【404】张大宽 | 新开饭店顾客不进门？先看看是不是这个问题，别让顾客有担忧

事出必有因

——张大宽

上周，有位读者私信我，说自己的店，开业有两个月了，但生意一直不温不火的，觉得东西也挺好，价格也不算贵，可为啥顾客就是不来呢。

这个问题，见到的真不算少。尤其是新开的店，信心满满的想好好干一把，可开业之后就是不给你忙起来的机会。

感觉啥都挺好的，为啥就是人来的少呢？

百家店，百家样，每家店都有不同的问题，于是，我让他发了两张照片给我，一个是门口的外景，一个是店内的环境。

两张照片发来之后，一眼就看出问题了。

啥问题呢？

就是“信息不对称”。

啥叫信息不对称？

咋还搞出这么个“高科技”的名字，啥意思嘞？

我来说个我真实的经历。

记得当年上初中的时候，一个人跑去逛天安门广场。

广场逛完了，自然就是王府井和旁边的小吃街了。

那些年的餐饮，虽然和现在的先进程度没法比，但在王府井那个地方，也算是代表了当时国内的先进水平了。

到了中午，面临的自然是“吃什么”的问题了。

小吃街转了一圈，好像也没有特别想吃的，更重要的一点，是怕进去被宰。

转头一看有家肯德基，就进了肯德基的大门。

在里面转了一圈，又很纠结。

咱这可是进京啊，到大城市来了，就吃个肯德基，也太说不过去了。

于是又出来，回到小吃街继续转，先看到土耳其烤肉夹饼，好像是10块钱吧，觉得土耳其的肉肯定不一般，西安肉夹馍才几块钱啊，算了算了。

又往前走，终于，看到一家店门口写着“正宗北京烤鸭”，一只108，半只68。

算了算口袋里的钱，恩，吃半只烤鸭还是没问题的。关键是人家招牌下面还写着，鸭汤免费。（现在的68，真不算啥了，要知道那可是千禧年后的68元呀）

进去坐那之后，再次问了一下服务的阿姨，是不是半只鸭子68，经过确认之后，付了钱，吃了一顿烤鸭，别说，味道还不错。

来一趟北京，咱也算是吃了烤鸭的人了，虽然没吃上那个全国人民都知道的大品牌，但好歹也是烤鸭啊。

按照现在的说法，烤鸭的拔草是完美结束。

我在说啥，是给你讲我当年在王府井的纠结吗？

别，千万别这么看啊，我在给你讲，一个顾客是如何选择一家店的。

如果你没明白我上一句话，请你把我上面的经历再看一遍。

首先，为什么打算选择肯德基？

因为我很清楚肯德基里面有啥东西，炸鸡汉堡可乐，甚至吃一顿饭能花多少钱我都很清楚，对吧。

其次，为什么在小吃街纠结？

因为怕宰，那么多小吃店，直接把价格贴出来的，真不多。

最后，为啥选烤鸭？

很清楚的写着，半只烤鸭68，鸭汤免费，对我来说，肯定是能吃饱了，而且还有汤喝，68的预算，我能接受。

我和肯德基之间，就是信息对称的，我知道他是怎么回事。

而对于其他小吃店，没有清晰标明自己能提供啥，多少钱的，这就属于信息不对称，我就会担心会不会被宰，毕竟，进去了再出来总觉得不好意思。于是我选择了不去。

直到看到那家烤鸭店的价格和内容，我才敢进去消费。

你是老板，也是顾客，你回想一下你生活正是不是也有过这样的经历？我相信肯定是有。

当顾客对你的信息不了解的时候，做出进店觉得就比较繁琐，考虑的就会比较多。

这些年为啥大众点评会火？

最重要的就是大众点评解决了顾客和店家之间的“信息不对称”。

如果当年有大众点评，我只需要掏出手机，看一下周边谁家店人气最高，客单价是多少，菜品有什么特色。有没有什么中差评。是不是就更容易决策？

消除了信息不对称，自然顾客进店的阻碍就少了很多。