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今天情人节，生意是不是爆了呢，厉害了word哥！
很多人开店，都在走着传统的道路。
选址－装修－请厨师－开业－搞活动
生意好时，就保持现状，生意不好时，就搞活动。
这种做法放在十年前，就是很正确的做法，但在现在的社会中，这种做法就有点被“OUT”了。
最少，做的这些还明显不够。
最近网络是越来越火了，各种网络行业层出不穷，一批批的网红出现在我们的视野，我们感觉他们的做法有些超出我们的价值观，甚至说是比较“恶心”典型代表有“凤姐”“百元哥”等。
我第一次看凤姐的相亲节目，第一感觉就是“你长成这样，就别出来吓唬人了”可是后来，她去了美国，一个月就赚个6、7万。
而“百元哥”就是前段时间说的连“100块你都不给我的那个人”跑一场夜场能赚好几千。
我们笑他们“丢人”，他们笑我们“傻”
餐饮行业中也出现了一批用“网络思维”来经营餐饮店的牛人。比较有名的有
雕爷牛腩，黄太吉，西少爷，虾鼎记，叫个鸭子等等。
他们都有网络思维来经营着自己的餐厅，顾客喜欢什么就去做什么。雕爷牛腩创始人孟醒是一个非常牛的网络达人，自己创造热点，一张彩票买了一个配方 ，借助食神的“名”，来营造自己的“势”。
同时，他还投资了上千万，做了封测，邀请美食界的达人，明星过来免费体验。从而找出店内存在的问题，封测也是为了更好的营销。
封测，好像是网络游戏的一个名字， 玩过游戏的都知道，一款游戏在推出时，就会有封测期，没想到被用到餐饮中来了。
黄太吉创始人叫郝畅 ，就职过很多网络公司，在北京开了一家10平米的煎饼店，居然估值4000万。还把自己店定义为1.0 、2.0 、3.0不断试错升级，改版，这些词也是经常出现在网络中。
试错，就是要大胆的尝试，不断去犯一些错误来找出店内存在的问题，也同样能找到一些机会。
最奇葩的要属“叫个鸭子”了，创始人是85后，叫曲博 ，叫个鸭子是2014年5月份开始式营业，开业当天发放的邀请涵，他不叫邀请涵叫“集体叫鸭”，送外卖，不叫送外卖，叫“送鸭上门”，还专门配备了“二奶车”，也就是外卖车。
当日开业还请了鸭王强亚东，带领你走过走廊时，一批“鸭寨夫人”叫着欢迎光临，老板我要上头条之类的话。
走进店里面，还可以听到“叫鸭神曲”第一次开店他也搞得很有创意 ，叫“第一次干有点乱”
推出的套餐叫“单飞”“双飞”
很多顾客听了这些大开脑洞的词，开怀大笑的同时，也瞬间记住了“叫个鸭子”，有的顾客还特意让媳妇来店购买。
这种“毁三观”的做法是不是经常在网络中出现。
我们在开饭店时，感觉这种做法“不靠谱”，但就是这种“不靠谱”为他们赢来了一笔又一笔的财富。
比如虾鼎记单店一个月流水就过百万。
叫个鸭子5月份开业，到7月份就融资了600万。
是时候改变一下自己的思维了。太过于保守传统，我们累的同时，钱感觉也越来越难赚了，顾客也越来越挑剔了。
其实这不是顾客的问题，而是餐饮发展的必然结果。我们接受不了，只能怪自己。
最少我们选址之前，要做一下市调，我们要根据我们的菜品确定一下我们的顾客群是那些人，如何做才能引起这些人的兴趣？
让顾客来店消费，本来就是我们应该要做的事情，你不去研究，顾客为什么会选择你。刚开业的新店，顾客都会有抱着试试看的心态过来“捧场”。
如何第一时间留住顾客，想想我们玩网络游戏时，如何越玩越上瘾就知道了。
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—NED—
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