啥是招牌菜？

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。

有人问陈叔什么是招牌菜？

这还用问吗？就是卖得最好的菜。

就像一份鱼香肉丝，整条街饭店都在卖，你做的就是比别人家好，这就做成了招牌菜。

开饭店要回归本质，把菜做好留住顾客，用菜品征服顾客。用菜品留住顾客的胃，用营销留住顾客的心。

很多饭店把菜做好了却忽略了营销，很多饭店把营销做好了却忽略了菜品，忽略哪一点对生意都会有影响，营销就是饭店的左膀右臂缺一不可。

与其说很多人忽略了，不如说没有意识到，因为很多人还用在用传统的思维去经营今天的餐饮。

所以我们在开店的每一天，都要把自己定义为一名小白每一天都是从新开始，从零开始。

开家饭店为什么要有招牌菜？要有拿得出手的菜，就像一位演员要有成名作，一位歌手要有成名曲，当你看到这个人的名字，就能想起他的大作。当你看到这个饭店的名字，就能想起他的招牌菜。

那你的饭店哪道菜是你的招牌菜？在你的这一条街上能够傲视群雄。

招牌菜就是让你与竞争对手的产品与众不同。突出你的特点，顾客吃完有很深的记忆。

通过招牌菜去占领顾客的心智，做好几道招牌菜让顾客认可的菜，就能让你的餐厅好好活下去。

如果你的菜品平淡无奇，自然不会成为顾客的首选。

招牌菜应该怎样设计？

1. 菜品好吃

2. 菜品好玩

3. 价格不贵

菜品好吃，百人百味，一道菜不可能满足所有客人的需求你满足90%即可。所以你的招牌菜一定是根据你的地域顾客群体。顾客喜好，他们喜欢甜的，酸的，辣的，麻的，软的，酥的，淡的，然后结合到菜品上进行研究打造。

菜品好玩，就是菜品有意思，菜品有故事，一道菜上桌，他不是死的它是活的。这道菜是怎么来的？食材是哪儿的？器皿是哪儿的？做菜的大师傅是哪儿的？他们都有什么特质？有哪些不为人知的故事？

一道菜好吃有意思已经成了大家的共识。但是价格也成了一家餐厅的杀手剑，所以要具备更强的竞争力，让顾客吃到的菜品物超所值。在菜品涉及价格的时候，一定要用心，你是把招牌菜设计为引流菜还是利润菜这个最为关键，陈叔会在后面的文章进行详细的分享。

所以一道菜，不仅要好吃，好玩，有意思，还能够为顾客提供相应的价值。

把菜打造完毕，做好菜品，接下来就要做好营销。没有营销再好的菜品也卖不出去。

餐饮老板搞懂营销，不管你是做堂食还是做外卖，都能轻松获取有效的顾客，永远不会再缺顾客，打造属于自己的一套营销系统，让你的餐厅生意成为一个自动帮你赚钱的机器，只要你启动这个按钮就能轻松赚钱。

餐饮老板不会营销，不懂营销，不要轻易开店，在未来营销是每一个餐饮老板的标配，如果你想赚钱你想生存的更好，有一套自己的营销方案是赚钱和未来提高核心竞争力的必选项。

今天有人问陈叔，19年餐饮好做吗，不管是18年还是19年，店还是要好好开，活还是要好好干，新的一年又开始了。你是最棒的加油 ！

当你设定了目标以后就一步步去解决眼前的问题，2018已经过去，2019已经来临，过去没有完成的目标就放在新的一年去完成，千万别得过且过，只要有决心有毅力去改变，一切的坚持都会换来顾客真诚的回馈！人要有发现的眼光、如果发现不了自身的问题，终将被市场淘汰！

今天文章干货很多，你值得多体味几遍

陈叔去设计方案去了：《解放餐饮老板-全自动营销落地方案》

注意：如果你的餐厅菜品服务好、生意不好，请咨询助理微信:1332293

中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈叔陪你共同成长的第1071天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。

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