2019年12月30日 | 第【584】篇原创
作者 | 张大宽
来源 | 餐谋张大宽（ID:dkxy029）
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2020年度付费读者群
从起心动念做社群，到今天正式开群，这中间已经有几个月的时间了。今天和你聊聊，我为什么要做这个群，以及打算如何做这个群。为什么要做这个群
我做餐饮咨询顾问，从18年开始每天写一篇文章，截至目前已经写了584篇，其中有些文章也被行业媒体转载。通过文章，我也结识了不少餐饮人。无论是平时的咨询，文章留言，以及和大家的交流中，我都发现了两个很大的问题。餐饮这个行业，是一个劳动密集型的行业，赚的都是辛苦钱，利润都是一分一分抠出来的，尤其是近两年，竞争越来越激烈，老板们每天都忙的焦头烂额，没有足够多的时间去获取有效信息。这就导致了一个很大的问题，餐饮老板们接受信息的滞后性严重，这也给经营带来了阻碍。尤其是移动互联网让信息传递效率大增之后，可谓信息爆炸，感觉到每天接受的信息太多了，难以分清真假好坏。比如说，每年都有营销的新词，今年喊的很火的私域流量，就把不少老板弄蒙了。啥叫私域流量，流量怎么就私域了？再比如说，有些做营销推广的公司推销一些卡券，稀里糊涂就买了。甚至有人说，拿忽悠老年人那一套来忽悠餐饮人，也是一碰一个准。餐饮这个行业，是一个进入门槛很低的行业，同时又是一个“高危”行业，房租高，人工高，材料高，利润低。2018年餐饮店的平均寿命只有508天，很多店甚至连一年都活不下来。这也说明了，餐饮是个饱和度很高，且竞争巨大的行业。有时候，我们看到别人生意好，就去学习模仿别人的形式，看那些生意好的店做了什么，自己也做。可这样的方式往往收效甚微。究其原因，因为那些做得好的店，在有些地方是有“碾压性”优势，且有大手笔的投入。例如某些店入驻商圈，不但免房租，还给补贴装修费，物业费等，有实力的品牌在产品研发，营销推广上的投入，也是很多中小餐饮商家无法企及的。所以，相比于有样学样，更重要且有效的方式，是针对自己的问题，分析导致出问题的原因，并及时作出调整，才能更好的活下去。就像一辆车，开在路上感觉有顿挫，有异响，跑不快，这时候要做的，是找到异响和顿挫的原因，去修理。而不是去喷个法拉利红，加个尾翼。我们的目标，是开一家能够持续盈利，能够活下去，且越活越好的店，而不是成为另一个西贝，另一个海底捞，另一个九毛九。所以，我想通过《低风险餐饮运营》课，帮你掌握低风险运营的底层思维。同时再通过24堂吸金课，用真实的例子，告诉你为什么，怎么做，做什么。幸福的家庭都是相似的，而不幸的家庭各有各的不幸。其实开店也很类似，做的好的店，都有很多相似之处，而做的不好的店，各有各的问题。昨天的文章说了“企业社会责任”的问题，而我做的这个社群的社会责任是啥呢？对于信息差，要么是主动去获取信息，但这需要从复杂的信息中心不断筛选，找到真正对自己有用的，对于餐饮经营者来说，并不容易。那么，更好的方式，就是分工协作，通过社群来解决这个信息差的问题，我会筛选出重要的、有效且真实的信息向群友们汇报。这就省去了自己寻找筛选的麻烦。我知道，可能你有疑问，你咋保证你说的是真话，不忽悠呢？能够支撑一个收费群持续运营下去，有且只有我站在群友的立场上，为他们好才行。否则，我投入的成本是无法收回的。仅仅站在我个人的私利角度上，也得讲真话，提供有价值的信息，收费才能持续。我的私利与大家的利益一致，才是健康合理的结构，社群才能活下去。这样也满足了我的合作原则：“你好我也好”，你做的好了，你的顾客也会因此受益，最终是双赢、多赢的结局。其次，就是风险，风险思维，虽然是几句话就能总结概括的，但把道理内化到行动，需要过程。“学了这么多道理依然过不好这一生”，就是因为没有内化，没有行动。所以，我把社群的期限以年为阶段，用一年的时间，和大家一起把低风险的思维融入到自己的经营和生活中，自然比短期的训练营效果更好。以上，就是我做这个社群的原因。其实，我和这个社群，更像是你前行路上的一个路牌，我的作用，是提供信息，指示方向，提示风险，把有价值的东西分享给你，我们一起交流。为什么现在才做
