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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。
开家饭店如何做到火爆又挣钱？
这是很多老板都梦寐以求的事情，开饭店，在做好菜品服务环境的基础上，想赚钱就要做好最重要的一个环，就是营销。
做营销的目的是什么？
让更多的顾客知道你的店
让更多的顾客进店消费
让更多的顾客持续进店消费
做营销就要着围绕这三个环节，一一展开。
一：让更多的顾客知道你的店
你开了一家饭店，把菜品服务环境都已经打造好了，开业已经3月了，还很少有顾客进店消费，这就是你的曝光率和知名度不高，很多顾客根本不知道你这家店存在。
这时候就要做好品牌营销，视觉营销，引流精准顾客营销策略。
二：让更多的顾客进店消费
店已经开了半年了，始终是不温不火，不赚钱也不赔钱。这样也不能坐着干等生意呀，所以必须要做引流顾客➕留客策略。
三：让更多的顾客持续进店消费
开一家店如果没有回头客，如果不能让头回客变成回头客，你很难能够持续赚钱，想持续赚钱，必须让更多的顾客持续进店消费。
这就更需要做好营销了，引流拓客，留客锁客，绑定顾客持续回头消费的能力。
很多饭店老板说，我也做了一些营销，但是没有效果，我说你怎么做的？他说优惠券，宣传单，还有代金券，后来生意不好，我又把菜品降价了，但是生意还是不好。
我说你这都是常规的操作，顾客已经精明了，顾客都已经看透了，顾客都已经知道你是套路了……
这些做了都不会有效果，因为这些都是促销，顾客麻木了。
因为促销都是一次性买卖，而营销是长期的买卖，你想做长期的买卖，一定要让顾客爱上你的店。
很多饭店生意不好了，老板给前厅后厨开会，厨师长就说了，生意不好，一定要打折，折扣要大，把人气做起来。
店长就说了，生意不好是你的菜品问题，都没什么新意，你能不能把摆盘摆的漂亮一点？
更可笑的是，很多餐饮老板生意不好了，开始做团购，开始找人刷好评，每天花钱雇托刷好评。
刷了半天好评，钱没少花，生意还没有起色……
就这样进入了死循环，于是作为老板的你，每天忙于协调，内部矛盾，没空思考整体营销方向。
所以你需要更多的引流拓客招术。
首先你得深刻理解为什么要更多的引流顾客，这样才能每天有动力去做这件事儿。
因为什么，营业额等于客流量乘以进店率乘以回头率乘以客单价，开饭店要的就是客流，如果没有客流，哪儿来的营业额呢？
有人说，陈叔，你们说的不打折，不发传单不降价，还能让餐厅生意红红火火，是如何做到的呢？
我说是根据你的餐厅状况，竞争对手面积，人均消费定位，市场环境，菜品服务。对症下药，一对一定制方案，让顾客不知不觉慕名前来，让顾客走过路过不能错过，让顾客来了还想来。
所以说，开饭店想赚钱，有客流才是王道，当然虽然说营销，重中之重，但是营销一定是建立在菜品服务环境的基础上去做，菜品服务环境都没毛病，才能放开手脚，引流更多顾客，留住更多顾客。
好了，今天陈叔就聊到这儿，去设计方案了。
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中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈叔陪你共同成长的第1167天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。
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