6月18日 | 第12期“无渣”龙虾班【榴莲、十三香、卤水、蒜泥、油焖、麻辣、口味虾等18款】南京报到、新增麻婆豆腐、肉汁小龙虾

应学员强烈要求

2020年

龙虾班继续升级

新增四大爆款口味

【榴莲小龙虾】【麻婆豆腐小龙虾】【肉汁小龙虾】

【干煸小龙虾】

【榴莲小龙虾】

一年一度的龙虾疯狂季

又来了

十三香、蒜泥、油焖

卤水、冰醉、青椒汁

……

说口味小编数不过来

“无渣”小龙虾

竟吸引了97名全国餐饮老板

来南京搞事情

两天吃了200多斤小龙虾

还在到处找龙虾馆子

吃吃吃……

很多餐饮创业者对龙虾产业也心动了

害怕时间短、害怕学不会

害怕有保留、害怕不教真技术

害怕核心酱料需要购买

还害怕……

来看看下文吧！

（5年打磨精品课）

【2020年推荐热销课程】

我开店15年，吃了近20年的龙虾，对蒜泥龙虾情有独钟，在外面也吃了很多很多的龙虾，

今天在龙虾培训班上吃的这款蒜泥龙虾，是我一直寻找多年的一款龙虾，味道相当好。

口感很醇厚、味道很赞，这次没白来

回味好、味道好，够麻、够辣、够香。很入味

不错、不错，味道很好

非常干净 没有任何残渣 粉渣在虾壳上残留卖相好 味道足

非常棒青椒汁龙虾做出来绝对适合大众口味

尤其适合女孩子 又麻又辣 不错

大师们很有耐心 制作中所有的细节都展示出来了

这是我吃过的最好吃的龙虾了

看看这样的项目到底有没有市场：

每年夏天，是龙虾最疯狂的季节，

从打包外卖、夜市摊档到精品酒店，龙虾身影无处不在，

十三香、麻辣味、卤味、蒜泥味、冰镇龙虾.…..

开着奔驰、宝马豪车，坐马扎吃龙虾、喝啤酒，

人均消费可达300以上。

你心动吗？

权威数据统计：

北京簋街的胡大龙虾（麻辣小龙虾），天天排队；

北京簋街麻辣小龙虾一年卖4个多亿；

湖北的虾皇做油焖大虾，一个店光清洗龙虾就有8个阿姨；

北京两个20多岁的小姑娘做龙虾外卖，一个夏天赚近30万；

南京一共有大大小小近2000家龙虾店，还不包括龙虾地摊夜市。

龙虾是美女的最爱

1、十三香龙虾料渣太多

2、麻辣龙虾汤发黑

3、卤水龙虾 入味不足

4、蒜香龙虾蒜香不浓

5、炒出的龙虾酱发苦

6、龙虾出品不稳定

……

针对这些难题，龙虾大师为开店老板量身打造了“无渣”龙虾，何为“无渣”龙虾，“无渣”是指在烧龙虾时，汤不发黑，龙虾香料粉经过特殊处理后，龙虾入味更足，香味更突出，出品更漂亮、卖相更好，口味更稳定，去厨师化，小弟和大妈就可以做的很好。

