你的饭店过年放假吗？

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察.

还有一个月就要过年了，是我们的传统节日，可对于很多餐饮老板来说，现在考虑的是，过年期间试营业还是关门休息。

到底是营业还是关门？营业有营业的好处，关门有关门的理由。

营业有哪些好处呢？可以趁着旺季多赚一笔，可以趁着竞争对手停业休息，多赚一笔。

新年节日，大家都会走亲访友，全家团聚，越来越多的人喜欢去餐馆聚会，这餐饮人提供了很大的机会。这个时间一定要抓住，有的饭店一年中有很多时间生意都是一般般呀。

停业回家过年的理由是什么？因为忙忙碌碌一年了，老板员工都想回家团聚，也顺便休息一下，调整心情，来年还要上班接着大干。

如果过年不放假，员工愿不愿意？员工有没有动力？如果员工不愿意，就不能保证餐馆正常营业？

过年到底营不营业？

1.有生意可做吗？

看你的餐馆开在什么地方，是居民区，旅游区、商务区，是针对游客散客，还是家庭消费。

如果你的店开在居民区，过年大家都会外出聚餐，所以这样的餐馆适合新年营业。但是有重要的一点，就是你的餐馆开在什么样的城市？是一线城市，二线城市还在，三线城市。

正常来说是大城市，家庭聚会外出用餐的人员比例越多。

还有一个考量方法就是，你去年放不放假？你隔壁的隔壁的餐厅，他们去年放假了吗？如果他们也照常营业生意很火，那你今年也差不了。

如果你过年不放假，那就要做好营销，提前预热，引流锁客，至少提前半个月就要定满。

2.有员工吗？

很多老板也想过年营业，但是员工都想回家过年，如果没有足够的员工愿意过年期间留下来工作。一是你给的诱惑不够，二是你没有用个人魅力征服员工。

很多员工不愿意留在店里工作，首先是想回家过年休息。还有一点，就是过年加班可能享有的高额工资和奖励怕享受不到，如果你的店过年不放假，提前把薪资待遇谈好。这个把年后假期轮休安排好。

提前规划好，提前制定出来，征求员工的意见。最好让员工投票，表达自己是否愿意留在店里上班，征求大家的意见，如果大多数还是愿意在店里上班。那就营业，如果大部分不愿意留在店里就不要强求，强求也会影响服务质量，甚至有的员工宁愿辞职也要回家。

其实现在的年味儿越来越淡，能带来年味儿的也就餐饮店了，如果条件允许的话，还是营业比较合适，过年期间还能增加新的顾客群体。

3.有利润吗？

有的老板也想过年营业，但会考虑到高昂的人工成本，原材料成本，青菜价格，肉类价格，原材料成本过年都会上涨，再加上同行竞争激烈，菜价又不能提太高，所以很多店过年看着红红火火，天天爆满，但是仔细算一下，能挣多少钱呢？过年营业到底划来还是划不来，这要提前计算好。

饭店过年到底营不营业？要考虑市场需求，员工态度和各项成本多种因素。

如果整体算下来有钱可赚，那辛苦几天也值，如果没啥意思，那就给自己放一个长假，合家欢乐，万事如意！

今天在跟王总聊天的时候说的，人家关门，正是我赚钱的时候，你觉得呢？

今天文章干货很多，你值得多体味几遍

注意：如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好，请咨询助理张莉老师微信:7978281

中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈叔陪你共同成长的第2588天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。

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