前两天回家，看见厨房放了一捆蒜苗，老妈说是家里亲戚后院种的，自己吃不完，就分给大家一些。
蒜苗这么多，咋吃捏？
开冰箱看了看，呀，美太太！
煮好的五花肉一大块，肯定是爆炒回锅肉！
据说“正宗”的回锅肉，用的可不是五花肉。
而是坐墩肉。就是猪屁股上肥多瘦少的那块。要切的很薄，炒出来后要有“灯盏窝”的效果。
这个回锅肉到了咱老陕这，也被玩出花来了。里面可以加洋芋，加蒜薹。
七八年前在刁家村市场里，有一老汉炒的土豆片回锅肉，那个味道到现在还没遗忘。
回锅肉怎么炒
“炒法很简单，懒人版，因为肉是先煮好的，只需要切片炒制即可。
1、五花肉切片
2、蒜苗斜刀切段
3、葱姜蒜切碎
4、肥肉下锅适当煸炒出油（肥肉本身出油，锅里可不放油）
5、下郫县豆瓣酱（若提前将豆瓣酱剁碎更佳）
6、放入生抽、老抽、盐、白糖少许，翻炒片刻
7、放入蒜苗，翻炒出锅。
回锅肉，除了加蒜苗，和土豆外
你们还知道什么忒别滴吃法？
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