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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。
陈叔最近实在太累，真想好好休息几天！
但是时间不允许呀，营销方案都排得满满的，餐饮老板着急，我更着急。
所以不分昼夜的给大家设计营销方案，也就放弃了休息的时间。
昨天凌晨一点钟陈叔正要休息，接到一条反馈微信，是这样说的，陈叔我计划开第三家店了，去年一年我赚了63万，第三家店正在选址，这个位置我犹豫不决，能不能帮我参谋一下。
我说好的，没问题…………
这位反馈的老板是谁呢？就是陈叔的一名会员企业，18年二月份他在深圳开了一家饮品店，六月份开了第二家店，她自创品牌，之前在国外留学，现在回来自主创业。
12平米投资了30多万，由于条街有十几家饮品店，竞争非常激烈，导致生意一般般，不赔钱也不赚钱。就这样通过朋友介绍找到了陈叔，说我的饮品味道反馈都不错，也有回头客，就是生意不好，我想把营销好好做一下。
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通过三个小时的聊天中发现，店的生意不好，不单单是营销的问题，产品定位也有问题。
帮他分析了问题作出了整改。
第一：聚焦策略
我就问他，我说你的店主打产品是什么？
他说第一是冰激凌，使用的是意大利的模具，台湾的做法做的。
第二是炸鸡排，是按照台湾的口味做的，这个味道非常好，在内地很少吃到这样的口味儿，他对两个产品都非常有信心。
我说你一个10多平米的店，主打两个招牌产品，这是不可能的，越是小型的店越要有主打单品，你就把一个单品做火。
在聊天中发现，这两个产品都有卖点，冰激凌的卖点要比鸡排好、为什么？因为他的冰激凌是做成一朵玫瑰花瓣的状态，跟真实的花瓣很像，还可以做成白色，红色、蓝色、绿色、基本上你想要什么颜色都可以做出来，无论从视觉上还是味道上，它的冰激凌体验感非常好。
他说他还研发了一款像棉花糖一样的冰激凌，比目前市场上所能吃到的冰激凌都要好吃。
所以我跟他说，目前你的店铺打产品就做冰激凌，就攻击的一个点，打造一款招牌冰激凌做引流拓客，留客锁客，让顾客持续回头消费的能力。
我们开快餐店的或者饮品店的一定要注意，越是小型的店做营销的卖点必须聚焦。就好像我经常开玩笑说，饺子馆只卖饺子吗？刀削面馆只卖刀削面吗？不是这样的，其实他们有很多产品，但是由于店面比较小，所以他们必须做单品，把产品做火了。其它产品才能吸引客流，顺带消费，这点很重要。
开店千万不能分散精力，如果他的店面叫冰激凌加鸡排店，顾客肯定会记不住，因为它宣传两个点就等于没有宣传，非常关键的第一点，也就是必须单点突破。
第二差异化
如果我们聚焦到冰激凌上，怎样做营销呢？我就问他，你所有的冰激凌中最有卖点的是哪一个？他都告诉我是那个玫瑰冰激凌，因为他把冰激凌做成了玫瑰花瓣型，比目前市场上所有的冰激凌外观都有特色。
玫瑰冰激凌也代表着一个情感的象征，还带有故事性，我说那太棒了，你的店名就叫中华第一绝玫瑰冰激凌。
你未来所有的广告语都是因为这句话，而火的就是中华第一绝玫瑰冰激凌。
我们就做产品营销的时候
第一：把产品做减法，拿出一个单品来做爆款。
第二：找到产品的最大差异化，给产品制造一个无法抗拒的卖点。
第三逆袭营销
产品打造顾客聚焦，接下来就是做好营销，你既然有好的产品，就要让更多人知道，这时候就需要把顾客引进来再留住。
很多老板都是这样，生意不好了就打折促销，降价–赠送但是这些。顾客已经麻木了，也许当时有点效果，但是慢慢的就没有什么效果了……
陈叔用了餐饮逆袭营销，不打折、不降价、不发传单，给他一对一设计的营销方案，引流拓客，留客锁客，最重要的就是裂变营销方案……客带客策略。
店开了一年赚到钱了，筹备第三家店了，如果你的餐厅产品好，服务好，环境好，就是没有生意，那一定要做好营销。
一家饭店菜品做的再好不会引流顾客有什么用？服务做得再好，不会留住顾客有什么用，门前客流再多，顾客不进店有什么用？营销就是把顾客引进来，在留住，让顾客持续回头消费。好了，聊到这、设计方案去了。
今天文章干货很多，你值得多体味几遍
注意：如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好，请咨询助理微信:7978281
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