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嘘，那些生意好的火锅店，老板竟都是风水大师?

火锅餐见 • • 餐饮资讯 • 阅读 1

前段时间，河南餐饮圈发生了一件“大怪事”，一家知名连锁餐饮门前的十几棵大树被投毒致死。

后来该企业发致歉信承认系员工所为。
这件事被媒体广泛报道，在整个河南炸开了锅。

员
工为什么要给枝繁叶茂的行道树投毒？
相信不少老板也猜出了一二：
挡了招牌，挡了财路。

今天咱暂且不论这件事的恶劣性，以及对品牌造成不可逆的打击，而是聊聊餐饮业那些广受追捧的风水之事。

第 851期

文 | 语嫣


收银台放招财猫，最后都倒闭了？


收银台是收入钱财的方位，一般生意人都特别在意其摆放位置。讲究风水的人会认为，聚气则聚财，散气则散财。

问了几个老板，有人提到一点颠覆了餐见君的认知，就是很多商家的收银台上摆着招财猫，但这或许并不能招财而会挡财。

这位老板说，收银台上忌摆植物或者招财猫。如果作为摆设，也未尝不可，但如果植物或者招财猫过高、过大，则极有可能阻挡旺气、财气的到来。

如果收银台上摆金蟾，一般为坐蹲于金元之上的三足蟾蜍，有“吐宝发财，财源广进”的美好寓意。含有钱的金蟾在摆放时嘴冲屋内（吐财），不含钱的金蟾就冲屋外（吸财化煞）。

此外，收银台不能太高，太高了会将财运挡住，大约1米到1米3比较合适。也不能太低，太低也不利聚财，容易财来财去。



另一位老板则说，收银台一般设在“白虎位”（站在商铺往外看，左边是青龙，右边是白虎），方能聚气守财。其实也为适应人们靠右行的习惯。

忌放在店铺的中间，四周皆空，代表孤立无助，哪怕是放在墙角的三角形位置。收银台有靠为好，实在没有就在后面放敢当石。

餐见君以为，现在餐饮重视顾客体验，收银台的设置只要有利于顾客方便就行了。

但是收银台后面坐的收银员切忌拉长脸，顾客结账、开票之时被懈怠，受“峰终定律”影响，就会给整个体验打个
大大的差评。



同一条街，一家铺面比另一家便宜30%，能选吗？
火锅店王老板说他之前并不信风水这套，后来看其他店都搞什么名堂，好像都赚钱了，就买了一本讲风水的书，学了一些皮毛。

比如店面风水要靠山厚实，就是注意屋后是否有较高的建筑物，才能有个靠山。

经商讲究广纳四方之财，所以门前要开阔，不能有任何遮挡物，如围墙、电线杆、过大的树或者大型广告牌等等。

让很远的行人和顾客看到店面，有利于店铺的信息传递，使气流动了起来，就有了生机和活力。



上面提到的给树投毒的店面，估计正是考虑到此，但如此明目张胆，满足私利的行为也不可取。

毋容置疑，选址定生死。很多老板在租赁或购置房产前，都会尽量先打探了解该房屋以前所经营的行业与经营情况作为参考。
从风水学上，流动的水就是钱财，都市房舍都是临街而建，车水马龙的“车”流动方向等于河水流向，而弯曲的流水，流动较缓慢，才能留住钱财，但一定要在弯环之内侧，才能护卫着人，进而留住钱财。
指的
其实很像
餐饮人经常说的“金角、银边、鱼肚皮
”。

▲
来自视频号豪虾传蒋毅


在市镇上，人流过往密集的地方就是繁华地段。有人就有生气，为阳气，生气旺生意兴隆。反之，阴气盛，阴盛阳衰，则生意萧条。

不止一个老板跟餐见君说过，每条街道都会有阴阳面，尽量选择人气较旺、商家较多那一面街开店，就是同理。

其实也有科学依据，因为选址本身就是抢流量，就算在同一个街区，街口的店和街尾的店，营业状况可能就是天壤地别。前者比后者租金贵30%，但是流量却相差两倍，这就是明显的流量红利。

华与华的华杉说，你交的租金买的就是每天从这条街经过的人的流量。所以，
千万不要贪图租金便宜。
同时也要考虑人流和品牌目标人群的匹配度。
如果是商场内，要综合人流、顾客的行走路径，
寻找千分点和A点（就是商圈的最佳和次佳聚客点），保证餐厅的可见度和易接近性，
比如距离电梯口近的位置。


1、商圈吸引力、潜力

2、现有集客设施情况

3、周边的商业情况

4、周边住宅情况

5、周边写字楼情况

6、周边固定人群数量

7、周边流动人群数量

8、目标客户群数量

9、目标消费群水平

10、交通便利性

▲可以从这十个方面考察商圈

开业，是大张旗鼓
还是悄没声息

前段时间，湊湊在郑州公园茂新店开业，餐见君看到他们在门店前的广场上做仪式，所有员工整齐排列严阵以待， 轮流上香。当天5月29日，阴历四月十八，想必这个日子也是精心挑选的。
其实重视开业仪式的餐饮商家不在少数，尤其是讲究风水之人，开业举行庆典或仪式意向四方诸神表示诚意，希望一年能财运亨通。开业烧香也能从心理层面暗示员工鼓舞士气。

拜神也有说法，先拜天宫、关帝、土地、四方诸神，五方五土龙神，总之就是四面八方都要拜一拜。

有些老板不拜神，但求个热闹，所以开业择个吉日吉时，请位高权重之人进行剪彩仪式，放鞭炮、请乐队、舞狮…….或是联系本地媒体进行一波“打折”广告轰炸。



其实这些老板求开业即火的心情都可以理解，但在大张旗鼓正式开业前，最好是低调进行一段试营业。

为什么呢？

如果开业之初大搞活动，顾客蜂拥而至，而餐厅没有做好充分准备，就会导致大量差评。

先试营业，做内部运转测试，让前厅后厨进行真刀实枪的演练，在磨合中发现问题，改进流程，完全顺畅后再广而告之才是明智之举。

小结
顺眼是最好的气场，人品是最好的风水

其实风水这个事，有很多人信，也有不少人不信。

大渝火锅创始人杜松林就说，自己以前也讲究一些，比如在关键位置拜一拜，门不能对冲，大门外不能有凹陷……但现在“店多了，就没那么多讲究了。”

“那些仪式没有交易，没有交易的事情不做。”香天下创始人朱全说，搞一些仪式感无意义，还花那么多钱……

而豪渝火锅胡强伟说，不讲究这些，只相信事在人为。

鲁西肥牛创始人李思霖说，顺眼是最好的气场，人品是最好的风水。

餐见君发现，越是门店开的多的餐饮老板，就越务实。相比风水学，他们更注重自身心学的修炼。

比如杜松林信佛，他说做餐饮事杂，烦恼事多，学佛可以让人心灵平和，变得大智。

还有的餐饮老板研究王阳明的心学，做知行合一的修行；有的信奉吸引力法则，凡事都往好的方向想和做。
餐见君觉得，无论信风水还是信佛，最后都是心理学，求自个儿心理平衡和满足。只要自己心里舒服，做什么事都顺，不是这个理儿么。
总之信则有，不信则无，今天咱就是轻松八卦，各位看官自取。

推荐阅读：这个“女中豪杰”够飒！霸屏东北火锅8年，还给员工包婚配！


统筹丨孙岩岩

轮班主编丨小倩  

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