一个老小区的面馆,为啥天天爆满,只因为做对了这7件事儿!

今天是2020年9?13日,周日,距离2020年春节还有152天,今年的目标完成的怎么样了,

    国庆8天长假 

  是一次不可多得的餐厅营销机会

   营销做得好

  为餐厅冬天进入淡季就做好了锁客引流

由于工作原因,最近搬到了一个老小区,小区100米的范围内有5家小吃店,我每家都去试了试,吃了一遍之后发现更喜欢这家面馆,但他的位置是最差的,生意是最好的。

几十平米的店,到中午饭口的时候都能坐满,起码有30人,坐满了还要再为啥他家位置最差,生意最好?今天给大家分享一下,是否对你餐厅的经营有所帮助。

第一:位置,这家店的位置并不好,是在小区里的一层住宅,门也是在小区里,等于很少有外部流量进入,他是怎么解决这个问题的呢?他从小区门口都放了指引牌,非常醒目,4个拐弯处全都放置指引牌,大大弥补了地段不好的劣势。

第二:产品,我是一个对面食不太感冒的人,并不好判断他家的口味如何,但从我个人角度来讲,味道还说得过去,起码是中上等,至于面的分量也是挺足,一碗面足足可以让一个人吃的饱饱,而且还有大块牛肉。

第三:环境,环境相当简陋,除了屋子里面有两间,很多人是坐在外面吃,吃饭的人很多我也没拍照,现在疫情管控怕他们把我当作记者,但是桌子都擦得很干净,进去吃面也要经过他们的操作间,制作流程是公开的,你可以清楚的看到老板下面,煮面,浇卤,出餐的全过程,这样让人吃得放心。

第四:格局,不管是大店还是小店,生意好的老板都是非常有格局的,也就是大气,店里无论是泡菜还是纸巾都是免费提供,要知道在北京很多店都是收费的,最大的惊喜是我连续两天来吃面,老板都送了一个煎鸡蛋,第1次我以为是他们做早餐剩的,第2次发现老板是现煎的,付钱的时候我专门提了这事儿,我说每次来你都给鸡蛋我挺不好意思,结果老板很大气的说,没关系都是小事情,你们喜欢吃就可以,凭这格局老板秒杀了90%的餐饮人。

第五:沟通交流,这是夫妻店,无论谁到店里,只要不是太忙,老板招待的非常客气,老板娘都会笑脸相迎,我有一次往碗里放辣椒,辣椒罐弄翻了,辣椒油洒到桌子上,老板看了没有责怪我,一边擦桌子一边说,我没把辣椒罐放好,还有一次我去吃饭的时候把包落到店里,当我去取的时候老板就拿了出来,还说到,只要进了我们店的东西绝对不能丢,听到这样的话我觉得很踏实。

第六:价格,很多人觉得店的位置不好,环境也简陋,面肯定很便宜,但他加一份油泼面16块钱,一点不比街边的便宜,甚至还有点贵。

第七:私欲流量,这是很多大老板都不注重的,被小老板给玩明白了,每位进店的顾客都要加微信,并给点小恩小惠,再把大家拉进群,每天会在群里发一些,交通状况,采购食材,产品制作图片和视频,第一建立粘性,第二建立信任,第三建立心智。我们也知道营销的重要性,所以饭店想要生意好,营销绝对不能少,小店做小营销,大店要做大营销。

一个老小区的面馆,为啥天天爆满,只因为做对了这7件事儿!

根据这个面馆,我们可以想一想,地段不好,环境简陋,产品中规中距,价格还不便宜,生意却非常好,他最大的优势在哪?

其实就是服务好,交际能力强,老板做事大气,会运用小的营销策略,这就是他比其他几家店强的地方,这就是他们的核心竞争力,所以能能够拉拢一大批老客人,这家店很好的生存下去。

今天讲的是个面馆,但我觉得和所有的餐饮模式都是相通的,我想知道通过这个案例,结合你自己的餐饮模式,你受到了哪些启发?

注意:如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好,请咨询助理张莉老师微信:7978281

中国餐饮营销研究院,一切为了更火爆的生意,餐饮老板的贴身营销顾问,今天是陈叔陪你共同成长的第2899天,坚持,你的进步就能看得见!与高手切磋你才能成为高手。

一个老小区的面馆,为啥天天爆满,只因为做对了这7件事儿!

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