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原因很简单，不是得病久了，就能当医生。
自我感觉良好，是一个特别糟糕的思维大坑。很多厨师总觉得，饭店生意好了，都是厨师的功劳，因为我做菜好吃。
这种想法，一部分是对的，确实，厨师很重要，但是，一个饭店，不仅仅靠厨师。
饭店选择的地点，很重要，有没有客流量，是致命的。
饭店的装修很重要，饭店的服务很重要，饭店的定位很重要，菜品定价很重要，饭店的采购很重要，饭店的营销很重要、能搞定工商税务卫生稽查等等也很重要……
当厨师只需要把菜做好，而开饭店，需要考虑的环节就多了。
很多人容易犯一个错误，当老板有什么难？我也行~
不能光看贼吃肉，没见到贼挨揍……
要知道，老板不是成天收钱就得了的，自己做生意，都是一边当老板，一边装孙子。
我至今仍记得，刚创业没两年的时候，财务的琐事都要自己跑，去税务，专员的大婶一边炒股一边像训儿子一样说你，你心里想一巴掌扇死他，脸上却笑得自己都觉得恶心……
方方面面都要打点，时时处处都要想到，如果当老板就像厨师一样，把菜做好吃了就行，那就简单多了……
每个老板，都是多面手。懂业务，懂财务，知道品牌运营，了解促销营销，会管理，会销售，了解招聘，认识痞子，上能忍气吞声，下能号令千军……能屈能伸
当一个饭店的老板，就好像当一只球队的教练，你可以没炒过菜，没当过厨子，但是你懂这行，你一样可以干好。
但是一个厨师，是不是能转型成一个饭店老板，不一定，NBA湖人队的老鱼费舍尔，当球员时还是优秀的，但是当了教练，却未必。有的球员很优秀，但未必会成为好教练。比如，科比布莱恩特。这是两回事，需要的素质不同。
任何职业，其实都是一样的。是不是当了一个好员工，一定能当一个好老板？
其实我倒是觉得，这个过程中间差了一步。
当了好员工，再当一个好主管，然后才是一个好老板。
你可能是一个明星员工，你是一个名厨，做饭在自己的饭店无人能出其右，你可能沾沾自喜甚至飘飘然，但不要忘记，你还只是精通眼前这一滩事而已……
一个饭店的运营，不仅仅是做菜那么简单。厨师很重要，饭菜做的好，才有回头客，这是口碑带来的客户，但厨师不是一家饭店的全部。
你在当厨师的时候，首先要了解后厨的运作，然后是前厨的运作，然后是前后厨的衔接，再然后是饭店的整体运营的方方面面的细节……你可以不用都精通，但是这个过程中你至少要积累人脉资源，你有一天自己开饭店，你是不是能找到合伙人帮你运作！
创业失败，大半源于头脑简单。
你认为的无能老板，并不会像你想象的难么无能，人家一定是有什么过人之处。
如果想要创业，先要了解一个事情的方方面面，不要想当然，不要一腔热血就跳下去，多少创业者死于“自以为是”。
你可能是一个好员工，但未必是一个好老板，这是两码事。
做餐饮，必须具备以下条件: “会产品、会风水、会服务、会管理、会沟通、会培训、会算账、会营销、会法律、会喝酒、会娱乐、会看人、能熬夜、能早起、能受气、受得了忙、守得住闲、还要会伺候人，在这个行业的，估计不成精，也已经看破红尘了，你以为做餐饮容易啊？……..且行且珍惜！”
所以，不懂营销，谈不上早晚滞销，但吃亏是肯定的。 因为：
➀ 酒香也怕巷子深
➁营销做得好，名利有得搞嘛。
开饭店记住，一定要赚取两个亿，记忆+回忆。千人来一次，不如一人来千次，如何能让客人在消费中感觉物超所值，让客人产生记忆，那么客人才能不断光临，不断回头，也才能真正留住客人，让客人难忘，产生回忆！
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一家饭店的火爆和成功，一定是营销模式的成功成败的关键，而不是菜品、服务、环境，这三样对手同行都能学会，唯独模式学不会，即使模仿1—2，咱又升级了！
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