【760】张大宽 | 记下这三句话，帮你更好的渡过当下的困难

2020年06月22日 | 第[760]篇原创

作者 | 张大宽

来源 | 餐谋张大宽（ID:dkxy029）

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多读几遍

–张大宽

1

即使不喜欢现实，也要接纳现实

人们不喜欢听到不好的消息，也不喜欢处在与预期不相符的环境中。

但，现实的情况，是“人生不如意十有八九”。

换句话来说，就是我们一生中绝大多数时候，是处在“不喜欢的现实”中的。

有不少创业者，在创业之前，怀揣着的是满心的美好。

但真正动手之后，才发现，那些美好，只出现了两天，一天是开业那天，另一天是转让完成后的那天。

在这个过程中，几乎天天都是不喜欢的现实。

如果你也是这样，别纠结，也别焦虑。

本·霍洛维茨，投资过Facebook、Twitter、Skype，是诸多硅谷新贵的创业导师。

只看这个头衔，就够厉害的吧，这不是我们普通创业者可比的。

就这么厉害的人，他在《创业维艰：如何完成比难更难的事》一书中说：在担任CEO的8年多时间里，只有3天是顺境，剩下的8年几乎全是举步维艰。

厉害如他，也都是如此，我们处在不喜欢的现实中，又有啥可奇怪与抱怨的呢？你说是吧。

所以，即使不喜欢显示，也要接纳现实。

2

如果餐饮不是有点难，那么每家店都会很赚钱

我们群里面，有三位群友，都身处帝都周边二三百公里范围内。

因为三文鱼案板的问题，他们也受了不少影响。

大家都觉得，今年的餐饮是太难太难了。

的确，别说今年了，去年，在没有病毒之前，餐饮也不轻松啊。

有多少人都说，2019是近10年最难的一年。

这些，都是现实，都是事实，我也都举双手赞同。

但是，反过来想想，如果餐饮不是有点难，那，每家店都应该赚到钱。

你说是吧。

世上哪有轻松的事情呢？

就算躺在床上不动，体内的元器件也没闲着，都忙忙碌碌的在工作，都在克服各种你知道或不知道的困难呢。

昨天下午，康总的电话咨询，我们聊了三个小时。沟通了一下近况，她最近在筹备新店，期间克服了好多困难，心态调整的也非常棒。

从18年底，到现在，我们合作的这一年半的时间。我有幸陪伴与见证了她这一路的跃迁。

从最开始在店里忙前忙后脱不开身，到后来能够甩手做掌柜，再到现在开新店。

这其中要过多少关，斩多少将，但凡经历过的人，都会知道有多难。

但她做到了，而且做的相当棒。

新店还在装修，天天都有人发微信，打电话来问啥时候开业。

赚钱吗？

还用问嘛，都网红店了，能不赚钱嘛，这是必然的结果。

难，是现实，接受现实，接受困难，干就完了！

3

好的经营者，必须对过程感兴趣，在这一点上，他们与心灵手巧的匠人没什么大的区别

提到匠人，你会想起啥？

工匠精神？细心认真？

没毛病，但请你仔细琢磨一下，这些形容的是啥？是不是过程？

认真细心是制作过程的用功。

在经营餐饮这件事情上，好的经营者，必须要对过程感兴趣。而不是结果！

啥是过程？

菜品，服务，环境，做的够不够好？有没有提升空间？如何提升？

渠道、价格、促销，做的够不够强？能不能做得更好？如何更好？

这些具体的方法与步骤，就是过程。

啥是结果？

赚了多少钱，这就是结果。

试想一下，如果你家孩子的老师，只盯着学生的成绩，没考好的就批评，就给黑脸。

但从来不去分析，孩子考不好的原因是啥，如何改进，这样的老师，你会愿意带你家孩子吗？

不会是吧。

那，再看看有多少餐饮的经营者，每天都是盯着结果，抱怨今天的收获不够多？却很少去研究，在获得收获的这个过程中，有没有什么问题呢？

所谓工匠精神，最重要的，就是把所有的经理，都投入到生产的过程中，去细化每一个环节，优化每一处细节。想尽一切办法做好更好。

结果呢？

东西做好了，结果自然就好了。

我去过的那些生意好，且能够持续好的店，无一不是在过程的细节上下了极大的功夫，才获得了最终的好成绩。

他们，与那些心灵手巧的匠人，没有什么区别。