陈志龙:餐饮营销方案设计简单吗？

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。

每天都有餐饮老板来问陈叔什么是餐饮营销？做营销的目的是什么？营销方案有哪几个核心点？营销方案在设计的时候简单吗？

做餐饮，做营销，做营销的目的就是为了赚钱，不以赚钱为目的的营销都是神经病？

餐厅做营销并不是像大家看上去那么简单，不是觉得今天生意不好，我就要做营销，拍个脑门出个方案就是做营销，那是你脑袋一热的活动，营销是门技巧，真的不是你想象的那样，也不是你想做就做，有的时候你可能做了就把你的店毁掉了。

餐厅做营销有几个核心点一定要知道！

1. 做营销的原因

2. 做营销的目标

3. 营销方案设计

4. 营销方案落地

5. 营销方案执行

6. 营销方案监督

7. 营销方案调整

8. 营销方案结束

9. 营销方案总结

10. 营销方案优化

11. 营销方案存档

做营销离不开这11个核心点，营销一定是解决餐厅的问题而做最核心的就是解决营业额的提升，客流量的提升，知名度的提升，顾客用餐体验的提升。

做营销的时候，你要知道你的目标才能设计好营销方案，有的餐厅是从周一到周五生意不好，有的餐厅是周六周日生意不好，这个时候我们就要知道我们想增加营业额，增加哪天的营业额，是增加平日的营业额还是增加假日的营业额。

确定了目标，我们开始设计营销方案，设计好营销方案到落地执行的时候，每一项都应该具体到人对每个工作有相关的负责人和检查人，一个营销方案如同一个项目要建立项目负责人时间表，检查进度表和落地程度。

每一个营销方案在执行的时候，我们店里的每一个人都要有认知，碰到谁都要知道，哪怕是一个洗碗阿姨都要了解具体的内容，因为一个营销方案一定要让全店所有人员都认真，才会达到思想统一，才会有好的结果。

营销方案在执行的时候，每个执行计划落地细化，这样大家才知道自己到底该做什么怎么做，否则你问的时候人家一句话说你也没要求啊，你就没话说了。

有目标有方案，有执行就要有结果，还要有监督方的监督，要有计划的监督，方案谁执行的？谁去做的？做的进度做的结果，这些每天都要上报，当上层能够发现问题，解决问题，如果有要求没监督要求也是白要求。

一个营销方案执行到最后还没有结束，这时候我们要回收营销方案执行反馈，并且针对目标得到最终的结果进行数据分析，然后再进行优化，就知道我们下次在执行的时候，重点资源投放应该在哪个方向。

开饭店做营销的三个重点，引客，留客、锁客，引流之后要怎么留客？留客之后要怎么锁客，锁客之后怎么让它重复回头消费，怎么让顾客客带客，这些是做营销的重中之重！

开饭店想要生意好，就要用菜品抓住顾客的胃，用服务抓住顾客的心，用营销抓住顾客的人，把新客变成常客，把长客变成老客，让老客客带客，这样才能让一家店生意红红火火…

开饭店，每一步都非常重要，引流➕留客➕锁客，第一步思考的，就是把进店后的顾客锁定，如果没有一套锁定顾客的方法，而一味的引流顾客，即使再多的顾客进店，最终也会流失掉。

要想把一家餐厅从小开始做好，做大、做强，必须明白从差到好，从强到弱，从小到大的营销逻辑，只有掌握了这套方法才能战无不胜！

做菜能力+管理能力+经营能力+资金=开店基础

加上引流拓客～留客锁客～回收投资～整套营销策略才是餐饮经营的核心！

今天文章干货很多，你值得多体味几遍

注意：如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好，请咨询助理张莉老师微信:7978281

中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈叔陪你共同成长的第1214天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。

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