陈志龙:为什么你餐厅做的营销没有效果？

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。

大家好，陈叔每天分享餐饮经营问题解决秘籍，也就是餐饮经营问题研究社。

很多餐厅天天做所谓的营销，最后为什么关门了？今天分享为什么你餐厅做的营销无效？

1.错把促销当营销，抓不到目标顾客的需求，越做利润越薄。

我们店在做营销之前，应该搞明白什么是营销，什么是促销,促销就是每家店打折，送优惠券，促销只是一种销售的策略。

什么是营销？营销一定是赚钱的，盈利的，在不打折，不发传单，不降价的前提下去做。

抓住顾客需求，为顾客提供价值，菜品，服务，环境，整个体验就是营销，它们是相辅相成的，也是餐厅赚钱的基础。

所以我们要弄清楚什么是营销，什么是促销，只有这样开店才能赚钱。

2.盲目跟风，营销目的错位，别人节日搞活动，你也跟着搞，结果越做越亏。

节日到了或者生意不好了，我也得跟着搞个活动，开业过节大部分餐饮老板都觉得别人家的店在搞活动，快过节了或者生意不好，我也搞一下，第一反应我是不是搞点活动，多吸引一些人来，然后就是各种打折送券，结果都是无用功。

做营销首先我们要弄清楚我们每次目的是什么，其次生意不好，不一定是你的营销出了问题，可能是产品结构，可能是服务环境，可能是成本太高，或者其他原因，不要把所有的问题都扔给营销没做好，营销表示不背这个锅。

3.准备不足，顾客体验差，团队对营销方案没有演练，员工操作已衔接不熟练，接待能力不足。

很多餐厅马上开业了，或者马上到节日了，才想去策划营销方案，营销一定是提前做，提前做，提前做，至少15天以上。

新店不建议直接开业，因为团队没有磨合，菜品没有打造好，服务接待能力有限，导致顾客体验差，这就是为什么开业过后生意不好的原因之一，从菜品服务，团队磨合都考虑不周，仓促应对，体验差，导致顾客流失，不再回头。

4.营销一成不变，没有新意，缺少互动与体验。

满大街都是打折送券，这种方式绝对无效，也很难调动顾客参与的激情，有的餐饮老板连基本的打折券都玩不好。

现在做营销一定让80、90、00后感兴趣，新奇的，好玩的，互动性地与他们共鸣的，能体现与其他餐厅与众不同的，提升顾客身份的，去策划营销方案，最好是与你的餐厅相关，能提升餐厅形象，具有传播属性。

有人说，不打折，不送券，不发传单，其他的玩法我不会呀，还有更高级的营销策略吗，有的，那就要邀请陈叔给你一对一设计环环紧扣营销方案。

说了这么多，究竟是哪些因素决定了你的餐厅营销成败。

1.菜品口味差

2.地理位置差异为基本的选址逻辑

3.环境与消费不匹配

4.经营品类严重冲突

5.餐饮市场潮流大趋势

6.定位不清晰，没有明确的经营目标

7.不遵守商业规则，不诚信，以次充好

8.卫生差，服务差，管理混乱

9.团队执行力差，没有职业精神

10.做了不是营销的营销，不懂装懂的营销

餐厅想赚钱就要做好营销，想要做好营销就要做好基本功，菜品，服务环境。以上几点，你做好了吗？

今天文章干货很多，你值得多体味几遍

注意：如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好，请咨询助理张莉老师微信:7978281

中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈叔陪你共同成长的第2388天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。

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