多地疫情防控升级，餐饮业更是成为严防严控的重点对象。近日，有媒体报道，北京数十家餐企因防控不严被相关部门“点名”了，当中还包括多家知名企业，怎么回事？请看红餐网《每日热讯》。
近日石家庄疫情复燃，多地进入战时状态，再次让充满希望的2021年春节黄金期蒙上了一层灰。
与石家庄相隔不远的北京，已经严阵以待防控疫情，当地餐饮业更是成为严防严控的重点对象。
据红餐网（ID：hongcan18）了解，近日，北京市疫情防控工作领导小组、监督组、指导组正持续加大监督检查力度，确保相关餐企按要求进行疫情防控。在检查过程中，一些防控不严的餐企则直接被“点名”通报。
比如，北京市朝阳区市场监督管理局通报，亚运村街道北京牛排家西餐有限公司安定路店健康宝二维码为“无效二维码”、进店人员未扫码、测温、从业人员口罩佩戴不规范；亚运村街道北京匠环餐饮管理有限公司匠人牛品进货台账不全、从业人员口罩佩戴不规范、直接接触食品人员未佩戴手套。
1月4日，北京市西城区市场疫情防控执法监督组也通报了15家未按要求履行疫情防控主体责任企业。
此外，北京新冠肺炎疫情防控工作领导小组监督组也通报称，在冷链产品管理方面，多家单位仍存在未公示进口冷链食品溯源码、瞒报进口冷链食品存储情况、少数市场主体进口冷链管理不规范等问题。
疫情形势仍不明朗，红餐网提醒各大餐企，务必要按相关要求严防严控，不能放松警惕。
海底捞“制茶乐园”开业
9.9元/杯，DIY小料任意加
继开出十八汆、捞面有派儿等多个快餐子品牌后，海底捞也进军茶饮界了！依然走超值低价策略！
1月初，有媒体报道，海底捞在武汉武昌区楚河汉街店内开出了品牌第一家奶茶店 。
据红餐网（ID：hongcan18）了解，海底捞楚河汉街店门店有两层，五楼为用餐区，一楼为接待区，海底捞的奶茶档口——“制茶乐园”，便设置在一楼接待区里。
该档口此次推出的茶饮产品共有四种口味，包括奶茶、百香果果茶、茉莉奶绿和草莓优乐多。
定价上，其目前正在实行暖冬福利价，全场饮品只需9.9元/杯，且小料任加。
从反响来看，大多数消费者对海底捞9.9元/杯的奶茶表示“满意”，认为其口味不错还能随意搭配小料，性价比很高，能够实现奶茶自由。
但也有消费者表示失望，直言海底捞的奶茶“就是一个DIY的冲泡饮料，类似于外面的豆浆机或者可乐机。”
“餐+饮”这一模式越来越火，进入茶饮赛道的火锅玩家也越来越多，海底捞这一波试水能否分得一杯羹，红餐网将持续关注。
近日，有网友po出了定位在深圳文和友旗舰店的茶颜悦色装修图，惊呼”啊啊啊！在深圳！茶颜悦色！”
一时，”茶颜悦色要开在深圳”成为热议话题，不少人都十分期待，并向茶颜悦色求证。
对此，茶颜悦色官博做出了回应：“深圳文和友里的茶颜悦色是真的，去那边是为了支持我们在长沙的好兄弟’文和友’。但是我们只是去快闪一下，大概三个月的样子。什么时候去深圳还没有确定，希望在疫情好转后的春天和大家在深圳相见。”
至于什么时候开到深圳，茶颜悦色则表示，这两年都没有计划。
被曝“筷子染黑纸巾“
广州大同酒家回应：消毒液用多了
据新京报报道，近日有消费者在广州中天购物城的大同酒家就餐，发现其使用的筷子用餐巾纸一擦，竟然出现不明的黑色污迹。随后消费者向服务员反映，大同酒家为其免单。
对此，该店一位店员称，问题已经向总部反映，初步怀疑是餐具消毒过程导致，“因为消毒液过多了，我们要监督好消毒液的量。”
大同酒家厨房负责人在接受新京报采访时称，疫情期间在消毒方面加强了力度，浸泡筷子时间加长，消毒液浓度也增加了，所以导致筷子表面有轻微掉色。
同时该负责人也出示了这批筷子的检测合格证，称不会对顾客的安全造成影响，并承诺对旧筷子全部进行清理，在消毒方面也会针对问题进行适当改善。
对此，一位餐饮业内人士表示，很多餐厅使用的塑料碗筷为密胺餐具，从网上视频曝光的大同酒家内容看，疑似为密胺餐具，“合格的密胺餐具可以放心使用。而生产工艺差、不合格的密胺餐具，容易释放有害物质。因此使用过程中仍然需要避免强酸、强碱、超高温的环境。”
猪肉价格连涨七周，涨幅近17%
去年11月底开始，全国多地已经对猪肉涨价感受明显。根据国家统计局公布的数据，11月份，猪肉价格虽然整体延续了10月份的下降趋势，但环比降幅收窄了0.5个百分点。
市场表现也反映了这样的上涨趋势。农业农村部数据显示，猪肉批发价格自2020年第47周（11月23日-27日）开始上涨，至2021年第1周已经连续上涨7周，从39.36元/公斤涨到45.92元/公斤，涨幅达到16.67%。
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇告诉记者，始于去年11月底的这次猪肉价格上涨属于季节性上涨。原因 是11月中下旬，四川、重庆、湖北等地进入传统腌制腊肉的季节，另外近期进口冻猪肉外包装上检测出新冠病毒，猪肉消费需求高峰和供应受限的矛盾，带动价格上涨。
朱增勇认为，由于南方腌制腊肉的活动基本结束，加之国家加大储备冻猪肉的投放，猪肉价格可能在今年二季度明显回落。回落会持续到6、7月份，随后或小幅反弹。整体来看，今年二季度猪肉价格有望逐渐恢复到2017年水平。
*注：本文由红餐网整合火锅餐见、今日头条、新京报、腾讯网、北京交通广播、北京人民广播电台及其他媒体。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。
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