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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。
开美容院的王丽丽跟我说，她朋友要开一家餐厅邀请他入股，这个项目非常好，是当下流行的一个网红项目。
人均消费在50块钱左右，然后他给我看了加盟总部的广告和数据，数据是蛮不错的，总部是红红火火。
这时候我就问他，你和邀请你的朋友关系好到什么程度，如果是比较好的朋友至少给你的内容勉强说的过去。
他说也不算好，朋友关系一般吧，那么对方发来的数据就显得不专业了，甚至在我看来非常初级。
如果别人开餐厅邀请你成为合伙人，除非是关系非常好的朋友，否则一定要谨慎，谨慎再谨慎。在合伙准备开店前，一定要自己做落地市场调研，拿出调研报告，具体分析到选址情况，竞争对手情况，市场需求情况，顾客需求情况，人均消费情况，拿着调研报告在与合伙人商讨，否则的话就不要盲目的开店。
如果你朋友邀请你开店，给你一些数据都是理论的，没什么意思，理论的都有哪些？比如店的周边商圈有多少人，这个城市有多少人，估一下进店的人数，在预估一下人均消费，再乘以客单价得出的营业额数据。
这些数据没有参考对象，只是一些数字，不懂行的人可能觉得不错开店利润可观，但是懂行的人看来这些只是数字，没有什么价值。
开店不管是自己创业还是加盟别人的，最核心的问题是什么？
客人从哪来？
客人从哪来？
客人从哪来？
开饭店想赚钱，多个方面都要做好，比如菜品的口味，运营管理，营销策划，不管开中餐、西餐、火锅、快餐、这些基本面的东西都要涉及到。
其中最核心的问题就是，客人从哪儿来？
很多老板都认为自己的菜品口味超牛，也有人说我请了一个牛逼的大厨，但结果呢，餐厅开几个月照样关门倒闭了，什么原因？
就是没有人来吃饭，没有解决客人从哪里来这个问题，不管你的菜品多牛逼，味道多霸道，对不起，如果没有人进店消费，没有人知道你，也不知道如何让别人知道，好的菜品也一样逃脱不了失败的结局。
有些店长开店，有些职业经理人开店，以为自己拥有多年的管理经验，觉得开店很简单，我几十年上百人都管过，几千平米上万平米的店都管过，何况我开一个几百平米的店了，我管10多个人的小餐厅，这不是轻而易举吗？
结果呢，等店开起来才发现他自己拥有那一套完全没用，同样没过多久就倒闭了，后来又去出去上班，为啥？还是因为没有解决客从哪里来的问题。
不管你是创业新手还是开店老手，不管你是自己创业还是要朋友一起创业，在开始之前必须深入考虑客人从哪里来这个问题，在这个严重的问题上要有清晰的思路和明确的办法才能开店。只有这样你的菜品越好，管理越完善，餐厅生意就越好，活下来的机会就越大。
如果在开店前整天盯着一些数据，账面上的东西，理论上的东西，把理论当成了钱，你去看那些加盟连锁总部他怎么算，你开店都会赚钱，房租、水电、人工、人均消费、进店人数、给你算的明明白白，但为什么90%的人加盟了别人的店后亏钱了呢，
唯独漏掉了客从哪来的问题？
客从哪里来？
店的周边三公里，社区，学校，商场，医院，办公楼，工厂，市场，来旅游的，老顾客介绍？
竞争对手那里，生意最好的10个竞争对手。
其他城市
开店以后如果你不知道客从哪里来，那么你就会浪费很多无用功和更多的精力，开店不要等开业了再去找客人，抱着这样的思想开店多半坚持不过半年，就关门大吉。
不管是开一家新店还是老店，到你生意不好的时候，一定要思考客从哪里来？知道了，客人在哪，这时候就要做好营销去引流顾客，留客锁客。
营销的目的不只是把顾客引流进店，更重要的是留住顾客，重复回头消费。
如果你开一家店，不知道客人从哪里来，注定要失败。
饭店生意不好，不要整天沉醉于自己的菜品有多好，店长有多牛，合伙人有多牛，厨师长有多牛，始终不去思考和解决客人从哪里来的问题，最后多半会遇到困难，甚至天天被缺顾客的问题所折磨。
开店要弄清楚客人从哪里来？还要知道你的产品卖给谁，还要知道顾客凭什么来你家消费，然后再针对性的去做营销引流拓客，留客锁客。
你的餐厅缺顾客吗？缺顾客要知道客从哪里来？
今天文章干货很多，你值得多体味几遍
注意：如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好，请咨询助理张莉老师微信:7978281
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