【“无渣”龙虾落地体系课程培训亮点】

一、【盱眙十三香龙虾】

1、揭秘市场旺销十三香龙虾数字化配方，创新标准化工艺，独特操作流程；

2、独门创制的十三香龙虾酱配方；

3、独门研发的十三香香龙虾油；

4、最新配制的十三香龙料粉的研磨工艺和数字化配比，减少香料味的流失；

5、“无渣”十三香龙虾入底味技术，清汤技术，地方口味调整原理，讲透调味料料性；

6、解决十三香龙虾汤发黑、发苦、不香、入味不足的难题；

秘制龙虾油、龙虾酱、龙虾粉等

十三香龙虾

二、【蒜蓉龙虾】

1、独创蒜蓉龙虾“三步投蒜入味法”；

2、调制生熟蒜蓉独门绝技；

3、说透让蒜蓉龙虾蒜香更浓的技术关键，彻底解决入味不香的难题；

秘制蒜油

蒜蓉龙虾

三、独创麻辣小龙虾：

1、独创麻辣龙虾酱的数字化配方和标准化工艺；

2、独创麻辣龙虾油的数字化配方和标准化工艺；

3、独创麻辣龙虾香料粉的数字化配方和标准化工艺；

4、说透麻辣龙虾入味回香的技术关键。

四、卤龙虾：

1、卤龙虾卤汤的调制工艺；

2、卤龙虾卤汤香料的数字化配伍与组合原理；

3、卤龙虾卤汤所用秘制调料的绝密配方；

4、批量生产卤龙虾的生产和入味技术关键。

五、油焖龙虾：

1、油焖龙虾酱的数字化配伍和熬制；

2、油焖龙虾油如何做到香、浓、纯；

3、油焖龙虾香料粉的配伍组合；

4、龙虾的改刀技巧；

5、油焖龙虾知名品牌的入味、调香和生产控制关键环节。

六、冰醉龙虾：

1、冰醉龙虾提前处理技巧；

2、龙虾冰醉汁的配方调制工艺；

3、批量生产冰醉龙虾的关键工艺技术。

七、青椒汁龙虾

1、青椒汁的数字化配方：

2、青椒汁的熬制方法：

3、青椒汁龙虾的制作流程。

八、更多品种的龙虾：

同时还传授新派水果龙虾、盐水龙虾、酱骨龙虾、咖喱焗龙虾、麦烤龙虾、梅香龙虾、豉椒龙虾、乳香龙虾、黄金酱焗龙虾、青芥辣龙虾、地锅龙虾、椒盐龙虾、菜香龙虾、田螺龙虾等20多款火爆小龙虾数字化配方。

九、邀请龙虾知名企业老板传授龙虾开店和经营：

1、开龙虾馆的选址、装修、菜单设计、定价、营销……

2、如何用微店、外卖平台打造自己的龙虾外卖帝国；

3、小龙虾的品牌该如何打造。

龙虾店装修常用卡通图

十、我们最关注落地：

龙虾品质鉴别、挑选、清洗技巧和产地的辨别：

所有配方的香料，均有学员现场称料、现场打磨，成品现场品尝，避免课程上讲的配方，学员回去做不出来，配方保证完全透明。

大师现场无保留剖析，帮助老板解决龙虾馆冬天生意淡的弊病。

龙虾 的清洗技巧

考察南京餐饮旺店

1、南京兄弟龙虾

在南京已开8家店，火爆异常，秘诀是四种经典口味经久不衰！招牌十三香龙虾、蒜香龙虾、盐水龙虾、干煸龙虾。每天无数回头客光临刘记弟兄龙虾，粉丝们将美味心得分享于微博微信，如今已成为石城非常受欢迎的龙虾品牌。从金湖优质水源龙虾养殖基地选虾，有人带你去称和选龙虾，自己选择口味

2、美女龙虾馆

3、杨氏青龙虾城

4、南京大排档

南京大排档是南京人展示独特菜系的古典饭店品牌，南京大牌档在秉承原新街口南京大排档之浓郁民俗风格基础之上，又有创新和升华，数百种民厨小食，田园时蔬，家常烹煮，口味地道。20余间各款江南小阁、随处可见的楹联灯幌、穿梭于桌台间的古装堂倌，充溢着中华传统民俗风情，气韵古雅，再现清末民初茶楼酒肆之旧貌。置身这其中，恍如隔世。

5、小厨娘

小厨娘成立于1997年，自2000年开始正式经营中餐，十多年来一直倡导“诚信经营，物超所值，多交朋友少赚钱”的经营理念，目前公司以“小厨娘淮扬菜”为主营品牌，同时拥有以“厨娘.CN”为代表的时尚商超餐饮品牌；以“青龙山庄”为代表的生态度假酒店品牌；以服务于企事业单位后勤为主的青谷团膳管理公司等四大子公司。拥有配套的现代种养殖基地、物流配送中心、中央厨房、厨娘商学院等机构，着力打造标准化、流程化、制度化、数据化现代餐饮企业。

金牌龙虾授课大师