4个月后70%餐企成本将大增？不一定

近期，市场对于社保征收划归税务可能带来的一系列影响日渐关注。（延伸阅读：最严社保征管时代来了！餐饮人你该这样做！ ）7月20日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《国税地税征管体制改革方案》，明确改革国税地税征管体制，规定从2019年1月1日起，基本养老保险费、基本医疗保险费、失业保险费、工伤保险费、生育保险费等各项社会保险费由税务部门统一征收。政府计划将社保缴费由之前的社保部门和税务部门“双重征缴”改为税务部门征缴，主要是考虑到税务部门征缴效率的提升，这将在一定程度上增加企业和居民社保幅度，但也引发了人们的担忧。一方面，社保改由税务统征后将有效提高征管效率，扩大参保缴费覆盖面，带动社保规模增长，有效弥补养老金缺口。另一方面，社会目前普遍担忧，这一变化会导致职工到手工资大幅减少，而企业成本大幅增加。

七成以上的餐企成本上升

如果严格按照税务局报的数据征收社保，有统计数据表明2017年一年，国家可以多征收约2万亿的社保。而民营企业去年一年总的净利润也就是2万亿多一点。这就意味着如果严格执法，恐怕今天绝大多数民营企业就没有利润，甚至都得关门。

西南证券分析师杨业伟测算表示，由税务部门征缴社保最多将增加年社保收入1.65万亿元左右。

提升缴费比例、扩大社保覆盖面，无疑短期内会对企业盈利造成影响。杨业伟认为，社保征缴制度改变最多的是将导致企业利润下降1.2万亿元，居民收入下降4519亿元。如果按2016年收入法GDP中企业盈余19.2万亿元估算，这将导致企业税前利润下降6.3个百分点。

当前我国企业社保缴纳合规率较低，有超三成企业按最低缴费基数缴纳社保费。华泰证券分析师曹岩认为，本次“社保转税”对于议价能力较差且社保缴纳不合规的企业带来的冲击或相对要大，这类企业大多以民企、中小企业为主。

新三板上市公司“米宅科技 ”依据中小企业的人数规模，进行了多种场景的模拟测算。结果显示，社保划归税务统一征收后，企业在社保方面的支出会大幅增加。

当规模在50人时，若平均工资是10000元，社保改制后，公司每年需为社保多支出113万元；若公司规模为500人，平均工资为1.5万元，每年将为社保多支出2000万元。

“在这样的背景下，一些密集型行业受影响会非常大，例如餐饮、酒店等行业，餐企的成本将会大幅增加。”劳达律师事务所的创始人魏浩征认为，在这些行业中，人工成本占到企业总成本比例较高，通常会达40%甚至更高，“社保转税”的变动，对这类企业的影响不可谓不大。

在餐饮行业火锅龙头海底捞IPO招股书中，可以看到它补交了过去三年的五险一金合计人民币8800多万。火锅龙头老大尚且如此，一些中小型餐企更不用说了。

据一些数据反映，在国内可能有70%以上的餐企，在社保缴纳方面是不合法的，一是交保人数不够，有些该交的没有交；二是缴费基数不对，例如一个月工资5000块钱，核定基数的时候企业报的往往是2000多元。（延伸阅读：苦逼，餐饮业养老储备最低！老了怎么办？）

魏浩征说，他们曾经对一家餐饮行业的门店做过一个简单的测算，原来一年有五六十号员工，一年净利润差不多两三百万，前提是大概20%的员工按照最低基数交的社会保险那如果现在要完全合规来做，所有员工全部足额交五险一金，企业成本一年增加差不多150万。

餐厅只能提高客单价？

餐饮行业是公认的“三高一低”的成本结构，在近几年随着城市化建设的推进，体现得越来越明显了：房租成本高、食材成本高、人力成本高、利润率低，成为了传统餐饮老板心中难以化解的痛。

如今，“社保入税”方案公布，餐企将面临更大的成本。在此情况下，部分餐饮人非常悲观地认为，社保改革后，企业人力成本增加—裁员或减薪，同时消费者收入减少—消费减少；供应链企业受到影响—原材料成本增加—餐企收入减少—部分中小微餐企倒闭。

“要想盈利，就得提高客单价。”广州市桃园路一家湘菜馆的老板告诉红餐，但是就目前餐馆的情况而言，提高客单价又有可能面临失去现有顾客的危险，因为顾客对价格的敏感度很强。

业内人士也表示，就目前市场上的情况而言，提高客单价很难，如果餐企主要依靠客单价提高利润的话，那么有可能得不偿失。

对此，不少餐饮老板认为，餐企想要活下去就只能想方设法节约各种成本，例如在食材上节省、在物料上节省等，但这样的的节省也会导致一些后果，例如菜品质量下降等。

提高客单价难、节省成本也难，餐企似乎被逼到了死胡同。不过，情况也许并没有这么糟。

“社保转税”并不一味地给企业带来负担

今天（9月6日）召开的国务院常务会议强调，在社保征收机构改革到位前，各地要一律保持现有征收政策不变，同时抓紧研究适当降低社保费率，确保总体上不增加企业负担，以激发市场活力，引导社会预期向好。

与此同时，有部分人也认为，“社保转税”并不会一味地给企业带来负担。

华泰证券曹岩在研报中称，“社保转税”一方面社保征缴由税务部门统一负责有利于降低企业的税务奉行成本，另一方面企业所得税将有所减少。

《企业所得税税前扣除办法》第四十九条规定，纳税人为全体雇员按国家规定向税务机关、劳动社会保障部门或其指定机构缴纳的基本养老保险费、基本医疗保险费、基本失业保险费，按经省级税务机关确认的标准交纳的残疾人就业保障金，按国家规定为特殊工种职工支付的法定人身安全保险，可以扣除。

这意味着，企业为员工所缴纳的税款增加后，企业所缴纳的所得税也会相对应地减少。

“社保入税”后，餐饮老板们对此有何看法？是否已经有应对措施了呢？欢迎在留言区评论。