一位很会做生意的老板 | 开店笔记

晚上,社群里一位老板遇到点问题:

老陈和各位老板大家好,有个问题需要请教一下。

我们县城的高中高三的学生一直在订我店里的鸭货,还有米线,麻辣烫,汉堡什么的,

到4-5月份定的比较多,高考以后订单基本会没有。等到放完假再开学又慢慢会好起来,每年都差不多。

可是今年明显比去年订单少好多,米线,汉堡什么的都好像很少。新开的蜜雪订单特别多,我觉得学生毕竟零花钱还是有限,买了这个别的就肯定会少买甚至不买。

针对这样的情况我想做满20送奶茶的活动,就是从网上买的那种开水一冲就能喝的。去年就想做买了封口机,奶茶杯子,奶茶也买了好多种选了一个比较好的。所有东西都是现成的,品质也许比蜜雪会差点,但是是免费送的对学生我感觉应该会有用。

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会觉得老板分析的原因可能是对的,采取的做法也是行得通的,但是策略太普通,不够优秀,导致的结果就是好牌被打坏。

首先,原因可能是对的,就是鸭货生意的下滑也许就是附近的茶饮店导致的。有老板会疑惑,两个不同的品类,怎么会抢生意呢?茶饮和鸭货确实属于不同的品类,一般的情况下也确实没啥竞争,但是回到这个案例中就有些不一样了,因为顾客群体是学生,学生的预算是有限的,比如每天就10块钱预算,吃了鸭货就喝不了茶饮,喝了茶饮就吃不了小吃。

这个角度看他们就是有竞争关系了。这也不难理解,虽然是不同品类,但是如果高度提一下,他们两个都属于休闲食品,也不难得出有些竞争关系。竞争强度就跟消费群体的预算相关。

而成年人就会不一样,钱是自己挣的,预算会多一些,对于低价的东西,只要胃里还能装得下,只要都想吃,那就都会买,一边吃鸭货,一般喝奶茶,是很痛快的事情。

其次,老板的做法也是可行的。就是把有竞争对手的主力产品用来搭配着做活动,用别人的主力产品来引流,带动自己店里的销售,这一招挺厉害的。

但是老板的策略是行不通的,因为他打算用低品质的茶饮,而且要差于竞争对手。

如果真这样做,那大概率是行不通的,为什么呢?

这些学生在预算有限的情况下,已经优先选择茶饮了,而不是鸭货。证明至少他们现在更在乎茶饮,而你塞给他们一杯低质的奶茶,那他们下次连鸭脖也可能不买了。他们会觉得你不厚道,给你打上低质的标签,进而觉得你的鸭脖也不怎么样。信任就会这样失去了。

不仅不能差,反而要把茶饮做得比蜜雪好,才有可能成功。因为这相当于解决了学生的难题:在预算一定的情况下,能同时吃上两种东西,这两种东西都不赖,没有委屈自己。

难不难,当然难。让一个鸭货店老板做出比专业茶饮店更好的奶茶,这是需要花点功夫的。反过来看,也正是难的事情才让老板有脱颖而出的机会。

竞争就是比谁做得更好。我们小区里面有个小超市,我觉得老板就很会做生意,开了两三年了,生意一直挺好的。那天,我买了两箱牛奶,老板说:拿两箱啊,给你便宜5块钱,这5块钱本来完全没必要减去的,因为其他地方都不会少;不仅便宜,还提供送货上门服务,微信里一喊,一会就送来了。就因为这,我很多东西都从他家买。

跟他竞争的是小区门口的超市或者便利店,他的位置并不占优,在小区的一个角落里,门头也几乎看不到。而很多时候,小区的人从外面回来,顺手就在小区门口的店里买了。让小区里的人记住他,优先考虑他,唯有更便宜和更好的服务,老板算是抓住了自己制胜的核心。

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