一个老小区的面馆，为啥天天爆满，只因为做对了这7件事儿！

今天是2020年9?13日，周日，距离2020年春节还有152天，今年的目标完成的怎么样了，

    国庆8天长假 

  是一次不可多得的餐厅营销机会

   营销做得好

  为餐厅冬天进入淡季就做好了锁客引流

由于工作原因，最近搬到了一个老小区，小区100米的范围内有5家小吃店，我每家都去试了试，吃了一遍之后发现更喜欢这家面馆，但他的位置是最差的，生意是最好的。

几十平米的店，到中午饭口的时候都能坐满，起码有30人，坐满了还要再为啥他家位置最差，生意最好？今天给大家分享一下，是否对你餐厅的经营有所帮助。

第一：位置，这家店的位置并不好，是在小区里的一层住宅，门也是在小区里，等于很少有外部流量进入，他是怎么解决这个问题的呢？他从小区门口都放了指引牌，非常醒目，4个拐弯处全都放置指引牌，大大弥补了地段不好的劣势。

第二：产品，我是一个对面食不太感冒的人，并不好判断他家的口味如何，但从我个人角度来讲，味道还说得过去，起码是中上等，至于面的分量也是挺足，一碗面足足可以让一个人吃的饱饱，而且还有大块牛肉。

第三：环境，环境相当简陋，除了屋子里面有两间，很多人是坐在外面吃，吃饭的人很多我也没拍照，现在疫情管控怕他们把我当作记者，但是桌子都擦得很干净，进去吃面也要经过他们的操作间，制作流程是公开的，你可以清楚的看到老板下面，煮面，浇卤，出餐的全过程，这样让人吃得放心。

第四：格局，不管是大店还是小店，生意好的老板都是非常有格局的，也就是大气，店里无论是泡菜还是纸巾都是免费提供，要知道在北京很多店都是收费的，最大的惊喜是我连续两天来吃面，老板都送了一个煎鸡蛋，第1次我以为是他们做早餐剩的，第2次发现老板是现煎的，付钱的时候我专门提了这事儿，我说每次来你都给鸡蛋我挺不好意思，结果老板很大气的说，没关系都是小事情，你们喜欢吃就可以，凭这格局老板秒杀了90%的餐饮人。

第五：沟通交流，这是夫妻店，无论谁到店里，只要不是太忙，老板招待的非常客气，老板娘都会笑脸相迎，我有一次往碗里放辣椒，辣椒罐弄翻了，辣椒油洒到桌子上，老板看了没有责怪我，一边擦桌子一边说，我没把辣椒罐放好，还有一次我去吃饭的时候把包落到店里，当我去取的时候老板就拿了出来，还说到，只要进了我们店的东西绝对不能丢，听到这样的话我觉得很踏实。

第六：价格，很多人觉得店的位置不好，环境也简陋，面肯定很便宜，但他加一份油泼面16块钱，一点不比街边的便宜，甚至还有点贵。

第七：私欲流量，这是很多大老板都不注重的，被小老板给玩明白了，每位进店的顾客都要加微信，并给点小恩小惠，再把大家拉进群，每天会在群里发一些，交通状况，采购食材，产品制作图片和视频，第一建立粘性，第二建立信任，第三建立心智。我们也知道营销的重要性，所以饭店想要生意好，营销绝对不能少，小店做小营销，大店要做大营销。

根据这个面馆，我们可以想一想，地段不好，环境简陋，产品中规中距，价格还不便宜，生意却非常好，他最大的优势在哪？

其实就是服务好，交际能力强，老板做事大气，会运用小的营销策略，这就是他比其他几家店强的地方，这就是他们的核心竞争力，所以能能够拉拢一大批老客人，这家店很好的生存下去。

今天讲的是个面馆，但我觉得和所有的餐饮模式都是相通的，我想知道通过这个案例，结合你自己的餐饮模式，你受到了哪些启发？

注意：如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好，请咨询助理张莉老师微信:7978281

中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈叔陪你共同成长的第2899天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。