陈志龙：开饭店的5大病症

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。

陈叔做咨询服务营销方案设计，有现场调研营销，也有远程营销，平时接触的餐饮老板太多了，聊天中经常聊到，你为什么要开饭店，发现很多老板都没有仔细想过这个问题，很多人忘记了当初是什么原因开的饭店，今天就这个话题总结几个方面。

病症一梦想

有一句话说的好，每一个吃货都有一个开餐馆的想法，吃货开餐馆都按照自己的意图去设计，每天接待全国各地的人，为大家提供美食，看到别人吃得津津有味，自己很满足。

这样的创业者开店，容易对餐饮产生盲目的乐观，忽略风险，在跟你谈亲戚朋友，谈自己想开餐馆的时候，喜欢说大话和朝阳目标，听起来很美好，但是当餐馆正式开业后，发现实际情况与自己的目标落差太大，梦想被击碎，容易产生消极，更多的人会半途而废。

病症二爱好

有人天生喜欢做饭交朋友，对自己的产品也非常有信心，认为我的菜可以秒杀市场，亲戚朋友再夸一下，就萌生开店的想法，于是想开一家餐馆，这样开一家餐馆，不但能赚点钱，还能交到朋友，满足生活乐趣，这样的创业者，可以让生活更充实更有乐趣。

这样的的老板创业，觉得每天分享美食是一种乐趣，如果生意不好，经营当中遇到各种麻烦问题，就会怒火中烧，餐馆没生意也会很失落，最后乐趣没享受到，却弄得苦不堪言。

这样的老板最糟糕，前期盲目听信朋友们夸赞，说自己做菜好吃。对自己的前景盲目乐观，实际上没有做市场调研，开业后直接面临顾客的时候，最终在客人不满中，发现自己的味道并没有太多特色，比自己做得好的餐馆大有人在。

病症三:土豪

餐饮行业有一些很奇怪的现象，他们开业几乎没有生意，但就是不关门，一开开了10年8年的都有，门口每天都有豪车停放，你们装修档次非常高，像会所一样，以前我也不太懂，但后来明白了一二，这些餐馆就是一些有钱人拿来玩的，属于过账，基本和产品本身没关系，也就不多说了。

病症四: 吸引

作为餐饮人的，你会发现你是什么样的人，就会吸引什么样的人来就餐，为什么呢？因为啊，你店里的菜品首先是合你的胃口的，环境的也是你呆着最舒服的，服务也是你觉得最合适的，于是和你同龄同阅历同爱好，同口味，有共同价值观的人会来你店消费，这其实是一个误区，只考虑自己的人一定不会考虑周边的客群，不考虑客群的喜爱偏好，生意也就好不到哪儿去。

病症五:意气用事

有些人天生对开店感兴趣，并不是他多自己喜欢，因为这个行业有优势，身边的亲戚朋友也有开店的，做的挺好，他认为自己开店也可以做得更好。

心想，就他这样都能把店开好，我做起来一定要比他更好。

这样的人也确实能干，但随着餐饮竞争的激烈和发展，身边的人比他厉害的越来越多，甚至都会超过他。

越是这样，这类的人越要证明自己，因为他天生就不服任何人，看到别人挣钱心里难受，有一种仇富心理，不愿意落后于身边的朋友。

这样的创业者缺乏对餐饮的深入了解，简单的了解都是从身边的朋友那儿，对餐饮做得好要好的朋友，他们只看到表面，很难深入。也不愿意降低身份去学习，只是傻傻的认为，自己开店一定比别人做得好。

这类的创业者开店太危险了，一旦生意不好，心态失衡，原因就是盲目自信，以后遇到问题还死要面子，不愿意请教，头痛医头，脚痛医脚，东一榔头西一杠子，几个月下来？

自己的菜品服务环境搞得一塌糊涂，连自己做餐饮的目的是什么都不知道了。

还有的创业者，没有任何经验，就投资了几百万，上千万开始创业，生意不好了就来邀请陈叔说要不我们合伙吧。

经常有人要送我股份，找我合作。其实是想找免费的方案，让我免费帮他。

我都会直白回答：靠，你这是想让我免费帮你打工吧？之所以开店失败，是他一直在找免费的东西。为什么因为他的能量太低了。

想送我干股可以，先给咨询费，付了钱我帮你，帮的好，你再分红，第二年就不要咨询费了，给干股和分红就行了。

为什么这样整呢？

之前不懂拒绝，常常来着不拒，然后浪费了许多时间和精力。

人与人一接触，彼此的能量就是相互流动，无论是正能量还是负能量。

多接触正能量的人，你就会觉得非常舒服，运气就会变好。

常接触负能量的人，你就会觉得非常的累，运气也会变差。

后来我发现，我帮过的那些人，懂得感恩的都是越做越成功，而那些不懂感恩的，一直都很难做起来。

不懂感恩，正能量就不能形成叠加，没做叠加，何来提升？

如果你充满正能量，你多与正能量人接触，你给予对方正能量，对方就会给你回馈感恩。

感恩别人，成就自己！

人与人，场与场，能量在流动

我们在开店创业的时候，要选择合作伙伴的时候，一、不和能量低者合作，二不和没格局者合作。

如果你总给别人免费的东西，总想帮助更多的人，你习惯性的做了老好人，到最后才发现自己什么人都不得罪，最后把自己给得罪了。

10年的时光就这么浪费了、、、、、、

陈叔今天分享的几个方面，基本概括了想做餐饮的大多数原因，他们之间不一定完全是独立的，不少老板做开餐馆的原因很多，交杂在一起，每一种原因背后都有相应的心态。在开店的过程中出现不同的问题，也就有不同的反应，所以我们开店要搞清本质是什么。把本质放在第一位，经营起来才没有烦恼，否则你很难坚持下去。

今天文章干货很多，你值得多体味几遍

注意：如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好，请咨询助理张莉老师微信:7978281

中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈叔陪你共同成长的第1229天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。

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