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“卤汁配方是万用的，基本你自己喜欢吃什么材料，就用来卤什么材料就行了哈！除了鸡蛋，鹌鹑蛋要泡一晚上外，我觉得肉的材料，基本都一样泡个2-4小时就可以了哦！ 以前一直用长时间卤制度，以求食物完全入味，今天才知道，原来用泡的方法，也是可以做出超入味，超好吃的卤味的，这方法不只省时，省力，最重要的，它省煤气啊，这点估计是所有主妇都感兴趣的了。”
类别： 咸甜 卤 简单 常见菜式 热菜 私房菜 主料 鸡翅 (500克) 鹌鹑蛋 (200克) 鸭肾 (2个) 辅料 卤水汁(李锦计或海天均可) (220克) 水 (80克) 料酒 (3汤匙) 老抽(2汤匙) 糖 (2汤匙) 草果 (2个) 八角 (1个) 陈皮 (1/4块) 香叶 (3片) 姜 (一大块)
1鸡翅和鸭肾焯水备用。
2卤汁配料图。
3焯好水的材料捞出，鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
4将卤汁调料所有材料放在一大锅里，大火烧开．
5大火烧开．
6将所有材料放入卤汁里，再次大火烧开。
7转中火煮8分钟即可关火，将鸡翅和鸭肾泡4小时后食用。鹌鹑蛋泡一晚上食用。
84小时后捞出来食用。（蛋可以泡多4小时更入味，我认为我的4小时吃也很好吃哦）
9卤好后的食物取出装盘即可食用．
10煮好后的食物取出装盘即可食用．
小贴士：1、卤汁可以捞出卤好的材料后，再次煮开，放凉后放冰箱存个二星期是没有问题的，可以反复卤制。2、泡出来的材料大家不用担心不入味，真的是很入味很入味的，鸭翅中切开一半来卤，容易入味的很啊！3、材料可以随大家喜欢，爱吃什么卤什么，像什么鸡脚啊，鸭脖子啊，猪肝啊，都可以卤哦。4、卤汁里酱油和糖的味道是用来调整卤出来的食材的咸甜味道的，大家可以根据这个量来进行调整到更适合自家的味道哈！5、卤汁是外面买的，海天或李锦记的都是不错的选择．
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