的到，给你多给200吧。
你觉得他内心会什么感觉？他会感恩戴德。不是吗？
所以发工资也是个艺术，奖金怎么发也是个手艺。全在你是否能把（利和义）让的让人感动。
比如有一天特别忙，大伙都耽误时间吃饭了，这个时候你给一位刷碗大姐亲手盛饭，当着全体员工这么干，你做过吗？这种细微的举动最容易让人感到被尊重。
而你只需说一句话，吃饭是大事，吃饭没大小。就够了。
聚焦利益，采购；
原材料的保障，品质和及时供货，不断供；原材料的价格这都是餐饮企业比较敏感的位置，。
这里涉及到两个人，采购人员和供应商。
一般的小店采购人员都是老板自己担任，即使再忙再累也是自己来做这一块。
稍稍大一点都是老板的亲戚或者老板娘来做的，由此可见这个位置的重要性。
再大一些，没有这么多老板娘了，只能外聘人员担任此要职，一般这个位置多多少少都会和老板有些关系。
即使是亲戚或者熟人，在利益面前，人的心态都会变的，这个职位的特殊性造成了这个采购的位置，成为肥缺。
所谓的肥缺，都是有着巨大利益的部门或者职位。
在餐饮采购里面，老板自己不会作弊坑自己，出现问题的都是采购人员，验收人员还有供应商相互勾结。
至于里面的水有多深，你自己掂量，最好用体制来规范到细节，古有尚方宝剑，你也可以变通一下。这里不再啰嗦，
聚焦风险，外围各部门大神。
各部门，这很好理解，就是直接能让你长久立足的咽喉，或者能让你瞬间瘫痪的小鬼，大神。
比如，税务，街道办，卫生局，消防。
这里面除了你做好自己本份之外，最好能定期打点，学会送礼思维（以后再讲），但今天必须要引起你的注意，别以为店是你的，你是大老板就牛叉，用鲁迅先生的话说：眼睛长在额头上，开始用鼻孔看人了，这还不够爽，还得把脖子左右前后拧上两圈，实在别致极了？
钱是什么？是方便的办事达到目标的工具而已。
回顾一下：
开饭店就是开人性，开预先配置，开一切细节的落实。你做到了吗？
我是陈志龙，餐饮营销落地第一人，爱餐饮更喜欢营销，更多实用的餐饮拓客与留客锁客，回收现金流，被收藏在【餐饮逆袭营销不传之秘和餐饮经营指点录书籍中】，欢迎添加微信 wslb888aa 来学习，你购买收后可以反复阅读，直到执行火爆。餐饮逆袭营销是一套让餐饮企业「多赚钱、少操心」的商业模式。
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