佛系老板开店伤不起 | 开店笔记

“我产品牛逼,不需要做活动”,一位老板这样说。

这种思维还有一个变种,那就是看不惯别人做宣传和做活动,觉得别人”肯定是产品或者服务不好,才需要宣传促销”,或者“生意肯定不好,才会做活动”。

觉得自己东西好,不需要宣传推广,也不需要做活动,有这样想法的老板不在少数。

这是今天我在电梯里看到的广告,是必胜客的半价广告,必胜客,披萨行业的世界级品牌,要什么有什么,还花大价钱做广告,而且店里各种活动常年不断,不仅仅必胜客,几乎所有的大品牌每天都需要执行一系列详细具体的广告宣传方案,也包括各种店面促销活动的。

大品牌如此,小店小品牌是更需要花时间和精力思考如何把自己好东西宣传推广出去,做活动就是众多方式中的一种。

要不然,压根就没你机会。

有老板说,我有一个好东西,能否慢慢通过顾客口碑把生意做起来?

理论上可行,实践中很难,为什么?

因为纯粹的顾客口碑,或者说不加干预的顾客口碑会比较慢,要达到满意的营业额需要很长一段时间,也就是说,一个店的早期会很难受,老板这段时间要承受运营成本的压力,在高房租,高人工成本下,老板的心理很容易崩溃。

你可能会说,我能不能选择一个低运营成的店面,但其实低运营成本就意味着低流量和低曝光率,也就意味着口碑传播的基数低,靠着自然口碑,成长起来会更慢,你能忍受得了一个月,能忍受三个月么?

而且如果把竞争因素考虑进来的话,那就更难了,老板如果还沉浸慢慢成长的喜悦中无法自拔,竞争对手也许把顾客都抢走了。

我这几天试营业的情况很好的说明了这一点,看下面两个图片的强烈对比:

暖场期我没有安排任何活动,没有任何宣传和推广,人流情况是图上这样的,一天做了600多块营业额,这就是佛系老板的做法。

佛系老板开店伤不起 | 开店笔记

而当我把活动一放上,门口海报一贴,立刻变成了下面这个模样,营业额翻了四倍还多。今天是我们试营业的第二天,情况比昨天好,一直处于小排队状态,而且出现了相当多的回头客

我也对我的产品很有信心,已经做了四年了,前面两家店的口碑都非常好,是是否可以把店开起来就放着慢慢成长呢?肯定不行的,相反,我会大张旗鼓宣传,这样做的好处是显而易见的:

第一,赚钱了。简单算下帐,我这家店的固定成本每天是410=160房租+250员工工资,不做任何活动的时候营业额600,基本是亏本的。而做2400营业额的固定成本是一样的,虽然买一送一降低了毛利,由原本的70%左右降低到了40%-50%之间,也就是说有960-1200之间的毛利,而固定成本是410,很明显是赚钱的。

第二,更多人吃到了我的东西。你自卖自夸说一万句,顶不上顾客亲口尝一尝,亲手摸一摸,亲自体验一下,只有让更多人参与进来了,才可能有回头客

第三,收获了一批微信好友,这些顾客都是线下吃过我们东西的,都是来过店里的,知道店里装修得怎样,听到了里面的音乐,享受到了我们的服务,体验到了我们的嘘寒问暖,是最精准的粉丝,他们就是未来店里的常客。

在一个消费者面临多重选择市场,在一个市场变化得越来越快的环境里,在竞争越来越激烈的情况下,商家需要的快速试错,看看自己认为的很牛逼的产品是否不是意淫,看看自己认为很牛逼的策略是否实用,然后及时调整策略,让店面尽快盈利。

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