拥有流量思维才是开饭店的根本出路！

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。

选址对于开店来说那是太重要了，因为选址直接影响了客流量。

客流量对于餐厅来说至关重要，可以说 得流量者得天下，尤其是在当今餐饮竞争激烈的情况下，不管是线上流量还是线下，流量越多越好。有人问流量是什么？是手机流量吗？对于餐饮来讲流量就是顾客，餐厅缺顾客，要做到吸引流量，汇聚流量，保持常态流量。

说到底，餐厅所有做的经营策略都是为了引流顾客，留客锁客而已。

只有做好营销餐厅才不会缺顾客，这是拥有财富和成功开店的底层逻辑。

开店选址选流量

所以我们在选址时考虑哪个地段有最大或较大的人流量，而不是重点考虑租金，比如选店的时候要选择在主流街道上，而不是选择在副流街道上，主街道的流量是附街道的三倍。

开店选项目选流量

开店在选择项目的时候，要客观考察哪个项目更能吸引大众群体，而不是自我感觉好就开店啦，你在选择开奶茶店还是花甲店之间的时候，如果你有了流量思维，你会选择开奶茶店，因为奶茶是一种高频消费，人流量更大，而花甲则相对要低频，你可能喜欢吃花甲，但不代表多数人喜欢吃多次吃。

选品牌选流量

如果你是初始创业者，在选择加盟品牌的时候，应该考虑哪个品牌更能吸引人，而不是考虑加盟费多少，同样是品牌，一个是二线品牌，一个是一线品牌，该选哪个，一线品牌更能深入人心，更有说服力，更能体现价值，更能吸引关注度，虽然一线品牌加盟费多，但吸引的流量带来的营收完全能覆盖，如果同样的街区，一个喜茶，一个杂牌茶，哪个更能吸引人，当然是前者，因为前者更被称之为排队两个小时才能买到的茶，而后者则显然不是。

选菜品选流量

在餐饮经营的过程中，选择招牌菜的时候，要尽量选择一些符合大众口味的产品，而不要选择只有少数人喜欢的菜品，大多数人喜欢口味重一些的菜，比如麻辣鲜甜的菜，而不是淡素少类的菜，虽然淡素菜也有一些顾客喜欢，但显得比较小众，对于创业者来说，把一个小众产品捂热，但需要很长时间，而创业能不能坚持到那个时候就不得而知了。

选择营销选流量

在做营销策略的时候，做营销方案的时候，尽量使用产生差异性冲突型的营销方式，更容易吸引注意力，带动客流量，如果你就是打折发传单降价太过普通，顾客对这种模式已经习以为常，很难产生兴趣。

你可能问了，那应该怎么办呢？就用陈叔的餐饮逆袭营销不打折，不发传单，不降价，还能让顾客持续回头消费。

在做营销方案的时候，在引流锁客方面，要选择那些能增加顾客黏性的方式，有的店就是做过路客生意，回头客很少，这样的经营模式，流量往往不稳定，时好时坏，一旦生意不好营收很难保障，一家持续赚钱的餐厅，一定是老顾客和回头客稳定的店。

开饭店一定要有一套能够锁定老顾客的经营模式，这样才能有稳定的客源，这就像建立一个水库，雨季时蓄水，旱季时调用水库的水，一年到头都不缺水源，渴不死。

所以;做好餐饮没有淡季。

今天文章干货很多，你值得多体味几遍

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中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈叔陪你共同成长的第1126天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。

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