【288】张大宽 | 女神节快乐，送你一个非常好用的工具

工具好用，好好用

——张大宽

今天是3月8日，即是女神节，又是龙抬头。

年过完了，阴历的1月份也过完了，龙也把头抬了。

改加把劲拧螺丝了。

你看雷教主这几天都忙成狗了，加班加点的拧螺丝，就这样还被米粉们说不努力。

你还有心情闲着吗？

今天的朋友圈里，大家的风格都很统一，一抹粉色，一水的打折促销。

再看看手机里，短信、微信都不闲着，瑞幸给的3.8折券，点评给的剪发券，商场给的下午茶券。

从昨晚到现在都没断过。

怎么都有一种“做女人真好”的感觉。

3月，对做餐饮的来说，是传统意义上的淡季。三月份能往上冲的最大的节日，也就是8号的女神节了。

再往后呢？

15号也是个很大的节日，但我估计大多数人不想，甚至不敢往上冲吧。

消费者权益日呀，可不是闹着玩的，躲都来不及呢，还敢往上凑？

看看一周后的15号，都有谁能“光荣上榜”。

在政策层面上来讲，一年就这一个315，当一个日子有了仪式感的时候，被重视也就成了理所应当。

可我在这要给各位提个醒，保护顾客的合法权益，这是要每天坚持的事情。

总说要以利他的心态开店，只有顾客在你这里获益了，才有你活下去的前提。

会看一下历年餐企在315期间被曝光，食安问题是最不可原谅（饶恕）的。

这是价值观的问题，是原则性的问题。

刚好借这个时间点，希望各位，已经做的不错的，继续坚持，有能力做好但因各种理由没做好的，赶快做好。

没能力做好的，干脆就把门关了别干了，这是丧良心的事情，影响福报。

我的影响力有限，只能再力所能及的地方多唠叨唠叨，能劝一个劝一个，食安问题少一些，也让这些在外面吃饭的人，能吃的更放心些。你自然也就赚钱更多一些。

咱们都有一个很好的传统，那就是“到啥时候干啥事情”。

这话怎么说呢？

比如前几天我看到一篇文章，说3月5号是学雷锋日。

每年的3月5号，我们都会请雷锋同志出来走一走，然后6号就回去休息了。

但这个学雷锋精神的事情，不是这一天就要学的啊。

对于做餐饮的老板们，这个做好事记日记的好习惯，是要天天学，天天练的事情啊。

别人可以学一天，你不行啊，你不天天坚持，怎么能比别人做得好，然顾客喜欢你呢？

就像做活动一样，多少人做活动，都是前一天晚上计划，第二天开始执行，过了半天就“活动结束”。

这是个啥操作啊，简直就是玩呢。

把工作当玩，不是把玩当工作，别弄反了。

为啥你的活动效果不怎么样？

是时候该琢磨琢磨，你在开始活动之前，做了多少准备工作了。

做活动一定要有目标，要清楚你这次活动期望的效果是怎样的。

“你咋不从盘古开天辟地说起呢？”

别闹别闹，这不是想让你更清楚的理解一下吗

“少扯用不着的，直接说咋赚钱”

大哥，你咋不说让我直接把钱递到你手里，然后说陛下请笑纳呢？

算了算了，想多了解，看看我之前的文章，没时间，那就卖我时间来聊聊，我给你讲。

下面给你个工具，直接拿去用，至少能让你提高一个层级

这个工具非常简单，而且也不用花钱，不用你弄什么小程序之类的。

“当真免费工具？”

确实免费，如假包换。

啥呢？

“2W1H”

两个W，一个H，就这个工具

WHY，为啥做

不是我吹，就这个为啥做，每个人都有不同的答案

不信，你试试在文末留言，看看你和别人的相同不。

都是为赚钱？

倒是没毛病，你试试问你家员工，他为啥来你这上班。

若是说为了赚钱，你高兴吗？

若是店长这么说，你敢把店交给他吗？

这个为啥做，是具体在你这次活动上的，而不是空对空的为啥。因为那么说，没意义。

举个例子

小明的店，3月份上了6道新菜，但不清楚到底顾客喜欢哪个。

恰好遇到了女神节，那就做个活动，借这次的女神节来测试一下哪些菜是顾客的“菜”

你看，这个为啥做出来了，就是为了测试新菜。

HOW，怎么做

确定了主题之后，就到了怎么做的阶段。

这里，就需要把活动的流程梳理一下。

比如，通过微信这个渠道，采用付费预定的形式来做。

因为微信里面已经有了两千多个好友，这是成本最低的渠道。

预付费，能够筛选出来真正愿意买单的顾客，而不是电商常用的“免费预约”。

WHAT，做什么

确定了前两步，就到第三步，怎么做了。

这里就是具体的操作步骤，确保能够直接执行的。

比如

第一步，完成新菜的拍摄工作

第二步，将拍摄素材整理并制作海报

第三步，确定微信朋友圈的发布内容及时间

第四步，收款后及时与顾客确认到店时间

第五步，汇总预订数据，并交付后厨准备

第六步，活动后总结，根据顾客反馈再次调整，确定打板新菜

举的例子，写的比较简单，也很粗略，但这个2W1H的用法，就是这样。

最大的好处，就是让你每次做活动，甚至是做其他事情都能在开始之前就清楚，为啥做，怎么做，做什么。

就像盖楼一样，把图纸先画好，才能保证不出现那种把“打井做成烟囱”的情况。

其实这个工具，就像你店里的炒勺菜刀一样，就算看一遍大师傅的操作，你不用，不实操，不练习，再好的工具也能让你放生锈了。

多用，多练习，才能熟练，才能技高一筹。