【156】张大宽：餐饮老板们，别迷信公众号了

公众号≠互联网+

互联网+虽然喊了这么多年了，餐饮老板们做的是传统生意，自然对这个互联网+的理解有些滞后。

而且他们接触更多的，也只是公众号，这家做活动转发，那家搞店庆抽奖，都是在公众号里活动的。

所以，认为自己的生意做互联网+就要加公众号，也不难理解。

但，真正想用好这个+，就一定要看懂你加的是什么。

上面说了，公众号，只是一个工具而已，用这个工具为啥？

赚钱吗，还用说。

赚钱是结果，目的是啥呢？

无非是拉近你和顾客之间的距离嘛，没有微信和公众号的时候，链接顾客的无非是电话短信，还有会员卡。

而现在有了公众号，让顾客用微信关注公众号，有什么新动向，及时在公众号上群发一下，就有了建立连接的机会了。

有了连接的机会，就有了顾客到店的机会，自然也就有了到店重复消费的机会了。

“那这么说，公众号挺好的啊，为啥你又说别迷信了，别用了？”

是，公众号挺好的，但建立连接，就只有公众号这一个渠道吗？对于中小餐饮，还有没有更好的工具和方法？

肯定有，要不我不会说公众号不适合你了。

根据需求选定工具

适不适合，重点是要看需求，看你的需求，看顾客的需求。

先来看看中小餐饮的需求，中小餐饮，一般来说就是单店，或者几家店，规模不大。你需要的是要顾客和你能够及时沟通，在一定程度上替代电话和短信，有活动及时通知，有新消息及时让顾客了解。

比如说最简单的场景，今天停电了，无法营业，是不是就想及时通知想来的顾客，别跑空了。下午电来了，晚上能营业了，是不是也要告诉顾客，来电了，晚上可以约了？

再比如，今天店里有活动，11点之前预约到店的，均赠送手调饮料一扎；明天搞店庆活动，到店的均赠送特色菜一份；

再比如，今天谁把钥匙落在店里了，发个消息做失物招领。等等这类的活动信息，是不是也希望能够快速的传播出去？

是不是主要想做的就是这些事情？

好，再回过头来分析一下顾客的需求

最简单的，了解你家的情况，预约个位置，看看店里人多不多，想要某个菜品今天有没有，晚上聚会要个包厢能不能及时安排好？

分析完了双方的需求，来看看公众号是否合适？

订阅号，每天只能发一次消息，而且订阅号被隐藏在微信的二级菜单里面，你发一条消息，可能95%的人都看不到。

服务号，一个月只能发4次消息，虽然不会被折叠，但频率上明显不够用啊。

而且这里还有一个非常重要的问题，就是运营公众号，不是一个人的事情，想要做好，必须有一个团队协作。

人少了效果不好，人多了钱扛不住。

结论就是这两种都不是最佳选择。

用谁估计你已经猜到了吧，那就是个人微信。

看懂本质才不走冤枉路

餐饮店到目前为止，还没变的本质，就是三五公里的熟人圈子。按照目前的情况来看，基本覆盖2-3公里就差不多了。

那，说白了无非是运营熟人关系，维护老顾客为主。这就需要相对高频的沟通和细致的服务，更需要一对一直接的沟通。而公众号天生不具备这个能力。

“那我也看到有些店在用公众号了，还发了一些推广的文章，挺好的啊”

是的，他们是转发了文章，但你要看懂，实质上，只是这篇文章需要有一个地方去承载，你完全可以把公众号当做一个baby椅，需要的时候推出来用下，用完了就放在角落了。

你可以仔细去看看，很多公众号，几个月甚至半年才更新一次。更新也只是为了这一篇推广图文，重点在图文，而不是公众号上。

公众号，运营的是流量，而实质上你需要运营的，是顾客，这是两回事。

你看那些大品牌，比如麦肯系，他们的门店那么多，统一用一个公众号，那千万粉丝是随随便便的事情，有了这个基数，运营的价值就很大。

而你一个小店，一天也来不了多少人，还整什么关注送礼，有啥用呢？

认认真真把菜做好，把个人微信做好，捣鼓捣鼓朋友圈比啥都强。

你需要的不是公众号，而是“新媒体”

这个新媒体和新零售一样，不是说新媒体就多好多好。

新和旧只是个相对的概念，而不是好坏的概念。

你看微信，公众号，还有头条抖音等等出来这么久了，可传统的DM海报，平面媒体一样存在，并没有谁要干掉谁的趋势。

仔细去看，无非是抢占流量的成本谁更低罢了。

你看，最早的电话短信就很麻烦，又费时间又费钱，现在一个朋友圈，几条私信，办了同样的事情，不花钱了，成本低了，也更轻松了。

除了微信，现在还有抖音，头条，小红书等等很多工具都可以用。这些工具都没有谁好谁坏的区别，对你来说唯一重要的，就是谁更适合你现在的情况。

所以，认准自己的需求，选择适合自己的工具来用，别干劳民伤财的事情。