微信里拉个群，是分分钟的事情，但想把一个群做好，绝不像建群那样简单。相信你手机里也有不少群，可有多少微信群，能长期活下去？社群，是属于运营型的产品，付费之后才是开始，不像买东西，付费之后就结束了。对于我来说，在没想好怎么做的时候，宁可不做，也不乱来。
毕竟，我们彼此的时间都很宝贵，都经不起浪费。其实，为了解决上面我说的信息差和风险思维的问题，我之前考虑过多个方法，也犹豫了挺久，到底是做短期的线上课好，还是做中长期的训练营好，还是做社群。后来我想明白了，其实都是为了一个目的，都是一件事，那就是要让我的群友们成为更厉害的人，无论是短期课程，还是中期的训练营，目的都是一样的。那么，索性不去拆分，不去纠结，把所有的事情都当做一件事来做。尽量简化形式，把时间投入到更重要的事情上。这个社群，用一套低风险的课程，外加全年24堂实战吸金课，再加上365天，我相信这一年你一定能成为更好的自己。社群里都干什么？
低风险的思维，可能不会让你迅速成功，但一定能帮你避免瞬间失败。因为你能承受的风险，就是你的底线，不破底线，就能活下来。在底线之上，发挥的空间无限。配套的《低风险餐饮运营》课程，将于2020年3月初上线解锁。那么，在这个阶段，如果能够和一群人一起践行，相互支持，和大家一起将“道理”变成“行动”，效果不就好很多了嘛。我将在群内推出《24堂餐饮实战吸金课》，用一年时间，通过24个真实的案例，支持你掌握24个“吸金术”，并内化到你的经营中。有句话很经典，叫做“一个人可以走的很快，一群人可以走的更远”。能够连接到一些同频的人，能够相互支持，每天和一群优秀的人泡一起，建立链接，掌控风险，打好基础，不但会少走弯路，个人能力的提升自然也会很快。我们经常高估了短期的变化，总希望快速改变，可结果往往没有期望中的好。而真改变我们的，往往是我们低估的长期积累。用一年的时间，和一群人一起精进，结果很可能是你超乎预料的。活下去，还要活得更好
做餐饮真的不容易，没有三头六臂，没有强大的内心，干不好这个行当。前几天一位读者给我留言，说感觉很焦虑，每天都要忙到很晚，压力特别大，失眠，觉得自己做的不好，担心被淘汰，总怕哪天就干不下去了。虽然现在还赚钱，但利润也不高。我说，不要这样想，不要总否定自己，最起码你还活着，在这样的市场下，能活着就已经很了不起了。要知道，有多少人还羡慕你能活下去呢。只要活下去，就有机会，就有希望。现在需要做的，就是先认可自己，能活下来，就很好，接下来要做的，就是继续活下去，而且要活得更好。无论到任何时候，都不能丢失信心。只要活下去，一切都有可能。说实在的我很理解成年人的那份压力，那些依旧在坚持，努力，宁愿牺牲眼前的利益，也要坚守放心食材，坚守良心的。所以我从内心很佩服各位，都是NB的人！2019年马上就要过去了，无论这一年如何，都不要再去纠结焦虑。你当下的境遇，并不决定你的未来，唯一能决定你未来的，是你当下的思维和行动。2020，和一群优秀的餐饮人一起精进，一起成长，欢迎你加入我们的社群。如何入群
3、入群即可获得《低风险餐饮运营》（2020年3月上线）及《24堂餐饮实战吸金课》（2020年1月6日群内开讲第一课）两套课程。只要思想不滑坡，办法总比困难多
●别做阅读者，要做行动者
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