陈志龙：开饭店如何选址？

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。

开饭店选址确实很难，饭店的选址都是老板说了算，这也难免出现一些错误。

如果老板的经营管理能力比较强，又会做营销。店选址的时候差一点也同样能赚到钱。餐饮老板在选址的时候尽量清晰的分析自己的定义，知道自己是谁，需要什么，才能找到合适的店。

最近也有一位创业者咨询陈叔关于选址的问题，说他手里有钱，已经花了三个月时间在选址，却一直找不到合适的，让陈叔给提一些建议。

选址是开餐厅重要的一步，一步走错就会步步错，不能有马虎。

开饭店选址确实很是一件难事儿，如果你没做过餐饮，难免在选择的时候犯一些错误，当很多老板拿不准主意的时候，都会咨询陈叔，这个位置可不可以选，有哪些优点？哪些缺点，开什么店能赚钱？

餐厅在选址的时候，一定要有历史数据，有分析模型，这个地方到底能不能开你心目中的店，要充分做出调研。

其实我们选址的时候很简单，通过网上或者实地考察啊，亲戚朋友的介绍来找到店面，然后现场确认真实性。通过对店址的调查分析，最终决定这个地方能否开店。

很多创业者在与陈叔交流的过程中发现，说陈叔为什么现在的房租这么贵。

我说位置好租金便宜的好店少之又少，这样的店你知道，房东知道，竞争对手知道，黄金钻石都是稀缺资源，会不会成吨成车的卖呢？显然不会，所谓稀缺，有两大特征，一是不容易找到，二是价格贵。

开饭店想赚钱，别指望轻轻松松就能找着好的位置，也别指望租到便宜位置，餐饮竞争这么激烈，不可能出现好的位置没人要的现象。

还有一点就是现在的房价贵，房价贵也抬高了房租。很多一二线的城市店址供应不足，无数想开餐厅的人把租金抬高，一个好的店面大家都在疯抢，你不租我租，如果大家都不租。形式供于求的局面，租金就会降下来对吧，对的。

有人说在租金贵的地方开店能赚钱吗？赚钱的秘密在于创收能力强。首先是营销做得好，能吸引更多的顾客进店用餐，其次，每个餐位的翻台率要高，最终是每平米每天创造的营业额和利润，比一般餐厅高出一大截，因此能承担起高昂的租金。

有人说陈叔，如果是有一家店让你选，你会怎么选？有一个地方客流大但租金贵，有一个地方客流小但租金便宜，你选哪个？

租金贵的位置肯定是非常繁华了，便宜的位置肯定在偏僻的地方，便宜没好货，好货不便宜，选址的时候确实让人纠结，这两类的店面你选哪一个？如果让我选择，我会选前者。

客流量大有两层含义：

一是商圈比较成熟

二是客源充足

开了店立刻就有生意，有客流就有机会，只要租金贵得不太离谱，就能赚钱。

有些位置租金很便宜，但是客流量小，除非你有足够的耐心养店，如果这个地方在一两年内能快速发展起来，否则不要在这些地方开店。

选址记住了一定要坚持：客流第一价格第二

这就好比去餐厅吃饭一样，一定是先看餐厅的东西好不好吃，质量有没有保证，然后才看价格，而不是贪便宜，不管是否好吃，不管是卫生便宜就行。

便宜没好货，好货不便宜，一分钱一分货，这就像有个别老板咨询陈叔，说你们设计的营销方案费用这么高，我说还有免费的你要吗，出门左拐一大堆，我说还有几百块钱的你能用吗？

一分钱一分货，好货不便宜，便宜没好货，价值价大于价格，当你学会为价值买单的时候，你的思维方式，和赚钱盈利模式都要超出别人一大截。

开饭店想赚钱，重要的是策划到位，第一找个好店面，第二做好餐厅营销，两条都具备开店的，胜算就会大很多。

开饭店选址难吗？只要分析好位置，客流数量，客流质量，竞争风险，模式，这些条件看起来很复杂，但是又把它简单化就不难。最简单的方法，用投资回收周期来衡量。正常开一家店要求在18个月之内收回投资，一般不要超过两年，最长不要超过三年。

餐厅选址的时候，要知道自己是谁，竞争对手是谁？自己有多大能力，餐厅是什么样子的？未来的顾客长得什么样？要了解店的商圈位置，客流竞争风险模式等，然后结合自己的要求，进行取舍。

好了…………

刚收到反馈，刚刚给合作企业设计完营销方案就开始执行，每天听话照做，现在每天晚上已经开始排队了，说到这儿，有人又说我吹牛了。

我们任何一个人都无法让所有人都满意，其实你就是把上帝叫出来，也会有非常多的人反对他。

为什么你饭店生意不好？因为你不相信你做不到，你犹犹豫豫，经常有人跟我聊天，聊了一会儿，主动给我打几万块钱，甚至还要请我做他的餐厅营销顾问。

就像今天吃饭的时候，我给合作企业一个新的思路，这个思路很简单，可能让他今年的业绩增长2—-3倍。

我只是顺口一说他觉得超值，主动给我发了1万块钱红包，他为什么会这样做呢？我又没向他要钱，仅仅是吃饭的时候闲聊，因为他觉得有价值，这种价值他之前已经验证过了，一年多前他请我做了营销方案，这一年他多赚了45万。

再次强调，做好餐厅营销方案，然后听话照做执行，只要你肯听话，肯做照做、肯执行、肯定有效、赚钱也是水到渠成。

餐厅做营销一定是越简单越好，越牛B的方法越简单，今天就写这么多，抽空再给大家分享，如何做好全年假日营销。

今天文章干货很多，你值得多体味几遍

注意：如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好，请咨询助理微信:1332293

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