2019年8月18日
第【451】篇原创【周末餐饮营销日历专场】
有理有据的打折
顾客更容易接受
–张大宽
1、 全国20城出台控烟令
控烟这事情，越来越被重视了。
之前吃饭的时候“吞云吐雾”的场景，现在是越来越难见到了。
这不，前几天喜好抽烟喝酒烫头的于老师和好友吃饭时候抽烟，都被喷了。
人家在私人会所抽烟，也没碍着谁，照样也得被批斗。
这说明群众们的批判水平和喷点更强烈了。
那么，对于你来说，怎么玩？
1、店内谢绝吸烟，并在门口显著位置写上“无烟餐厅”。以显示你对禁烟的支持。
2、如果不舍吸烟的顾客，而且店内面积够大，那就划分出吸烟区和无烟区，满足不同顾客的需求。
3、组建“戒烟社群”
很多老板都说，加了顾客微信，建了群，除了发红包以外，不知道怎么维护顾客了。
戒烟社群就是一个非常好的选择，在这里发起挑战，戒烟成功的，不但办法奖状，还给专属的优秀会员卡。
做两次熟悉之后，再扩大范围，邀请更多的人参与，一群有着共同目标的人在一起，社群就能做好了。
作为组织者，还可以提供一定的“戒烟辅导”，内容可以参照《这本书能让你戒烟》的书籍，里面有方法，有思路。
为顾客提供更多的附加值，你的价值自然也就显现出来了。
2、猪肉价历史新高
猪肉价格节节攀高，不少人都喊，错过了车厘子自由，错过了草莓自由，现在连猪肉自由可能都做不到了。
对餐饮来说，大肉是刚需，原材料涨价了，菜跟着涨价，怕顾客不接受。
要是减少分量呢，又被骂黑心，真是左右为难啊。
咋办嘞？
其实可以试试“替换装”。
所谓的替换装，其实就是用“人造肉”替代真肉做菜。
我说的人造肉，不是歪果仁那种用干细胞培养出来的肉啊，而是用豆制品制作的肉。
现在很多素食餐厅，都是用豆制品在做菜，而且口感什么的，一定都不差。
有的菜都能做到“以假乱真”的地步。
所以，你也可以试试这一招，用豆制品替换大肉，在一定程度上降低成本，保证利润。同时还能当做减肥减脂的新菜来推，一举多得。
3、吃不起榨菜？
台湾榨菜哥说咱们吃不起榨菜，这是继茶叶蛋之后另一个让人“喷饭”的笑话了。
涪陵榨菜不服，于是寄了两箱榨菜给榨菜哥。
于是乎，榨菜就接着这一次事件用两箱榨菜做了一次广告。
那么，你也可以跟上这个热点。
推出你家以榨菜为主要元素的新菜（也许是老菜），作为本周，或者近期的主推来玩。
有热点，紧跟上，别浪费流量。
选适合你的用
有了热点，活动就有了主题，有了主题，做活动就有理有据，不至于“尴尬的打折”。
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