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最近又开始忙了起来，现场调研营销策划已经快排到10月底了，其他老师也排了很多，最近合作的企业我们要挑选，挑选优质的，想把企业做大的，有想法的，只想用营销来圈点钱跑路的，请滚的远远的。
今天陈老师分享下餐饮创业，这是很多餐饮创业者遇到的问题，今天抽空来分享下。
“餐饮创业者如果没有经过专业训练，仅仅凭着直觉就开始了商业探险，无异于一场冒险者的游戏。
餐饮创业者分为五种：
① 标准的小白，无论资产大小，其他行业的经验多少，第一次跨入餐饮业；
② 曾经连锁餐饮企业的职业经理人，或者做过几年的大厨，组成一个豪华团队，从零创业；
③ 餐饮老板的二代
④ 从业5-10年的餐饮人，完成了原始资本积累，这一次选准一个品类，准备大干一场；
⑤ 大型餐饮企业集团的二次创业；
前三个层级的就算餐饮新手，后两个算是餐饮创业的老前辈。当你想进入餐饮创业大军，你先思考一下你在哪个层级，又要和谁一起竞争？（职业经理人放在新手层级是因为从创业角度来说，无论他曾经做了多久，但对于创立一个全新的品牌，还是从零开始的。）
这五类餐饮创业者，总结了他们最容易掉入的两大陷阱。
一、内部思维
内部思维是一个很少被提及的概念，我有什么资源优势？我想做什么？我要做什么？我要在多少时间里实现什么宏伟目标！”是这个思维下常见的话语。
一般来说，比较容易掉入内部思维陷阱的，往往是那些拥有强大内部资源、或者曾经成功过的企业家，也就是我们常说的老前辈。
当我们资源越丰富，曾经取得的成绩越大，我们就容易犯下人类最常见的错误：自以为是。佛家里讲的忘我、无我，或者我们常说的空杯心态，说来容易做到难。
自我是人性，忘我是反人性；自满是人性，空杯是反人性；内部思维是人性，外部思维是反人性。
一般来说，从事了十年左右的餐饮老板，都累积了可观的个人财富，也有了很多的社会资源，这时再创业，比第一次创业的优势是不再是从零开始，劣势也恰恰是没有从零开始的谨慎和心态。
更可怕的是把旧有的经验、市场判断带进新生意之中，失去了对市场需求的敏感度，更失去了与用户零距离对话的心态。
这时的创业如果不是从外部需求，外部思维出发，而是企业考虑到自身的转型，从自身利益和自身需求出发，往往创造出来的品牌都带有强烈的内部思维，失败的基因一开始就种下了。
在餐饮行业中，从品类的创新、企业命名、单店模型的打造，任意一个环节我们掉入内部思维陷阱，都有可能陷入失败之中。
二、先开火，再瞄准–缺乏市场确认
过去所有的餐厅都是创业者有一个想法，于是就生怕别人抢先了机会，既没有做过品类价值评估、产品口味测试、目标消费者消费场景推演、也没有做过单店盈利模型的测算，准备不足，然后就把心思花在一些无关紧要的细节上，最终导致失败是必然的。
一般来说，犯这样错误的往往是初级餐饮创业者，因为对于他们来说餐饮是一个完全陌生的行业，无论是食材采购、厨师出品、选址谈判、营业执照（包括各种资格证）、团队招募和组建，每一个环节都充满未知，都可能是开店失败的根源。当他需要关注太多环节时，最容易犯的错，反而是忘了应该先清晰的定义和瞄准目标客群。
先开火，再瞄准，就是把店开完了，再发现问题，再来调整，这是今天激烈竞争时代开店大忌。对于新手来说，经验不足，人才不足，资金不足，宁可在前期多做调研，多做规划，多做测试，也不能把店开好了，再做这些工作。靠运气开店的时代已经结束了。
其实，在社交网络时代，我们完全可以按照这种低成本试错的方式来开店。要知道餐饮养店的成本最高，一般情况下，我们的资金实力不足，如果没有良好的心态，当我们把店开起来，才发现我们选品错误、或者口味不适合、场景不符合、甚至是选址错误，都会造成养店期过长，甚至是无法实现盈利。这时再调整就困难重重了。
遇到这些情况，有经验的老手还知道判断分析原因，还知道如何调整，而新手往往就开始慌乱，团购、促销、打折昏招频出，最后影响整个团队士气，导致失败。
所以，对于新手创业者来说，最好的餐饮创业法莫过于先准备，再瞄准，最后开枪。
每天都有咨询，陈老师我想创业，该怎么做，开什么店？在我没了解你的具体情况不会给出建议的，我不了解你，跟你说的都是胡说八道，我不会去骗人。
只有很多人问什么是餐饮逆袭营销，这个很简单：
今天我说，逆袭营销颠覆传统，不发传单，不打折，低成本，无风险，快速锁客，裂变……制定方案，去执行，引爆客流，收钱，就这么简单！
复制思维+我给你设计的方案流程+拼命执行！
你看，是不是很简单，可最要命的是，多数人只看了前2点，后面的执行只是浅浅的尝试了下就放下了，真的，无数人都是这个样子，你现在是这个样子吗？
我不知道，虽然每天有大量微友找我咨询，可并不是我全部会回复，为什么？因为我知道免费的付出，你不会珍惜！你懂这句话的意思吗？
我想有人懂，有人不懂，为什么？老子问你一个问题是看得起你，你还不鸟我，什么狗屁，什么老师，哦，那你为什么还要找我问呢？
这就是不懂的人。上来就问，教我怎么做营销吧吧？我说好，付钱。马上不吭声了，这样的人天天有，也有在公众号后台这样问，要提到收费，马上哑炮，为什么……
这些人都是不认真的人，也不是真想赚钱的人，你想呀，你想赚钱，开口问下就有方法和流程，马上就有结果，不用付出，成功真的这么简单，要不你来教教我，如何？
这些白痴全被我屏掉了，看着心烦！
想学东西，做方案，又不愿付出，如果是你，你愿意每天花半天时间来跟人一对一指导，然后就跟你说2字，谢谢，然后就，没有然后了。没动静了，是没有听，还是听了不想做，还是什么……
我真不知道，也不想知道，我只明白，免费的付出一文不值。几年前曾为了帮到一些初创业，每天晚上花3小时提供免费咨询，结果没几个当真的，全是听听而已，你不会也在其中吧？
今天就傻傻的分享到这，明天见。
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