7天客流增加5倍的营销策略

亲爱的餐饮老板老板娘；

现在好，马上晚上十点了，把钱收好，该回家喽，今天收获怎么样？

今天接了一个电话，他是这样说的：

我说，你好，他说，陈老师，XXXXXXXX连说8.5分钟，我的店，怎么则不么了。要关了，我说今天怎么样，

他说，还好，老样子。生意没啥起色，开业快两年来，投资还没有收回，心里嘀咕，是关门还是转让，还是继续开下去呢。

我说，客人反应味道怎么样，他说，都反馈挺好的，就是顾客越来越少，我说，什么原因知道吗？他说，不知道。

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我说，就这样调整，执行，7天见效

其实啊每个生意正如每个人一样，都有自已的特色和特点。我们做餐饮的一定要问自己客人为什么一定要到我这里吃饭人有一些生理上的东西是天生下来就这样的，无法改变。而生意却完全通过努力和塑造来突出自己的特色和特点。

所以，你的生意首先要做的第一件事就是：找出你与别人的生意不一样的特色地方，集中在这类客户身上，然后一百倍地放大它。

让每个客户在第一时间内都能看到它，记住它。这就是你的生意形象价值。

每个生意，都需要有一句话来体现你的独特，来传达给客户。这句话，你不能凭空捏造，必须要实事求是。这是对自己负责，也是对客户负责。

7天客流增加5倍的营销策略

今天分享我们15年学员李总操盘的案例，他是一家餐饮酒楼，投资额大约100多万元，地处市区非黄金地段，主营海鲜、家常饭菜，每月流水近20万元，利润基本持平，不亏也不太赚。

不温不火，应该怎么做呢？

1、提炼独特卖点：“10分钟上菜，超时免费”。这个上菜指的是上第一个菜，而不是10分钟全部上完。所提炼出的这一句话，一定要能做得到的，一定要真实存在的，一定要对消费者负责的。

2、利润产品：店内利润最多的一款产品是“酸辣田鸡”，也是招牌菜，标价每斤28元。

现在，稍微修改了三个地方，在“酸辣田鸡”利润方面，比原来迅速提升了1倍多。

(1)、区别定价。将“酸辣田鸡”分为三种档次，分别叫：“纯正野生酸辣田鸡（大厨祖传秘法）”标价每斤68元，“农家酸辣田鸡”标价每斤38元，“正宗酸辣田鸡”标价每斤28元。

这么一改，不仅提高了“酸辣田鸡”利润，并且在顾客的心理树立起了“纯正野生田鸡”的地位，吸引了更多顾客到店里。虽然真正点68元最高档菜比较少，毕竟比较贵，只在宴请贵宾时会有人点菜。但大部份顾客却从原来的28元这档，提高到了38元这个档次。

打造极致产品后，再利用买顾客思维，也就是投入产出比来做，这招最厉害了，也是中国餐饮营销研究院独家秘籍之一。

( 2)、举办吉尼斯记录。每天即时公布最高消费额，凡是消费额超过当日记录的，赠送现金券20%，超过历史记录的，赠送现金券50%。比如：当前最高消费额是1000元，有顾客的消费额是1001元，即可获赚200元现金券；历史最高消费记录是4000元，有顾客的消费额是4300元，即可获赠2000元现金券。这个活动一经推出，顾客络绎不绝。一是直接刺激当日消费，大部份顾客在接近最高消费额时，都会再点一些酒水来破记录；二是吸引大客户，一旦顾客有大量宴请、高端商务需求时，首先都会考虑到该店；三是形成一种话题讨论，比如：“天啊，**店一顿饭花了3万元！”。(当然，公务消费不在此宣传范围内。)

3、免费产品：“小魔术大世界，在本店见证你的奇迹”。

花一点小钱，到一些魔术店购买一些小魔术道具，很吸引人，又容易上手，比如神秘四连环、环环相扣、透视扑克（顺便宣传戒赌），一是在顾客等菜时，免费给顾客玩；二是，如果有顾客喜欢，直接现场购买，做为另外一种收入来源，卖魔术玩具。（还真卖了不少）

这就是为餐厅提供的超额附加价值，除了满足吃饭功能之外，还能给顾客带来其他方面的享受，就比如：当你喝百事可乐时，你喝的是一种巨星的感觉，这时百事可乐不仅仅只是饮料；当你穿耐克运动鞋时，你穿的是一种超越自我的精神，这时耐克运动鞋就不仅仅只是鞋；

当餐厅能够给予这些精神想像价值，而不只是吃饭的地方，就能获得高利润。不仅仅是魔术玩具，举一反三，还可以再推出系列的：如畅销书、报刊杂志(还可以顺便卖)等。

以上只是一个策划大纲，具体实施步骤可以在VIP群里学习，这样执行下去每天生意都红红红火火火，说明饭店还有搞头。

都这么多吃饭的，饭店不好干吗？

他们在想，如何做大做强。

如何每天顾客不断。

如何会员使劲充值。

如何做好现金流账上现金不断。

如何…………

反正每个行都业都是两个人，干的好的，干的不好的。