开店会花钱才是最大的省钱，钱是赚来的不是省来的！

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。

有一句话说得好，一旦你有了省钱的脑子，就不会有精力培养一个挣钱的脑袋，所以穷的很稳定。

省钱是不是好事当然是好事，但是一味的省钱，那就成了守财奴，省钱永远发不了财，甚至还会在通货膨胀的挤压下亏损，把钱花在该花的地方，才能真正体现钱的价值，让你获得高额回报。

如果你真的想省钱，那就要想着为顾客省钱，提高菜品性价比，而不是在不该省的地方瞎省，最后你会发现你越是为顾客省钱，顾客越是愿意为你花钱。

在我们开店的过程中，我们经常会碰到这样那样的省钱现象。

夏天为了省钱，迟迟不开空调，或者早早关了空调，老板可能认为客人还没来，不用着急开空调，但等顾客来了在开，顾客在店内坐一会汗流侠背，很可能立马转身走人，而且留下极为不好的现象。

开店做的都是回头客的生意，今天得罪几个，明天得罪几个，天长日久，积累起来就是不小的数量。

就像每天吃一点点毒素，毒素积累起来就成了大问题，空调早开一小时和晚关一小时，对饭店来说能省多少钱？失去一位老顾客那会少多少收入，省掉几块钱电费，少几千块钱的进账，实在是划不来。

还有门头灯，有人说店都关门了还开着它干嘛？要知道你的门头是给外面看的，是一个广告牌，在电视台上为了增加一下曝光度，还要花成千上万块钱，你才几秒钟广告，你为什么就不能花个几块钱电费，打一个晚上的广告呢。

有经验的饭店老板愿意一整晚都开着灯，还愿意多花点钱，把自家的门头灯做得比周边的店门头，又亮又漂亮。字体也会大那么一点点，虽然多花了一点点钱，但是最后取得的效果绝不止那么一点点。

有些餐厅店内灯光舍不得开，搞得店内光线不足，不是野鸡店光线整那么暗干嘛？顾客看到店内灯火通明，就会有一种敞亮的感觉，自然愿意进来，试想一位顾客本来要进店吃饭，却发现店内灯火灰暗，还以为不开门呢，又怎么会有好印象，省几块钱电费，给顾客一个消极负面的暗示着，值得吗？

还有的老板舍不得给员工多发工资，现在人员流动性大，员工忠诚度也普遍不高，作为员工一旦当上店长恐怕就离离职不远了，因为他已经碰到了职业场的天花板，如果你再舍不得花钱，处处斤斤计较，而且还动不动扣钱，那无疑会寒了员工的心，几个核心员工一走就会对店产生巨大影响，特别是核心骨干员工，舍不得花钱留住人心，只会让你花更多的钱给新员工培训，花更多的钱，为顾客的流失买单。

最可怕的是怕花钱做营销，有的餐厅菜品好，服务也不错。但就是生意不好，问他做了哪些营销，说我现在就是打折，前几天发完传单也没有效果。说你这都是促销啊，营销是环环紧扣的，引流拓客，留客锁客，快速回收现金足整套策略。

他说老师找你做营销收费吗？我说当然收费，免费的东西才是最贵的，世上免费的东西全都是套路，只有收费才能够真诚的帮助你。你开饭店不也是为了更好的生活吗……

你拿出一位员工的月薪，你拿出一天的营业额陈叔做你一年的营销顾问，设计一年的营销方案，环环紧扣，营销方案加全年假日营销方案。给你带来的收益那简直是超值，只要你好好执行，听话照做，三天就让你赚回策划费。

好了，今天又说了这么多，就聊到这儿吧，去设计方案了，我们明天再见。

今天文章干货很多，你值得多体味几遍

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