【099】张大宽：做餐饮，被顾客信任才有机会赚钱，互联网藏不住秘密，别干傻事

互联网是透明的

瓜友们的热情是自觉自发的，互联网上不乏大神。现在想隐藏点秘密几乎是不可能的。

很早以前就有人说了，互联网是透明的，没有什么隐私可言。正如老话讲的，要想人不知，除非己莫为。

这位哥们能火，原因就是他做的这个事情，虽然不违法（乘警也最后也没处理），但在道德上不入主流，被众人唾弃。

自然也就有愤愤不平的瓜友们挺身而出，揭露此人的斑斑劣迹。比如伪造租房合同啊，在校时还发布过有诱惑性质的相亲广告啊，论文抄袭啊之类的。

由此，也让人看清了此人的人品。

互联网沉淀的是数据，在之前没有如此高效的信息传播渠道，就无法及时全面的获取信息，做判断和决策的效率也不够高。

比如说以前到陌生城市吃饭，最不怕踩雷的就是去麦肯系的店，因为知道他们的菜品，服务，口味是怎样的。

而现在呢，美团点评，各种公众号，微信群，社区论坛等等，顾客想知道你家店如何，可以非常轻松的获取信息。

如果你不够重视，并且在产品，服务上做不好，坏口碑很容易就被沉淀在了各个角落。甚至是你看不见，听不见的那些微信群里。

可能因为你的某些细节，顾客就不来了。也许这也是你莫名其妙店里人就少了的原因。

为什么我总说，店里人少了先要分析是不是自己哪里出问题了，哪些地方没做好。好事不出门，坏事传千里这是古训，一定要记住。

要想做一家盈利的店，细节上不可懈怠，更不要做哪些掩耳盗铃的傻X事情，顾客不傻，瓜友不傻，一件坏事就能毁掉你整个店。切记，互联网是透明的

信任，喜欢，依赖

每个餐饮老板，都希望能够获得顾客的信任，让顾客喜欢自己的店，依赖自己的店，让顾客能常来。

顾客愿意来你的店，首先是信任。有了信任基础之后，通过你给与优质的菜品和服务，才会让顾客喜欢，长期以往，就会产生依赖。

那么，建立信任才是你有可能把店开好的第一步。没有这一步，喜欢，依赖都在空中，与你无关。

如何建立信任呢？

建立信任有成千上万种方法，我曾经也看到过有人的与顾客建立信任的几十种，一百种方法。

但这些方法背后的本质是什么呢？

其实就是一句话，不做有损顾客利益的事情。

再简单一点，你就拿出来谈恋爱的心态去开店。

信任，喜欢，依赖，不就是男女之间从相识到结婚的步骤吗？

你想想你当年追老婆的时候，是不是先表现出来自己的优秀，让对方先信任你，再喜欢你，最后因为依赖而走入婚姻殿堂的？

把复杂的事情简单化，你就会发现其实真的没那么难。

从现在开始积累信任

如果你之前并没有刻意的去积累你的信任，那么我建议你从现在开始，从今天开始，就去做这件事情。

相信你也知道，人与人之间建立信任不是一天就能成的。这需要很长一段时间去让对方认可。

建立信任，可以分为两部分，一部分是产品，一部分是人。

对于产品，一定要做到稳定，就是说啥时候来都是这个味道，参考麦肯系的做法。如果您是做连锁的，还需要根据不同地区的顾客口味偏好去调整，但某个地区的配料一旦确定下来，就一定要标。

前天一位做了十余年龙虾烧烤的朋友给我说打算把目前的技术标准化，然后去规模化的复制。

如果要做加盟，能复制，就必须要走标准化这个流程。焦点就是稳定。

对于人，那就是做一个顾客不讨厌的人。

为什么我没说喜欢呢？

人上一百形形色色，每个人的喜好偏好都不同，要做到让大部分顾客都喜欢，几乎没戏。

那就反过来说，做一个让顾客不讨厌的人，这个标准就很简单了吧。

比如您再店里，至少衣着打扮上要大方，工服要干净，比如头发就不要整的油腻腻的。

别觉得这不重要，更别觉得人不可貌相。话是拦路虎，衣是慎人的毛，这话您该是听过吧。

首先从感官层上别让顾客讨厌。其次呢？对顾客热情，多为顾客照相，多做些好人好事然后都记在“功劳簿”上。长期以往不久让顾客喜欢了吗？

别想一步到位，先从不讨厌开始，再到喜欢。

最后

想要被顾客信任，就从那些点滴的小事情开始，一件件的做好，结果自然就好了。

还有秘诀吗？

有，就是坚持！