【478】张大宽 | 想要生意好？其实很简单，先学会将心比心，钱自然就来了

2019年9月14日

第【478】篇原创

将心比心，生意才好
–张大宽

富得流油的虫子

前两天去一家据说开了三十年的清真糕点店，听别人都说他家月饼好，寻思买两块尝尝。

买回来就放那忘了，今天才想起来还有两块月饼没吃呢。。

翻出来月饼刚撕开一个口子，看到袋子里有个小黑点，莫非是黑芝麻？

也不对啊，虽然是黑芝麻馅料的，没见过上下这么匀称的芝麻。就算有这么匀称的芝麻，也不至于只有一半呀。

索性把这个黑点点扒拉出来，仔细一看，乖乖真是个虫子。。。都被油浸透了。。。

估计这虫子也不枉虫生，最终也算是富得流油了。

咋办，找他去？

找也没法找，要是没撕开包装袋，密封好的也好说，证明这是生产过程中混进去的虫子。袋子口都撕开了，说不清的事情了。

你看，1000块钱就这么和我失之交臂了。以前人都怕买到有问题的东西，现在都盼着买到这种出问题的东西，保留好证据，直接要求赔偿。餐饮店吃到脏东西，按照规定，赔偿金额是1000起步的。

这个标准，好像不少餐饮老板都不清楚，甚至觉得不就是个虫子头发，就算在家里自己做饭，这些也难免出现。

话是合情，但不合法啊，明文已经规定的事情，咱就得清楚啊。

撇开法律法规，咱直说情，换做你是顾客，月饼袋子里发现虫子，吃炒饭吃出蟑螂，你是什么心情嘞？

其实只需要站在对方的角度上琢磨一下，马上就想明白了，不是吗？

实在，不是口号

我家附近有家做陕北传统手工月饼的小店，这家店在小区附近搬了多次地方，可到现在生意一直很好。

经营这家店的是一对老夫妇，都是陕北人，据说是孩子到西安，跟着一起来，老两口也闲不住，就租个小地方只做月饼。

最开始是在市场租了个摊位，后来市场拆迁，就换了一个临时的门市房，只有小小一间，后来门市房也拆了，才换到现在的铺子，这个铺子地方也挺偏的，还在楼的转角，要是不注意，还真不容易找到。

我之前问过老人，为啥不弄个大一点的门头，来往的人也好找啊。

老人说，觉得没必要，现在每天做的这些，老顾客都买完了，做再多，身体也扛不住。这是没啥事，还有点手艺，闲不下来。过两年干不动了，就回老家了。

他家只要逢年过节，想吃月饼就得提前订，尤其是过年，至少要提前一个礼拜十天定，才能保证有，临时起意的，只能碰运气了。

为啥生意好呢？

实在。

老人的店，在楼的拐角，店内格局是个三角形，大门开在三角形的长边，里面靠墙分别摆着烤箱，和面机，面案台、原材料。门口摆着一张桌子，桌上盘子里放着做好的月饼，整个店就这么简单，所有的原材料，都摆在你面前，随便看。面和油都是大牌子，和咱家里吃的一样。

月饼都是老两口亲自上手做，馅料就两种，一个五仁，一个枣泥。这些年我买过多次，味道没变过，口感也没变过，两天内吃，表皮都是酥的，刚烤出来趁热乎吃，最好吃。

我问过老人，我说为啥你家的月饼就是做的别被人好呢，我在陕北也买过，吃着都不如你做的。

老人说，不少老顾客都这么说过，其实不是他有啥秘方，无非是原料用的好些，做时候用心。实实在在把月饼做好。

像不像鸡汤？不管你信不信，反正我信。

为啥呢？

因为他们的追求中，赚钱已经不是第一位了，有时间，有手艺，他们的追求，已经是为这些多年的老顾客把月饼做好。

实实在在做好月饼，服务好顾客上，生意自然就好了，钱自然就赚到手了。

你，能和老人一样吗？

在学套路之前，先练好基本功

昨天下午一个多小时的咨询，聊的最多的，还是基本功。

相信你看到过太多的神案例，甚至也上了不少营销课，学了不少的套路。学完了觉得很激动，好像马上就能开始赚钱了。可当你开始用这些套路的时候，却发现没效果，甚至越用越差。一度怀疑是不是方法有问题，被骗了？

真的是方法有问题吗？

我举个例子，你就清楚了。

同样是做手工月饼，生意不怎么样的店，想要快速扭转局势，让后就推出一个充100送100的活动，即月饼可以半价吃。

很划算吧，这个诚意很足了吧，半价啊，不赚钱甚至是赔钱的啊，效果一定会很好吧。然而当你推出来的时候，不但新客走到门口犹豫了，甚至老顾客也不来了。

那咱同样把这个充100送100的活动，放到上面老人的店里，你想想会发生什么结果呢？

同样是充100送100，光想想就知道结局不同，为啥呢？

不还是因为没有人家老人的基础，月饼没有人家做的好嘛！

生意好的店，随便搞搞活动，就爆满，就像我另外一个学员，天刚开始热起来的时候，自己做了点冰冻柠檬水，十一点发了个朋友圈，就这么多，先到先得，结果中午就爆满了。

而有的店，别说柠檬水了，吃100送100，都没人来。

区别在哪呢？不还是基础吗？

所以说，不是套路没用，而是没有用套路的基础。

将心比心，生意才好

不管是做月饼，还是做别的，都是个将心比心的事情。

觉得生意不好，觉得顾客少的时候，把自己抽离出来，看看这家店，自己愿不愿意进，这个活动，自己愿不愿意参加。

有虫子的月饼，你自己愿意吃吗？有虫子的饭菜，你能接受吗？满满都是套路的活动，你喜欢吗？

如果自己都没兴趣、不喜欢，都不愿意，那又如何让别人愿意呢？

将心比心，生意才能更好！