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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。
这些可怕的差评影响了谁？为什么会有差评？
陈叔一直在研究顾客在想什么，有哪些爱好，针对中餐店，火锅店，烧烤店，快餐店，西餐店，小吃店，大排档，研究每种店面每位顾客的类型和需求，只有这样才能针对企业设计营销方案的时候，对症下药。
怎么才知道顾客的喜好呢，就是评论区，各大餐厅网上评论区、陈叔经常浏览各大评论，非常有代表性的今天跟大家分享。
通过10万条评论分析出4个维度。
分别是菜品，服务，环境，营销。
1.菜品，菜品顾客注重哪些方面，菜品丰富，菜品份量，菜品干净，菜品卫生，在评论中提到最多的是菜品的卫生问题以及口味，而这是顾客最关心的，味道好品质过关，就是每家餐厅不可逾越的红线。小吃点心也是顾客好评的重要因素。
从菜品角度来看，菜品要丰富份量要足，对于菜品本身，顾客更在意的是肉和海鲜的品质，很多餐厅肉和海鲜都是店内的主打招牌，更容易引起顾客的注意力。
再就是上菜速度快慢，也是导致差评的最重要一点。上菜速度快的会饱受好评，上菜慢的会饱受差评，所以说上菜速度是我们顾客非常在意的地方。
2.服务好坏也是影响好评度的最关键因素，服务周到的主要体现，服务是否和你餐厅的定位相匹配，本来就没有什么环境和装修特色的小店，顾客也知道来这吃的是口味儿，至于环境和服务也就谈不到，如果你是一个非常注重品质的餐厅，无论从环境和价格都达到了一定水平，如果你服务不到位，达不到顾客的预期，自然就会有差评。
你的服务达不到顾客预期，就是差评，超过一期就是好评。
3.环境,陈叔看到这样一条评论，这家餐厅哪都好，就是卫生间惨不忍睹，很多餐厅会通过营造好的用餐环境和氛围来给顾客留下好印象，还有一个重要的地方就是卫生间，卫生间如果疏于管理，也容易让人抹掉之前的好感，不再光顾餐厅。
有家餐厅开业一年，菜品服务都不错，在当地口碑也不错，即使菜品不错，差评却不少少，几乎每位顾客最后都会点评到他们家的卫生间，真是太可怕了，原来这位老板是转让别人的店，10多年一直都没有对卫生间进行翻新改造，厕所的地面湿滑水龙头水小，地方窄，还不分男女，最令人难以忍受的是，还散发出一股臭烘烘的味道。
看来卫生间太脏，真的给顾客留下了心理阴影，如果餐厅一般般，更是打死都不会去第二次了。
4.营销，在评论中看到有的餐厅竟然在营销上耍起了小聪明，让顾客有被欺骗的感觉，有些餐厅门口贴着，进店消费打8折，结果顾客在买单的时候，只有产品打8折，酒水主食不包括在内，导致顾客心存不满，评论说全都是他妈套路，还有的在评论中说道，打出的广告说朋友圈集赞可以免费领取礼品一份，结果等顾客拿着手机来对现实说礼品已经领完了，与其耍这种小聪明，还不如不去做。
做营销，一定要实实在在的，不要欺骗顾客，你欺骗了他的心，他也许一辈子都不来了。
有人说陈叔找你设计营销方案，不打折，不发传单不降价，怎么做？什么方式？会不会亏钱？肯定不会亏钱，亏钱的方案你还会找我做吗？你自己就做了，营销一定是赚钱的盈利的。
那么餐厅最容易招差评是什么？
原罪之一:上菜慢
原罪之二:卫生服务差
原罪三:味道一般没什么特色，菜品质量差
原罪四:服务员服务态度差
原罪五:胡乱营销
餐厅一定要注重差评，否则护士差评，最后砸了招牌，关门倒闭。餐饮经营细节决定成败，餐厅经营就是这样，一个小细节可以直接影响到顾客是否再来，是否介绍朋友来，是否带着家人来，所以餐厅生意不景气，顾客不待见时，你也可以自检一下是否哪些细节方面出了问题。
今天文章干货很多，你值得多体味几遍
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