【065】张大宽：小面馆开业营销，抓住这三点，从一开始就赚钱

三个方面

你下面要做的，就是这三件事，而且要循环去做。

首先，来说一下产品

哥，哥，说找人，咋跳产品去了？小明不解。

我说这一切都是建立在产品的基础上，产品，就是你的面。面不好，说这些都是白搭，所以还要再强调一下产品。

恩，那我知道了，产品的问题已经解决了，我突击了一周，已经掌握了技术，亲戚那边生意不错，面也受到顾客的认可，这个没什么问题。

我说那就好，咱们开始说第一步，

找人

你的店是新开，寻找首批顾客就很重要。在试营业过程中，有计划，分批次的让这部分种子用户来，对你寻找内部问题是非常关键的。

你的店目标顾客就是周边工地的工人。那就先从你之前楼盘的工地开始，那里人熟，比较方便。然后再扩展到其他几个楼盘。

引人

人已经找到了，那就想办法吸引他们过来。

首先印制一套饭票，每套7张。你现在总共是5个品类，前五天每天一个品类，最后两天任选。

小明说，每天一个，是不是太限制人了，然后这个饭票印多少呢？

我说先印800套，前五天必须限制品类，后两天随意选。

这样的目的是可以集中测试一个单品，看大家的反馈如何。最后两天不限制的目的，就是看顾客到底更喜欢哪个。

面不是你说好吃就好吃，得测试，掏钱的人说了才算。

小明又问，那这个饭票，是免费送吗？

我说不行，不能送，一定要卖。

是这样，活动规则就是持饭票进店，半价优惠，也就是说12的面吃饭票只需要6块钱就能吃上。

小明说，那我要拿着饭票去找工人推销吗？

我说不用，你只需要找工人的工长就行了，然后把饭票交给工长，饭票卖出去的收益，全部归工长。

哦，明白了，相当于雇佣领班做推销员，而且还不花钱。

对了，就是这个意思。这样一来，五折吃面，你也略有盈余，你还不需要额外付出推广的费用，还有，就是你这个饭票，标价一定写19元，在店里也摆出来卖19元，然后建议工长卖10元，当然，人家要能卖高价，那算人家本事。

这个饭票，要分批给，不要一次全部给。总共800套，每周发出去200套左右。如果执行到位，仅这个饭票每天给你带来100-150人是没问题的。

小明问，能来这么多人吗？之前也见过别人发五折优惠，效果并不好。

我说这里面有个最大的区别，就是别人的五折是送，你的五折是买。花钱买来的才珍惜。

就像我给你的这个方法，你是掏钱买来的，你肯定会认真执行，如果我把这个写进文章里，看到的人也就当热闹看了。你说对吧。

小明说对，肯定的，花了钱才会珍惜，花了钱，你才会多说。

我说你又给我上套，不过这是实话，哪有那么多免费的事情呢。

小明说是的，现在越来越觉得付费才是解决问题的最好办法，自己不懂就该找懂的人问，这是最节省时间，效率最高的。

我说你能明白这一点，就比大多数竞争对手强很多了。很多人还不懂这个道理，开了多年店还是没长进，都是自己摸索。殊不知，自己的顿悟也许只是别人的日常。

小明说对对对，是这样的。

我说这一块还有不明白的吗？

小明说明白了，那第三步留人怎么做呢

留人

这一块是非常重要的，同样也要有章法的去做。

你的店位置好，距离又近，这是很有利的条件。他们来你这不费劲。

通过上面的优惠，让顾客检验你的面到底如何，你看街边的面馆，很多生意还都差不多，打折优惠的也不多。这就是因为群众基础好。假如在一周的体验后，顾客觉得你的面不错，即使将来不打折，他们大概率也会来的。

但，如果你这个饭票用完了后，直接变为原价，为了让顾客心理更好的接受，这时候就需要有一个过渡，用一点小小的套路来留住顾客。

这时候就需要请出会员卡了。

你在饭票使用到第五天的时候，就可以开始，顾客来了后，先问顾客对面的评价，顾客一般都会说不错。然后跟顾客说，我们是新开店，现在有活动，充值99即可成为会员，卡内余额100元。您的饭票还有两张，如果今天充值，我们还会额外赠送4张饭票，存到会员卡里面，也就是说加上现在这两张，还有6张五折饭票，卡里的100元随时可以消费，持卡来还可以享受会员价。

小明说，这算下来确实很划算啊，估计工人很大几率会办的。

我说，对于精打细算的顾客，就需要站在他们的角度上考虑，让他们得到实惠，之前的五折饭票，他们是买来的，现在你直接送，肯定觉得划算，加上充值余额还能享受会员价，长期来说肯定更划算了。

而对你来说，五折不会亏，而且在开业初期，也能聚拢人气，有这么多人给你站台，根本不需要担心引流的问题。如果每天能成交30人，就能回收3000的现金流，做得好，两个月就能收回投资的一半了。

小明说，按照这个算，30个人都不多，估计50人是有了，三个月就能收回投资了。

我说你别高兴的太早，帐也不是这么算，踏踏实实做好眼前，顾客会给你反馈的。

小明说知道了。

知道就要干

我说这三个环节还有没有哪里不清楚的？

小明说基本都清楚了，刚用本子都记下了，回去参照一下菜单，赶快印制饭票。刚好手里还有之前给售楼部做传单的那家老板的电话，应该能给个优惠价。

我说好，那快点去联系吧，你这量不多，估计很块就能做出来。再有什么问题，咱们再沟通。