陈志龙：每天轻松卖出1000碗，这家面馆没谁了，谁模仿谁死！

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有这么一碗面，开业不到一个月

每小时售出120碗，一天算下来1000多碗，这是一碗带着情绪的面，有脾气，与个性的面。

小而美顶层设计的营销模式代表作

在甘肃有一家面馆，面积不大，只卖拉面，不卖别的，现在还没有分店，每天早上7点钟开门，下午2点不管面卖没卖光都要关门，因为每天只卖一千万，晚上不营业。

看来这些条件我相信跟很多餐饮创业者的店面差不多，条件差不多，人家就是生意好，但是你的生意估计很难比得上人家。

这家面馆每天只卖一千碗面，而且只卖1000，卖完就收工，就下班就收摊儿。

现在这家店呢，每天基本上下午一点左右，一千碗面就卖完，为什么会发生这样的事呢？为什么那么多人会来这家拉面馆排队吃饭呢？

第一呢就是，这家餐厅的面的口味太地道，太正宗了，我说的是调出了适当当地人的口味，不是新疆味，不是老板自己认为好吃的味道，这也是很多餐厅倒闭的原因，关门那天，老板做梦还说呢，我的菜好吃，我认为，是站在自己的角度，不是顾客角度。

你是厨师思维，是技术思维，还没有上升到老板思维，味道那么好，为什么没客人，有客人没回头客，为什么？味道如果不是特别好的话，怎么会有这么多人呢？他们一定是做出了别人做不出的味道，有的人猜测是放大烟了，其实是没有。

什么事高级厨师，给他任意一款酱油一品尝，就知道哪家生产的，比如一品鲜，是李锦记，还是海天，一闻就知道，只要练到极致，做梦都能研发极致产品，只是如何组合，拼装，产生某种微信而已。

第二，饥饿营销，每天固定时间固定就那些面，哪个先到必须结束战斗，给顾客一种很值钱的感觉，和当初雷军的小米差不多，都与饥饿营销有直接关系。

第三翻台速度，在他家吃面，五分钟必须吃完，不吃完服务员直接上来端起碗就走，搞得来吃面的女孩经常跟个狼似的狼吞虎咽，生怕吃不完这一年反倒引起了消费的兴趣，去吃面，好像在比赛一样，据说每个月还真有吃拉面比赛包括速度辣度两种。

第四，口碑营销诠释全县城只有这一家面馆，没有分店，很多人中午休息的时候为了吃这碗面要开30分钟的车，专程来吃，没有名称店铺，口味却已经打了下来江山。

第五，吃饭送价值￥3150元的苹果4s是，货真价实，利用逆袭营销思维，前端薄利，中端盈利，后端暴利模式，一战成名。餐饮逆袭营销模式一定要设计好，否则会两败俱伤，第一呢，高举高打，第二：一大通道，两大核心，三大命脉，一招制敌，一战成名，形成秒付模式。

此模式不可模仿复制，不可窃取，因为环境因素，商圈，产品，地域，目标客户不同，设计不同。

累计达10000碗

现在已卖了8973碗面

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看懂了吗？

你知道这个店的面积和人均消费多少吗，每天总的营业额多少，纯利润多少吗？下次与朋友们解析！

老板要想成功，先要学好成功，成功一次，就有经验了，对吧，对的。

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