O2O来袭，传统餐企如何实现精准营销

　　O2O风起云涌，传统餐饮企业广受影响，互联网思维给有远见的餐饮商家打开了一扇新的大门。而随着移动互联网的飞速发展，移动互联网餐厅这种创新餐饮O2O模式的出现或将开启餐饮O2O新未来。不少餐饮经营者开始纷纷试水O2O，借助互联网的力量转换思路，改善经营。餐饮O2O的终极目的是实现精准营销　　面对餐饮O2O大潮，有的餐饮商家积极探索和实践，有的犹豫不决，有的则嗤之以鼻。对比餐饮业不同的经营方式，试水餐饮O2O究竟能带来什么变化？ 　　目前，已有不少餐饮商家用O2O改造传统线下实体店，把大量业务转移到网上。餐饮商家通过美团、排队美食APP、大众点评等不同的网上订餐平台发布餐饮信息，吸引消费者在线订餐，线下消费。 　　传统餐饮企业试点O2O，其意义不在于增加一条销售渠道，而是借助互联网提升渠道价值，进而借助O2O平台实现信息化、数据化，展开精准营销。　　O2O不仅仅是渠道的互通，更是对消费者行为的掌控。借助O2O方式，餐饮企业能够轻松对网上购买者的行为轨迹进行全程跟踪，并且留下完整的客户信息，这些信息包含浏览轨迹、交易信息、联系方式、购物偏好等。　　凭借这些信息，在实体门店里安装相关餐饮管理系统等设备，通过移动互联网采集消费数据并进行分析，餐饮企业能够有针对性地调整商品组合和推送促销信息，开展二次定向精准营销，并把这些客户重新拉到线上或线下再次消费。这对于改善购物体验，提高成交率将有不小的帮助。　　借助餐饮O2O，餐饮企业很容易实现精准营销。然而，那些没有尝试过O2O方式的传统餐饮企业呢？在整个消费过程中，他们既不知道是谁在店内消费，也不知道他们的消费轨迹，更谈不上获取联系方式了。也就是说，此单交易结束就结束了，没有详细的数据信息和分析，传统餐饮企业很难针对这些人开展营销，拉他们二次到店。　　以上两种经营模式的不同之处，在于粗放式营销与精准营销的不同，也在于传统经营模式与互联网模式的区别。很显然，信息的不对称使两种经营方式结果迥异，从长远看，餐饮O2O方式更具竞争优势。O2O时代，用数据营销你的未来　　随着竞争的日益激烈，企业自己的客户群体已经成为赖以生存的基础，不能掌握详细的客户消费信息和消费轨迹，将是十足的劣势。面对如此困境，线下实体店该怎么办？打破劣势最大的秘诀就是:大量收集线下消费者的各种数据，将线下的消费行为完整分析，并利用这些信息开展线下客户的精准营销。　　借助传统人力收集线下数据耗时耗力，且无法进行科学有效的分析，借助智能化餐饮管理软件和在线订餐平台，轻松转变传统经营方式的不足之处。　　作为一站式餐饮O2O服务商，排队网凭借其丰富的产品线、“一站式”的服务理念为广大餐饮企业提供优良的服务。区别于美团、大众点评、饿了么等网上订餐平台，排队网既有线下聚食汇餐饮管理系统，又有线上平台排队美食APP与排队美食微信，更重要的是，排队网解决了让餐饮企业一直头疼的线上线下对接的难题。　　聚食汇餐饮管理系统将用户的每一次用餐信息都切实的转化为属于每一家企业自己的消费者行为数据，最终沉淀为餐饮企业的大数据。通过聚食汇餐饮管理系统，一方面能够明确知晓客户的消费动态及行为，掌握每个人的消费信息甚至是口味倾向，针对不同的客户消费需求采取精准个性营销。另一方面，餐饮商家基于掌握的客户数据，可以实时跟进和预测用户行为，针对性的展开N次营销，开启智能化服务，调整菜品，完善服务，提升顾客满意度和忠诚度。　　而线上用户通过排队美食APP或微信餐厅，可以随时随地查看餐厅的电子菜谱，自助在线点餐。排队美食和聚食汇数据无缝对接，商家可以详细的看到线上消费者的消费信息，形成大数据，这一切都成为了日后进行优化运营及营销活动的重要依据。　　美国营销学者RobertBlattberg说过“拥有客户数据库，或将不再是一个竞争优势，但是没有客户数据库，却绝对是一个竞争劣势！”建立详细准确的客户信息在很大程度上决定了餐饮企业未来的发展和成败。对传统餐企而言，O2O是以后一个重要的发展方向，现在必须做一些这样的尝试，探索和实践O2O是一个好机会。　　在笔者看来，传统餐企做O2O，好玩的事情才刚刚开始，未来拥有无限可能。