2020年05月15日 | 第[722]篇原创
作者 | 张大宽
来源 | 餐谋张大宽（ID:dkxy029）
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激发员工潜能，并不难
–张大宽
员工不给力
老王，就是隔壁那个做中餐馆的老王，最近挺发愁的。
愁啥呢？
这不复工了吗，为了提高利润，最近让大师傅加班加点弄出来了几道新菜。
这几道新菜的特点，是口味好，食材成本低，毛利率高。
老王想着把这个作为主推，让员工多多为顾客推荐，让大家多点一些这样的菜。以提高利润，能够更好地活下去。
我问老王，那你是怎么安排的呢？
老王说，每道菜都有提成，最高的是那个剁椒鱼头，推荐一道菜，提成10块钱。
然后就给大家定目标，说这个每天最少点多少，那个每天最少点多少。
可每天算下来，都完成不了目标，而且大家的积极性都不怎么高。而且都说推荐了，顾客不点。
我不信邪，就自己亲自去推荐，可只要推荐，大多顾客都会接受，并没有说的那么难。
真想不明白了，为啥这帮孩子们这么简单的钱都不想赚。
我说，了解了，你这个问题，不是什么大问题。
我给你一个方法，你照着执行，不用几天就能见效。
老王说，“真有这么神奇？”
我说
这个方法，是一个经过多次实践验证过的方法。
这个方法，不是灵光乍现拍脑袋想出来的，是有理论依据的。
这个方法，几乎没有什么使用门槛，看懂了就能用，用了就有效
咋办呢？
其实很简单，只做一个简单的调整就好了。
啥调整呢？
就是“把提成提前发”。
老王说，这是几个意思？
我说，你现在说给提成，最高10块，是不是到月底才结算，和工资一起发呢？
老王说对啊，大家不都这样吗？
我说都这样，那你凭啥更赚钱呢？
现在是这，比如你的剁椒鱼头，每天要求至少点出去30份。那就是300元的提成。
早上上班的时候，当着大家的面，先把提成发给前厅主管。就给他说，这是你们今天的提成，剁椒鱼头30个，每个10块，300块钱。
钱怎么分不管，今天要点出去，钱就归你们了。如果点不出去，那到晚上你就得把剩下的钱退回来。
老王听了后说“明白了！这招好，简单好用，为啥早没想到呢！”
我说赶快去用吧，你先把这招用好，我再给你第二招，在这招的基础上，让你的队伍更有战斗力。
为啥有效，相信你也能想出来了，这么做的理论依据，在文末有介绍。
看到这里，学了这招，相信你已经赚到了。
而且这招在实战中的应用，已经取得了不错的成效。完成目标已经不是问题了。
而下面付费的部分，是基于上面这部分的一个升级。
前面这部分用好了，就能从被动转为主动。
经过这个流程上的升级后，就能从“主动到更加主动”。
试想一下，一个“主动干活”的团队，再多完成20-30%是很难的问题吗。
怎么操作呢？
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