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【583】张大宽 | 餐饮企业的社会责任，是把饭菜做好，让顾客吃好喝好

餐谋张大宽 • • 餐厅营销, 餐饮资讯 • 阅读 2

2019年12月29日 | 第【583】篇原创

作者 | 张大宽
来源 | 餐谋张大宽（ID:dkxy029）
转载授权请联系（ID:BG9FBG）
基本业务，才是真正的社会责任
–张大宽

社会责任奖

前两天某药酒企业，被某协会颁发了“2018年度履行社会责任明星企业”的奖项。
吃瓜群众们都惊呆了，竟然还有这样的操作，跨省的事情才过去了多久？以为大家都忘了？
是不是觉得这届群众的记忆和金鱼一样，忘得快啊。
不少网友都说，这都是利益所致。。。
咱不知道，咱也不敢问，所以咱也不敢瞎说，不造谣，不传谣，这是在互联网上表达观点最基本的底线。
大家都关心协会和企业之间的关系，而我对这个没什么兴趣，我感兴趣的重点是这个“社会责任”是如何体现的，发奖的理由是什么，协会的评价标准是什么。
但查阅了主要的信息之后，我找到了四个字“不便公开”。
好吧，人家有自己的标准，不便公开，那就算了，别深挖了，看看致歉信就好了。

图片打了马赛克，但我相信不影响你的阅读。
虽然看不到协会的评选标准，但对他们的“具有社会责任企业”的认定标准，从从红框里的文字，可见一斑。
也许这是不少人的共识，只要做到这样，尤其是多从事公益事业，一直被认为是很重要的承担社会责任的标准。
但这个标准，可能并不准确。

企业社会责任

到底什么是企业社会责任？
在聊这个问题之前，我想先和你说说企业的本质。
企业，是因社会分工而存在的。不同的企业，在社会上的职责不同。
比如说制药企业，他们的职责就是为社会研发生产药品，让人们远离疾病。
比如说快递企业，他们的职责，就是为社会提供安全快速便捷的运输服务，让人们生活便捷。
再比如餐饮企业，他们的职责，就是为社会提供放心可口的饭菜，让人们吃好喝好。
说白了，企业的本质，就是为社会决某一方面的问题，提供某个特殊的服务。
而一家企业在某一方面解决问题越擅长，在某些方面创造的价值越大，就越被需要，也就有机会越做越大。
说到这里，你应该也清楚了，企业的社会责任，就是为社会解决问题，创造价值。
“那为什么，那些企业履行社会责任的报道，更多的都是捐款搞慈善？”
这个根，其实在教科书上。
企业社会责任（Corporate social responsibility,简称CSR）是指企业在创造利润、对股东和员工承担法律责任的同时，还要承担对消费者、社区和环境的责任，企业的社会责任要求企业必须超越把利润作为唯一目标的传统理念，强调要在生产过程中对人的价值的关注，强调对环境、消费者、对社会的贡献。
细品一下，这段话背后是啥意思？
不就是说，你搞企业的，都是纯粹为了利润而来的，你们以前都没有关注过人，关注过顾客，关注过社会，都没有为这些方面负责。
难道，不觉得这个理念有问题吗？
哪个不关注顾客的企业能做强，哪个不关注员工的企业能持续盈利，哪个不关注社会的企业，能越做越大？
没见过吧，做不好的不都倒闭了吗？
他们做大了，做强了，有了利润，不都是因为他们为社会做出了贡献，为人们解决了某一方面的问题，为社会创造了价值吗？
就好比说我家门口的放心早餐，他们每天早上5点就出摊了，他们解决了附近居民吃早餐的问题，让顾客们快速填饱了肚子，节省了宝贵的时间，这难道不是社会责任的体现吗？
企业把自己的主业经营好，创造价值，获取利润，这就是企业社会责任的体现。
而那些喜闻乐见的捐款搞慈善，只是在履行责任且有余力时捎带的事情。
比如说开饭店的，四处捐款搞慈善，结果自己店里出了食安问题，把顾客吃出问题来了，你说这是有社会责任的企业干的事吗？

餐饮企业的社会责任，就是让顾客放心吃好

经济学家任玉岭教授提出，应从以下八个方面来确立我国企业的
明礼诚信、科学发展、可持续发展、保护环境、文化建设、发展慈善事业、保护职工健康、发展科技。
你看，这慈善事业，仅仅是八项中的一项。而第一项“明礼诚信”，则是企业经营的基础，也是社会责任的基础。
明礼诚信，把自己的主业做好，并按照相应的法律法规做好其他的几个方面即可。
而对于餐饮企业来说，社会责任的体现，就是让顾客放心吃好，解决顾客用餐的问题。
尤其是对中小餐饮企业来说，把饭菜做好，让更多的顾客来，提高盈利能力，多赚钱，多纳税，多消费，在有余力的情况下再去捐款做慈善，别本末倒置。
让顾客放心吃好，说起来挺简单，但做起来可不容易，这也正是顾客最根本的需求。能把这个做好，就已经是明星企业了。
把你的社会责任负好，让顾客知道，让顾客多来，多赚钱。
协会发不发奖的，不重要，能让你的顾客认可你，支持你，让你成为能够为社会创造更大价值，担负更多责任的餐饮企业，更重要。

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