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老师,我的餐厅生意很差,关门还是继续开?隔壁老王在微信咨询我!
餐饮业是个千头万绪的行当,作为老板,我们经常面临决策时的抉择困难。
尤其是在一些战略方向确定上,我们常常会非常小心,甚至去听取很多人的意见。
谨慎和纳言是好事,可是很多时候我们也会陷入越讨论越迷茫,越征求越犹豫的泥潭。
最糟糕的是,搞不好最后的决策根本不是你想要的决策,而是别人家的决策。
关于这个问题,最近有两个餐饮老板令我印象深刻,很值得学习。
一个是九毛九山西面馆的创始人,九哥管毅宏,另一个,是巴奴毛肚火锅创始人杜总杜中兵。
先讲两个段子:
1.据说九毛九管总在准备做一个煎饼果子的新品类品牌时,有过一段经典的对话:
你们觉得黄太吉的赫畅笨吗?
不笨。
你们觉得煎饼果子接受度强吗?
很强。
你们觉得如果赫畅踏踏实实专注做好煎饼果子这一件事,有可能成功吗?
肯定没问题!
既然一个绝顶聪明的人已经帮我们选好了品类,我们为什么不做……
2.上周末,我跟巴奴毛肚火锅的杜总在北京聊天,当问到他对进入一个新的市场如何做判断时,他说:
当你要进军一个新的市场时,一定有人会从风险层面有N多考虑,其实所有的担心都指向一个结果,就是:这事别干。
这样做貌似不会承担责任和风险。但创业如逆水行舟,不进则退,退化的风险老板心里必须敏感和清楚。
那我们该如何应对这些“好意的劝告”?
最终你还要问自己,这是不是你战略上升和品牌势能累积的需要?
然后你再问几个基本的问题:
那里的消费者吃不吃火锅?
想不想吃更好吃的火锅?
巴奴的火锅好不好吃?
如果这三个基本问题没有问题,那就是做的快慢问题,不是生死问题。除非天要灭你。否则你还有什么理由不做。
你们觉得这两个老板做决策时考虑的问题是不是特别普通,特别常识,但又特别基础?
其实,在创业这条充满冒险的旅途上,我们既要避免说走就走的武断,又要防止犹豫不决的拖延。
定战略,做决策也往往不需要高大上的理由,而恰恰是回归初心的常识。
常识就是客观存在,就是自然规律。
初心坚定才不随波逐流,尊重常识才能避免弯路。
华为创始人任正非先生说的“让听得见炮声的人来做决策”,其实也是强调对常识的尊重。
最后,你在平时做一些重要的决策时,当你身边的人帮不了你的时候,那就找陈老师专业人士助你一臂之力。
陈老师,你不开餐厅,做策划,做引爆客流营销策划,拿什么信服?
大夫都要开家诊所开个医院吗?
教练都要开个驾校吗?
爱好什么,喜欢什么,你就去干什么,才能干好!
陈老师把终身事业都放在餐饮营销上,一辈子只做一件事,千万的案例见证,可以翻看助理朋友圈,陈老师励志帮助十万家餐饮企业建立赚钱系统。
陈老师诊断过的餐厅成千上万家,看了下面这段话你就明白了!
在练习阶段,练习比结果更重要
你的餐厅想做火爆想快速进步,需要有教练指导你
有一个问题,不知道你是否思考过。论跨栏水平,刘翔的教练孙海平是比过不刘翔的,你看孙海平的简历,他从1978年开始,就一直做教练,孙海平做运动员,那是40年前的事了。
陈老师,我的餐厅位置偏僻的地方,靠什么能够吸引更多的顾客进店?
传统的餐饮企业引流方式,无外乎就两种,一种是依靠平台做促销做、做打折,一种就是依靠地推上街发单,但这两种都有天然的bug,要不就是支付高昂的平台抽成费用,要不就是耗费大量的人工?都基本没什么效果,怎么办?
不是老板不要看
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