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陈老师写文章的目标：让每篇文章都给你赋能
天下无贼里有这样一段经典台词：21世纪什么最贵，人才？
过完年了，餐厅陆陆续续都开了张。陈老师在朋友圈看到很多餐厅都在发招聘信息，招厨师店长，服务员。现在的饭店招人难，留人难，这些问题相当突出。
十年前去饭店用餐，无论大小餐馆，你看到服务员都还是非常年轻漂亮，这两年去饭店用餐的时候，不管是40平米的快餐，还是400平米的酒楼，服务员都换成了和蔼可亲的大妈，但是大妈有大妈的特点，他们特别有动力，干劲十足，活好事少。
现在做餐饮都是一位有能力的店长，带着有动力的大妈，大妈也是未来餐饮当中一个新生的力量。
如果把大妈合理的安排好，哄好。干起活来是相当卖力，俗话说的好，老将出马，一个顶俩。这句话运用到餐饮当中，一点错都没有。
餐饮呢，现在的员工的确有老龄化的现象，有不少餐厅都有50多岁的员工，员工年龄多元化，也是现在餐饮经营的一种体现，一个50岁的员工和一些十八九岁，跟年轻人在一起工作，可以很好的保持青春和活力。成绩不是用年龄来定义的，是用你自己的心态和你充沛的激情来保持的。
在招聘的时候，我们既然招不来年轻漂亮的小姑娘小伙子，那么我们招一些大妈又何妨，他们不会比年轻人差，而且事情也非常少，不像有一些年轻人，没事儿就想休息逛街搞对象。
最近很多企业反馈说人不好招呀，服务员，厨师，店长，配菜，洗碗、采购、不管是哪个岗位。其实留人更重要的是留心，留人是最好的招聘，。
过完年了，你的企业又流失了多少人才在你的餐厅？工作年限最长的又是多少呢？在企业里面工作五年，十年以上的员工又有多少呢？餐厅最初的厨师或者服务员现在都在什么层级的职位呢？要想留住员工，很多时候我们不要以老板的姿态来雇用人，而是要创造一个员工想要归属的组织。不但要给员工造梦，还要给员工圆梦。留住员工不是给员工开多少钱工资，而是要给员工合理的发工资。
陈老师再给会员企业设计营销方案的时候都会涉及到积分制绩效考核，一对一设计的绩效考核，都会让员工自发的去工作，让老板成为真正的甩手掌柜。
今天陈老师分享几点，从那些地方能够快速招聘到人才：
第一就是与一些技校培训学校合作。比如说厨师技校，这样的话，厨师在实习中或者毕业后都可以到店里工作，让餐厅成为学校的就业平台。当员工还是一张白纸的时候，还没有接触到社会的时候，让他先接触餐饮行业，占领其心志，他们更容易建立起对餐饮的价值观，热爱上这个行业。
第二就是去同行或者竞争对手去挖人。挖人的优缺点，1.优秀的人才进店以后，就能发挥他的才能。2.空降的店长，如果重新进入一家企业工作，有些会引起水土不服，情商低的管理者很难会有店内老员工磨合到一起，反而会起到副作用。
第三点就是内部培养，比如说海底捞。从其他企业跳槽进入海底捞的少之又少，大部分都是从底层干起。
第四就是离职员工返岗，因为从始至终逃不开餐饮行业的人员流动性弊病。很多员工离开店后，在外受了打击，选择再回来，如果餐饮能参厅，能够受欢迎的话，他们会更加珍惜工作，和饭店的感情，也会更加深厚。我们饭店员工有离职的时候，一定要建立离职员工微信群，时刻保持沟通。
留住员工，才是最好的招聘，第一是老板的个人魅力，第二就是钱，简单粗暴。第三就是有发展，第四就是待遇。
昨天的文章确实得罪人了，发之前就想到了，今早接到一个电话，说给5000块钱删除，我说，滚犊子、我不是在黑你，我只是喜欢我的真爱粉，每天给他们分享干货，让真爱粉在餐饮的路上，不赔钱，多赚钱,OK.餐饮老板，18年过去两个月了，算算赚了多少钱，今天都在抢定方案，说餐饮淡季到了，逆袭营销让餐饮没有淡季，让淡季不淡，旺季更旺!
中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈老师陪你共同成长的第779天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。
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