【572】张大宽 | 下岗了,借点钱开个饭店可好?地方都找好了;别,别干

2019年12月18日 | 第【572】篇原创

作者 | 张大宽
来源 | 餐谋张大宽(ID:dkxy029)
转载授权请联系(ID:BG9FBG)

成事靠的是原则
–张大宽

我想开家饭店

前几天,一位读者发来消息,具体如下
我是餐饮小白,又下岗了。
借点钱想做个饭店,地址也选好了,在一个餐饮扎堆的地方,同条街已有一家做了三年了和我要开的店一样的店,生意挺好的。
我两家所做的产品同样都是炖羊肉的特色,可以说是同质同款,我要开的店离这家老店相隔五间房子。是不是我会受到很大的不利的影响?
而且客流走这家老店门口经过的多,因为这家老店的门前是一段绿化带的缺口,从路面上走这个绿化带缺口的地方三四步就直接可以到店里。
我的店还需要从这家老店再向东走五间房子才能到。是不是我这样选址风险特别大,不易在这做。请您给予指点,谢谢您
说完这些情况之后,读者还给我发来了一段视频,视频里就是两家店的外景。
不知道你看了他的介绍之后,会怎么想。
我标出来几个关键词,你品一下 “借钱”、“餐饮扎堆”、“同质同款”、“风险”。
你先品着,我说说我品出来的。
首先,我看到了非常好的两个字“风险”。这真的是难能可贵,相比于那些“愣头青”,只想着赚钱就往前冲,年长的人看事情到底不一样。能够首先考虑风险,创业失败的概率就会低一半。
因为这不是付费咨询,我看完之后,虽然不清楚读者的情况,但还是觉得风险很大。
于是,我让他认真的去看我之前的两篇文章,连接如下
1、【535】张大宽 | 对不起,这次我劝你别做餐饮(5000字避坑干货)
2、【536】张大宽 | “别拦着我,我就要开饭店”,行,你先把这“四关”过了再说
我说,不要干。其次,把这两篇文章看三遍以上。

哪里出了问题不能干?

隔了一天,读者又来信了。
您发链接的这两篇文章昨天我仔细的已拜读了三遍,学到了很多知识。
我已准备的和你文章中所说的要点基本快接近了。
我下岗以后就在这家的炖羊肉店打工半年多了,并且学会了技术。
是不是我所选的地址不行,出了问题?导致不能干?
看到这里,你会不会好奇,为啥读者要在师傅旁边开店呢?
我不了解具体的情况,所以也不知道读者为什么会选在师傅的旁边开店。也许是觉得,这地方人很多,也许是师傅觉得开在旁边好照应,这原因也只有读者自己最清楚。
但这不是最大的问题,最大的问题,是我之前发的文章中说的那“四关”是不是真的能通过。
这四关是这样的
1、先算钱,钱够不够
2、再算货,货硬不硬
3、后实习,技行不行
4、再动手,先胜后战
于是,我这么回复他
1、钱算好了吗?如果赔完了会影响生活吗?
2、货算好了吗?和别人的核心竞争力是什么?
至少我目前来看,风险很大。
经营一家店不是只有技术就行,其他方面的能力,够强吗?
实在真想干,那就拿出不影响生活的钱,去试试,错了也不至于没机会翻身。
我不做免费咨询,您的问题,已经是咨询的范畴内了。但这些问题,如果能多看我之前的文章,大多可以解决,先算好风险,再考虑动手。

知己知彼、先胜后战

2019年,我直接劝退过的新手,也有近20位了。他们大多都是只看到了“开饭店赚钱”,却没看到“开饭店赔光”。
一心火热的冲进去,迎接他们的,是来自各方的大砍刀。有些听了劝,没有做,有些没听劝,被割了韭菜。
做不做,没有对错,对我来说,只是根据得到的消息,综合判断风险大小。

能像这位读者,首先考虑风险着实难能可贵。

优秀的创业者,绝不是敢于冒险的人,而是善于掌控风险的人。

只要思想不滑坡,办法总比困难多

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