要想让菜品看着有食欲,并且有档次,除了好看的摆盘造型,还需要器的辅助。器可以是装菜的盘子,也可能是托盘。精美的菜品在上菜时如果能搭配合适的托盘,更能彰显菜品的“身份地位”。
下面红餐君就来说一说大部分餐饮经营者都会忽略的托盘。
很多餐厅为了简化或者方便,大多都不重视托盘的装饰作用。托盘大部分是用来做上菜的工具。其实,托盘并非只有那么几种,一些特殊的菜品用上特色托盘可以让菜品变得更高级更有层次感。
托盘的种类
按照材质和用途划分,餐厅用托盘主要可以分为以下5种:
托盘盛器搭配方法
小结
一道菜品要让顾客感到惊艳,讲求的色、香、味、意、形、养、器、温的结合。其中色、形、器突出了菜品造型的可观赏性,这说明了菜品造型的重要性。美食与美器相得益彰,才能给顾客带来美的享受。
编辑|红餐_李晓
设计|红餐_罗文锋
往期回顾 开店丨开餐饮店怎么拿创业资金 菜单丨餐厅如何用菜单提高营业额 安全丨餐厅如何预防和应对意外事故 运营丨餐厅如何找对目标顾客? 选址丨商场餐饮选址,该怎么选? 开店丨开餐饮店的几个成本知识 经营丨餐厅老板这样做是在赶客 厨政丨厨师应该如何保养厨刀 选址丨餐厅选址要考虑什么因素 经营丨点餐员怎样引导顾客点餐? 动线丨餐厅怎么样设计动线 厨政丨餐厅开业后厨要做什么 开店丨餐厅转让费是什么 创业丨开餐厅怎么选品类? 选址丨接手转让店的注意事项 加盟丨餐饮加盟怎么做考察 诊断丨餐厅生意不好怎么找原因 开店丨餐饮老板如何与房东谈判 营销丨餐厅广告语怎么写
内容交流/转载 | 微信:hongcw66
商务合作 | 电话/微信:13265099024/17724287321
原创文章,作者:餐饮品牌观察,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/100689.html