概况：
7月底，《国税地税征管体制改革方案》明确从2019年1月1日起，将基本养老保险费、基本医疗保险费、失业保险费、工伤保险费、生育保险费等各项社会保险费交由税务部门统一征收。
那社保新规与之前有哪些不同呢？餐饮企业缴纳社保有哪些改变呢？在社保新规下餐饮企业该如何减少人工成本呢？下面餐易君给大家画一下重点吧！
餐易私塾 餐易君
社保缴纳有哪些变化
全员交社保
餐饮企业中大约有80%都是不提供5险一金福利的，这主要是因为服务人员属于底薪职业，如果在工资中扣除5险一金部分，到手工资会变得更少，同时餐饮企业提供5险一金福利，需要支出的成本大约是员工扣除部分的2倍左右，因此，员工与餐饮企业达成了默契，社保也就一直是未落实状态。但是在新规下，餐饮企业必须全员缴纳社保，这对餐饮企业来说大大增加了人工成本。
缴纳社保基数按照工资总额
具餐易君了解，大部分餐饮企业中只有中高层管理者及大厨享受5险一金福利，这中间又有80%左右是按照工资最低标准缴纳5险一金。但是在新规下，社保缴纳基数需要按照工资总额进行缴纳，包括基本工资，各种补贴、加班工资、年终奖、提成、奖金等。
试用期必须全额缴纳社保
在进入新单位时，如果问起5险一金缴纳情况，常常会听到HR说需要转正后才能提供五险一金福利，但是在新规下，这句话将成为历史，从1月1日起，只要你是这家公司的员工，公司就必须给予缴纳社保，并且要全额缴纳，不能少缴漏缴。
高工资代替缴纳社保
有的企业与员工达成共识，发高工资不提供社保，这样员工可以领取高工资，企业也不用负担5险一金的费用，但是在新规下，这将成为违法行为，如果有人举报并证实，企业将被列入黑名单。
餐饮企业每个月最大的支出是房租与人员工资，近十年来，房租平均上涨5倍以上，人工成本增加3倍左右。由于餐饮行业特殊性，需要为员工提供食宿，这样每个员工每月成本还要增加400元左右。为了激励员工，减少人员流动性，餐饮企业还会在工资基础上设置一些补贴和奖金，每名员工还有200—500元不等的支出。
因此在新规实施前，餐饮行业服务人员5险一金基本处于未缴纳状态，而企业的利润大概在10%-25%左右。但新规实施后，餐饮企业需要按照全员实际工资缴纳社保，餐饮企业将面临没有利润的风险。
按照北京餐饮企业服务人员3500元左右的薪资计算，税后收入将为2561.85元，税后月薪为税前薪资的73.2%，而餐饮企业5险一金缴纳部分将支出1994.8元，人工成本增加了36%，如此一来，餐饮企业的利润将不复存在。
北京市3500元社保缴纳明细表
新政下如何减少人工成本？
新规马上就要开始实施了，餐易君今天就为餐饮企业们提供一些减少人工成本的新思路，当然地区不同，企业在实施中也会存在差异，大家做个参考吧！
异地缴纳社保
因为不同地区社保缴纳的基数是不同的，因此企业可以在社保缴纳基数相对较低的地区进行缴纳，当然，这个涉及到劳动关系建立地跟薪酬的支付单位不一致。劳动关系跟社保可能A地区，薪酬支付是B地区。这个需要和当地社保局沟通，说明为什么在不同地区缴纳。
北京与呼和浩特3500元社保缴纳明细表对比
丰富用工结构
外包协议
餐饮企业可以把一些高价聘请的调酒师及水吧业务外包出去，店里按照实际销售金额进行提成，这样即减少管理成本，又可以分享到销售红利。
增加雇佣人员类型
1、增加临时工
员工为临时工，只存在口头协议，工作时间短，未签订正式劳动合同，未建立雇佣关系，在这种情况下，公司只需要支付员工的劳动报酬，而不需要为其缴纳社保。
2、退休重新雇佣
公司聘用已达到退休年龄，并且计缴费已经到了国家规定年限，无论是正式员工还是长期兼职员工，公司都不需要为其缴纳社保，只需要根据工资制度缴纳个税即可。
3、有固定工作，长期在企业兼职人员
由于正式工作单位为其购买了社会保障，兼职单位不需要为其购买社会保障。
4、还没有毕业的学生
进行实习，公司可以与学生签订三方协议或其他实习协议，这种情况属于未成立事实劳动关系，公司不需要为其缴纳社保。
技术升级，减少用工人数
随着数据化智能化的普及，餐饮行业的点菜、收银等环节可以增加硬件设备的投入，从而减少收银、点餐、传菜等环节的人工投入，虽然前期投入成本较大，但是从长远意义上看更有利于节省成本及稳定性。
总之，餐饮行业在新政策下将面临更大的挑战，只有通过自身能力的不断提高，工作效率的不断优化，才是餐饮企业唯一的出路。当然多报名餐易私塾的课程，学习餐饮行业的的知识与经验也是很有必要的。
餐易私塾也将在2019年增加关于餐饮行业个税及社保方面的沙龙及线下课程，请薯粉们持续关注我们的公众号，沙龙及课程的预告会在公众号进行预告哟！
关注我们
联系电话
186 1816 8802
更多精彩内容
如何才能做出更赚钱的菜单规划？
店长必读|如何成为一名优秀的店长？
报名 | 寻找最具创业者精神的新兴餐饮品牌
扫描图片二维码或点击“阅读原文” 即可报名《臻味》栏目
原创文章，作者：餐易私塾，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/220380.html
