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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈志龙10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。

老高有次去广东旅游，品尝了港式烧腊，吃后就记住了，真是太美味了。之前在老家吃，没有一家这么好吃。

老高回来后就开始琢磨了，用了一年时间，从学习技术到打磨产品再到选址装修，老高的店开张了。

开业的当天，还请了一些朋友捧场非常热闹。

过了一个月顾客越来越少。

每天营业额只有2000，这个140平米的店，租金每月就要近5万元。这点利润还不够发给员工的工资。

就这样凑活了了几个月，连着赔了6个月，三十多万干进去了。

这么多辛辛苦苦积攒的钱扔进去了，不干就意味着全部打水漂。干，还有什么办法？

老高就全国到处打听哪里有餐饮界的华佗。

在这个找华佗的路上，到处学习，听课，还报了什么弟子班，还学了什么朋友圈小视频营销，真是开玩笑，一个小视频能拯救一家店，拿什么都不用干，买个手机发视频就行了，学了这么多不但没把生意做起来，还被坑了不少钱。

结果呢，越折腾亏的越多。

老高因此还把老家的房子卖了给员工发工资，最后员工还是提出辞职了。

老高说，再帮我一个月，实在不行我就真关门了，我认了，大家就各回各家各找各妈吧。

经历了这么多，老高涨了很多经验。

反复问自己，我是外人，这家怎么办呀。肯定关，但我投入这么多不舍得呀。想到这，说我要及时止损。

就在下定决心后，偶然的机会，我们在微信上交流了一下。我说，关归关，但还可在试一下，如果成了，就成了，如果不成，最大的损失就是这一个月的房费。要是觉得能承担，就试试。

老高说，半年都亏过去了，还在乎这一个月。干。

我说你先做这三件事，就知道能不能变，怎么变了。

1、将所有同行竞争对手的菜单全部统计

2、将大众点评里所有同行竞争对手的客单统计出来

3、将同行竞争对手外卖品类的所有单量统计出来

老高用了三天时间，统计了出来

通过数据，陈叔发现，中午和晚上用餐的顾客，大多是附近的上班族，而他们能接受的客单价在13-16元之间。其次，所有品类里面，米饭品类的数量不多。

于是，陈叔方案就设计出来了。

1. 做了产品营销

2. 做了价格营销

3. 做了锁客策略

4. 做了回收投资策略

结果一个月时间，回收现金流近三十万，老高说，变，则活。

其实，这种方法就是起死回生，烧腊店还是烧腊店，从没人到有人再到门庭若市，这才是救。

原来的品类顾客不接受，那么换个品类，换个顾客接受的价格，投其所好。加上产品品质做好。就成了。

大众餐饮有什么秘密，无非就是干净卫生，不难吃，便宜实惠。

这就是核心。

还有就是用好产品打动顾客，让顾客用钱给你投票，愿意先把钱给你。

拿着顾客的钱，心就紧了，就要把菜做好，对得起顾客的信任。生意不就好了吗？

及时止损，别拖到最后

店生意不好，跟人生病一样。

病不是一天就变重的。

发现了就要早早治，千万别等到病入膏肓。

一旦病入膏肓，与其苦苦支撑，真不如早做了断，推到重来。

今天王总咨询说，最近新来的几位员工今天都提出辞职了，餐厅的待遇不错，新来的员工干不几天就会辞职，导致和服务口味都不稳定，新来的员工看店里没有生意，整天呆着也没有意思，也看不到发展前途。来了三天工资也不要了就不来了。

最近店的对面有多了几家竞争对手，严重影响了店的生意，本来生意就一般，这下可越来越差了，晚上连个人影都没有，开店的钱都是借的，这下我是上了火了。

如果你的餐厅也是因为没生意员工留不住，遇到竞争是对手生意越来越差，顾客都反馈菜品好吃，服务也不错，环境没得挑，但就是生意不好？

遇到以上问题就来餐饮门诊来挂号吧。在这里陈叔会根据你的餐厅把脉诊断，并且制定出具体可行的方案。

但是所有的餐厅经营解决方案都需要提前预约，我们会按预约的先后顺序进行方案设计，会由中国餐饮营销研究院专家团制定方案并且一对一指导落地执行指导。聊到这，泡杯茶、加班设计方案中、、、、、

中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈老师陪你共同成长的第869天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。

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