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“开”好还是“做”好？
整个题目：用心开好一家饭店，一家店想赚钱，多多赚钱，我个人认为重点应该放在开好两个字上，而不是用心两个字上，要开好，必须用心。如果要浓缩标题的话，可以直接缩成开店两个字。
打开门做生意！
的确，开饭店不要小家子气，不要一个人一个团火，不对、是团队闷头干活，不跟外界接触一样。虽然，前面讲专心，关起门来才能专心，但是，那更像搞科研，做研发，开饭店又不是科学家，那是有政府补贴的！即使是私企，有研发部的都是大企业，资金是不缺的，开店是小生意，生意还是打开门来做好！
同样的，餐饮老板自己喜欢为了情怀开店那是你自己的事，作为员工，吃不饱饭就是问题！
我以前曾经开过玩笑，两个老板，一个是仁智礼义信温良恭俭让的十全君子，一个是吃喝嫖赌抽坑蒙拐骗偷的十足小人，你选哪一个？问题是前者发不出工资，后者待遇丰厚！
出于道德因素，多数人还是不愿开口，敢说话的大多选择后者。
原因很简单：道德操守那是私人的事，有没有钱赚才是绝大多数人关心的事情。
有个又赚钱又道德健全的老板那当然不错，可惜太理想化。
开的是什么？
那么，要开好一家饭店，开的究竟是什么呢？我们不妨来换位思考一下，假设这么一个场景：你是开饭店的，然后去拜访一位老朋友，就可能有下面这段对话。
朋友：饭店开得怎样？（注意：是开，没人说做得怎样）
餐饮老板说：还好吧。
朋友：最近生意怎么样，客人多吗？
餐饮老板说：一般。
朋友：我朋友老王去过你的店，反馈菜味挺好，就是服务差点！
餐饮老板说：噢，服务员新来的假期工，没什么经验。
朋友：还有，你们那烤肉店空气不太流通，人一多，气味就不好，我介绍过去几个人现在都很少去吃了。
餐饮老板说：我回头看看。
朋友：还有，你们的收银员服务员整天玩手机，是不是该注意一下？你最好调整一下让店长加强下管理，不然以后都不敢给你介绍顾客了。
餐饮老板说：放心，一定改。
朋友，这是真朋友，不过我希望这种朋友在生活中越多越好！
很多人开饭店都很主观，自己想怎么弄就怎么弄，完全的理想主义者，能活下来就是奇迹，我喜欢从客户的角度去思考问题，顾客才能代表市场。
下面我们来分析几个问题：
第一个，人流量，典型的外行看热闹，社会大众看的就是这个，内行才看门道，锁住顾客持续回头消费才重要，锁住的才是流量，你菜品再强又有什么用？不是竞争对手分分钟模仿。
第二个，菜品，这个行业始终是技术为王，来人可以靠营销，要留得住人，还得靠技术。
第三个，环境，来饭店消费的对环境的要求越来越高。
第四个，服务，这是最重要的。
第五个，营销，引爆客流、锁住顾客、快速回收现金流。
营销角度的“开”
作为职业营销人，我给开饭店店是开了方子的。
方子一共八个方面，分别是：定位、菜品定价、服务、团队、文化、环境、营销。我也会在这八个方面在掌门视频直播课程讲到。
所有这些都齐备了之后，剩下的就只有营销了！如何海陆空全方位的轰炸，让尽可能多的人知道你就是我们餐饮人的强项了！
不过，餐饮行业作为一个怪胎，我一直认为营销不能按传统的路子走，英雄已经不再是、打折、降价、发传单、挂个条幅那么简单的傻傻促销、要不然，随随便便一个别的行业的人进来就能赚钱。
好了，差不多收尾了！
菜品强，营销加强，生意势如破竹，菜品不强，试图用营销驱动，这是急功近利的心态，隔靴搔痒。先踏实做好内功，把菜做好在做营销才是让生意火爆的 持久之道。
很多人说餐饮难做，是因为聪明都没干好，
很多人说餐饮不难，是因为方向对了，遇到高手指点就干好了。
中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈老师陪你共同成长的第772天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。
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