对于没有经验的餐饮新人来说,选址考察铺面时,“蹲点数人头”是最常用的方法。这个方法虽然看着比较笨,但是对了解门店所在位置的好坏、开业后营业额是否有保障,可以得到一个很好的参考。
统计人流量可以说是预估开业后营业额的重要工具。红餐君今天就来说一下如何选址时如何测算人流量。
在开始测算位置人流量之前,先来明确一个专业名词——捕捉率。
When
何时测算人流量?
Where
在哪里测算人流量?
How
如何进行测算?
What
测算出的数据怎么计算?
测算人流量需要几个计算步骤:首先核算出每个营业时段的捕捉率,然后计算出平均值,算出每天进店捕捉率。
Watch
测算客流的误区
小结
做好客流调查,可以分为早、中、晚餐不同时段,以及整理不同类别、年龄等方面的不同信息收集。越多的信息,才能越准确地判断是不是有足够的客户来源保证自己的盈利。
你知道怎么测算人流量吗?你的方法是什么?和红餐君一起讨论一下。
编辑|红餐_依晴
设计|红餐_邓烨仪
往期回顾 经营丨顾客给餐厅差评怎么办 选址丨商场怎么选址能选到好位置 营销丨餐厅快来学习气味营销 经营丨如何判断餐厅生意真好还是假好 选址丨开店除了选地段,还要选什么 预算丨开餐厅需要多少钱? 动线丨餐厅动线这样设计才对 开店丨餐饮新手用哪种采购方式好 选址丨街边、社区、商场,怎么开店 营销丨餐厅背景音乐竟这么有用 餐位数丨餐厅餐位数你真的会算吗 经营丨菜品成本、售价、毛利率的计算
内容交流/转载 | 微信:hongcw66
商务合作 | 电话/微信:13265099024
原创文章,作者:餐饮品牌观察,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/100895.html