做爆烤鱼店的2大实操方案（下集）

做爆烤鱼店的2大实操方案（下）

亲爱的朋友：你好，我是陈才文，餐饮逆袭营销创始人，今天我们接着上一篇的分享，为你汇报李凯斌老师做爆烤鱼店的第二个执行方案：

连环诱惑病毒爆破策略

上一篇分享的【超级红包策略】只是小试牛刀测试，今天带你剖析的这套方案，才是烤鱼店彻底被引爆的核心，不仅仅快速零成本吸引了海量的精准顾客，更重要的是，凡是吸引进店的顾客，50%左右都掏钱充值，并锁定长期消费！

李凯斌老师到底运用什么‘手段’，让消费者欲罢不能呢？下面为你全面揭秘！

第一步：包装超级鱼饵

要想获得快速跟目标客户接触，必须释放赤裸裸的诱惑！这就是【餐饮逆袭营销方案】入门着重研究的‘引流产品’，换句话说，吸引顾客就好比钓鱼，你需要设计一套让鱼儿感兴趣的‘鱼饵’，故，又叫‘鱼饵产品’；

那么，李凯斌老师到底帮这家烤鱼店设计了什么样的鱼饵产品呢？

请你想像一下：一锅诱人垂涎的烤鱼，配上4盘素菜、再加上4份小菜上桌了，围一圈摆上12瓶啤酒……还不够，吃完烤鱼再为你送上一份纯手工烩面，太美味了……

以上的场景就是李凯斌老师为烤鱼店包装的鱼饵产品，够诱惑吧！这是一份120元的套餐，现在你只要拥有一张烤鱼店限量发行的‘贵宾卡’，仅需花20元就可以得到这一切！太超值了吧！

事实确实如此，凡是持有‘贵宾卡’的顾客，100%都全部进店激活消费！也就说，当时3天时间就陆续赠送出去500张卡，直接通过‘贵宾卡’引流进店的先后就达到了480多桌，此时，必须停止发卡，因为当时人气太旺，实在接待不了了，而且没排上号的，只能延后预约。

第二步：精准鱼塘引流

千万别误会！！！在第一步提到的免费送‘贵宾卡’，绝对不能在大街上乱发，必须对接有消费能力的精准鱼塘赠送，当时，陈峰老师帮烤鱼店对接了KTV、美甲、饰品、高端理发等十多家店进行引流。

这些店把烤鱼‘贵宾卡’当做促销回馈的礼品免费送给自己的顾客，如此一来，就出现了前面引流进店480多桌火爆的场面！

或许你更好奇如何跟这些店谈合作，他们才会心甘情愿的帮烤鱼店发卡呢？很简单，李凯斌老师当时直接套用了张杰帮麻辣烫店策划的鱼塘对接话术，你可以去关注《餐饮营销研究院》，里面有详细的讲解。

第三步：售券锁定消费

顾客持卡进店消费，在吃得差不多的时候，李凯斌老师就会安排员工上前说出提前背好的3段话，正是这3段简单有杀伤力的陈述，50%左右的顾客都会立刻花120元购买6张面值20元的现金券！

第1段话：各位老板，其实你们下次还可以免费得到120元的烤鱼套餐，有兴趣加入我们的活动吗？

第2段话：只要您今天投资120元购买6张面值20元的现金券，下次可以不花一分钱就能享受到120元的套餐，并且现金券今后还可以抵现金使用，也就是说，有了现金券，今后再消费120元的套餐，就只需要100元了！

第3段话：现在我们火爆的场面您已经看到了，我们可能随时停止活动，如果您今天不购买现金券的话，很可能就错过这个次机会了！

非常简单的策略，10个人会有5个人掏钱！单从利益诱惑的角度，至少锁定了对方接下来6次消费！

就这样，从一开始的冷冷清清，到店内店外摆满桌子！在北方寒冷的冬天，每天下午5点一直火爆到凌晨！只有预约才能排上号……

看完上面的三步操作，是不是感觉做生意并没有想象的那么难，极其简单的流程就能瞬间做爆一家店！当然，为了让你在变通使用此方案的时候更顺畅，我必要回答你几个关于此案例的疑惑。

疑惑一：送500张来了480桌，有这么好的引流效果吗？

引流能否产生效果，是有前提需要满足的，所以效果好不好，就要看满足的前提条件是否策划到位，本次引流之所以能够大获全胜，在我看来，整个操作满足5个必要条件！这注定是新手和高手的分水岭，凡是注意到满足这5大条件的，都成为了鱼塘整合营销高手，否则，注定操作失败！

关于【鱼塘引流成功的5大条件】，我已经录制了一段视频，你现在可以关注【餐饮营销研究院】公众平台加专属客服 wslb888aa 餐饮营销小队长索取，告诉她“我要5大条件”，她就会在第一时间把视频发给你！

疑惑二：这样送，能赚钱吗？

这样送不仅能赚钱，而且还赚大了，为何？下面为你分析。

1、120元的烤鱼套餐（烤鱼+4盘素菜+4盘小菜+12瓶啤酒+1份手工烩面），总成本是：50元；除去持卡消费收回的20元现金，吸引一位顾客进店的成本是30元。

2、‘贵宾卡’吸引过来的消费一般不够吃，还需要加菜，最后每桌平均消费会在180元左右，至少补60元的差价，按50%的利润计算，额外消费的60元有30元左右的利润，刚好均摊了吸引一个目标顾客进店的成本。

3、而50%会再额外花120元购6张现金券（这6张代金券至少锁定其消费6次），这后面的利润全部都是净赚的！所以这样操作非常赚钱！

疑惑三：有这么高的代金券购买比例吗？

代金券的购买比例取决于3个条件：

1、销售代金券的时候，不是冒然的跑到顾客面前推销，而是借助了一个巧妙的时机为顾客传递活动购券的信息，什么时机呢？还记得我们的鱼饵产品中有送“手工烩面”吗？在看到顾客吃得差不多的时候，会叮嘱员工主动送上手工烩面，在下面的过程中，再跟顾客以汇报的形式进行说出前面我们提到的那3段话。

2、烤鱼本身必须留住顾客胃，才能够拴住顾客的心，如果产品本身口味不行，再好的优惠政策，消费者依然不会接受，所以口味也是高比例销售代金券的前提之一。

3、从众心理与紧迫感的营造，是让顾客快速掏钱的动力。当时场面非常火爆，汇报顾客说又很多人已经抢购了，就很容易让他们动心，同时，只要告诉他活动随时结束，基本上就会迫不及待的行动！

疑惑四：如何确保持续火爆？

在昨天的分享留言中，有朋友提到，虽然现在做得如此火爆，但是如何确保这样的场面持续下去呢？

从3个方面来为你讲述持续火爆的前提：

1、口味必须不变，这是最核心的核心，失去口味，再怎么运作也很难持续火爆！原材料的新鲜程度必须保持，不能生意好了就以次充好！

2、服务必须跟上，接待、卫生、效率等，这些也是影响消费情绪的核心关键！

3、必须加客户微信，只有跟顾客建立了通畅的沟通管道，才能后续跟进、宣传、促销及情感维护！

明天的分享将会更加精彩，请持续保持关注！

特别提醒

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