陈志龙:餐厅生意很差,关门还是继续开?

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老师,我的餐厅生意很差,关门还是继续开?隔壁老王在微信咨询我!

餐饮业是个千头万绪的行当,作为老板,我们经常面临决策时的抉择困难。

尤其是在一些战略方向确定上,我们常常会非常小心,甚至去听取很多人的意见。

谨慎和纳言是好事,可是很多时候我们也会陷入越讨论越迷茫,越征求越犹豫的泥潭。

最糟糕的是,搞不好最后的决策根本不是你想要的决策,而是别人家的决策。

关于这个问题,最近有两个餐饮老板令我印象深刻,很值得学习。

一个是九毛九山西面馆的创始人,九哥管毅宏,另一个,是巴奴毛肚火锅创始人杜总杜中兵。

先讲两个段子:

1.据说九毛九管总在准备做一个煎饼果子的新品类品牌时,有过一段经典的对话:

你们觉得黄太吉的赫畅笨吗?

不笨。

你们觉得煎饼果子接受度强吗?

很强。

你们觉得如果赫畅踏踏实实专注做好煎饼果子这一件事,有可能成功吗?

肯定没问题!

既然一个绝顶聪明的人已经帮我们选好了品类,我们为什么不做……

2.上周末,我跟巴奴毛肚火锅的杜总在北京聊天,当问到他对进入一个新的市场如何做判断时,他说:

当你要进军一个新的市场时,一定有人会从风险层面有N多考虑,其实所有的担心都指向一个结果,就是:这事别干。

这样做貌似不会承担责任和风险。但创业如逆水行舟,不进则退,退化的风险老板心里必须敏感和清楚。

那我们该如何应对这些“好意的劝告”?

最终你还要问自己,这是不是你战略上升和品牌势能累积的需要?

然后你再问几个基本的问题:

那里的消费者吃不吃火锅?

想不想吃更好吃的火锅?

巴奴的火锅好不好吃?

如果这三个基本问题没有问题,那就是做的快慢问题,不是生死问题。除非天要灭你。否则你还有什么理由不做。

你们觉得这两个老板做决策时考虑的问题是不是特别普通,特别常识,但又特别基础?

其实,在创业这条充满冒险的旅途上,我们既要避免说走就走的武断,又要防止犹豫不决的拖延。

定战略,做决策也往往不需要高大上的理由,而恰恰是回归初心的常识。

常识就是客观存在,就是自然规律。

初心坚定才不随波逐流,尊重常识才能避免弯路。

华为创始人任正非先生说的“让听得见炮声的人来做决策”,其实也是强调对常识的尊重。

最后,你在平时做一些重要的决策时,当你身边的人帮不了你的时候,那就找陈老师专业人士助你一臂之力。

陈老师,你不开餐厅,做策划,做引爆客流营销策划,拿什么信服?

大夫都要开家诊所开个医院吗?

教练都要开个驾校吗?

爱好什么,喜欢什么,你就去干什么,才能干好!

陈老师把终身事业都放在餐饮营销上,一辈子只做一件事,千万的案例见证,可以翻看助理朋友圈,陈老师励志帮助十万家餐饮企业建立赚钱系统。

陈老师诊断过的餐厅成千上万家,看了下面这段话你就明白了!

在练习阶段,练习比结果更重要

做方案的企业,百分之九十九火爆,从有了做好餐厅营销的方法,就去联系,简单的事情重复做,重复做,天天火爆,月月火爆,年年火爆。

在练习阶段,练习比结果更重要。只要做了逆袭营销的伙伴,一定去执行,简单的狠狠执行,重要的是坚持哦。

你的餐厅想做火爆想快速进步,需要有教练指导你

陈志龙:餐厅生意很差,关门还是继续开?

有一个问题,不知道你是否思考过。论跨栏水平,刘翔的教练孙海平是比过不刘翔的,你看孙海平的简历,他从1978年开始,就一直做教练,孙海平做运动员,那是40年前的事了。

问题了,既然孙海平跨栏水平不如刘翔,那凭什么孙海平可以做刘翔的教练呢?当然原因有很多,但有一种重要的原因,那就是教练可以给刘翔提供反馈,可以指出刘翔哪里做得很好,可以减少这方面的训练,哪些方面不好,需要增加这方面的训练。我还有一个爱好,就是玩泥巴,做淘气,比如我在做陶器的时候,会把泥土弄断,弄断以后,这块泥巴就不能做成陶器了。陶器店老板看了已经玩了5块泥巴了,觉得我在他店里的消费也挺多了,便走到我面前,指出我的问题。他说我在扶泥巴的时候,用力太大,应该用力小一点,然后多扶几次,也就是所谓的“少量多次”,在接受到他的反馈后,我改变了我的手法,改变以后的效果很好。我当时就在想,如果我没有教练,如果他不给我提供反馈,那有可能就一直不知道我的问题出在哪里,我有可能要走几个月的弯路。由此,我领悟到一点,无论做任何事,最好有一个教练。这个教练可以从专业的角度,指出你的问题所在,让你少走很多年的弯路。你少走弯路,就可以快速成功。我具有丰富的餐饮营销引爆客流经验,我给你指点一下,可以节省你几年的时间,让你少走几年的弯路。

陈老师,我的餐厅位置偏僻的地方,靠什么能够吸引更多的顾客进店?

传统的餐饮企业引流方式,无外乎就两种,一种是依靠平台做促销做、做打折,一种就是依靠地推上街发单,但这两种都有天然的bug,要不就是支付高昂的平台抽成费用,要不就是耗费大量的人工?都基本没什么效果,怎么办?

不是老板不要看

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陈志龙:餐厅生意很差,关门还是继续开?

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