2020年02月01日 | 第【617】篇原创
作者 | 张大宽
来源 | 餐谋张大宽（ID:dkxy029）
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正面刚！
–张大宽
2月1日
昨晚过了12点，看了一眼表，发现竟然2月1号了。
不禁感叹，时间太快了，前两天好像才在与2019告别，迎接2020，今天，2020已经过去1个月了。
到今天，我相信，跨年时候，说2019多么不好的朋友们，该感叹，现在回忆一下，去年还是挺好的。
原来那句“2019是十年来最差的一年，也是未来10年最好的一年”，现在看来，貌似还有点道理。
大佬也感叹，扛不住了
相信你今天也看到那篇文章了吧，西贝贾老板公开发声，两万多员工待业，贷款发工资，也只能撑三个月。
贾老板说，“行业里面，我们的日子还算不错的，那些日子不好的呢？”
是啊，日子不好的，咋办呀！
虽然，以万达为代表的多家企业都表示，为各餐饮企业减免房租及物业费，还有很多私人房东，也主动提出减免，共渡难关。
我前天在我的群里，问了一下群友们，房租占他们营业额的比重。
有的是平均营业额的5%，有的是盈亏平衡的10%，基本上都在这个范围内。虽然免租金降低负担，但房租真的不算是大头。
真正的大头，是人工工资。
西贝的员工，两万多人，一个月的支出，就是1.5亿元。
老贾说，目前，有一万多人在公司安排的宿舍呆着，呆在宿舍，得管吃管住管安全，还得管心情愉快，不能乱跑，不要被别人传染，也不能让自己成为传染源。
原本一个春节，差不多能收七八亿，现在突然一停，这七八亿没了，还得支出。
支出的部分，食材占比30%，但这部分货还在，不算损失，房租10%，不营业，也不交，税收大概6-8。最大的大头，就是占比30%的人工工资。
一个月发1.56亿，三个月就是四五个亿，谁能有这么多的现金储备呢。加上贷款，也抗不过三个月。
咋办？
最近有读者问我，能不能说说今年的趋势啊啥的。
我说我说不了，没有预判趋势的那个本事，那事情是需要研究经济的专家来讲。咱普通人，干不了那个事情。
但，面对近期的状况，具体的建议倒是有一些。
1、不要过度悲观
心里这一关，是一定要过的，不要过度恐慌，不要过度焦虑。
就像昨天晚上很多人看到双黄连对病毒有抑制作用，结果就去药店排队去了。
更可笑的是，淘宝上，给家禽吃的双黄连，都被买下架了，连双黄莲蓉月饼都不放过。
你说这不是人为制造恐慌嘛，官方报道出来的信息，直说这玩意有抑制作用，属于广谱抗菌药，从非典就提出了，一直到现在。
啥叫抑制？
所谓的抑制，是你得先有病毒在体内，喝这个可能会抑制。
达克宁治脚气，你没有脚气，抹弄那玩意有啥弄呢？
你要是有了病毒，这会应该正呆在隔离病房呢，也不用操心双黄连的事。
最可怕的事情，就是在去买双黄连的路上，被传染了。
2、做好人才储备
以前，开店更重要的是钱，只要有钱，啥都好办。而现在，人才是越来越重要了，就算是不能营业，也要留住你的核心人才。
疫情一定会过去，只是早晚的事情，部分单位已经同时2月9日复工了，随着逐步复工，估计三月初形式就明朗了。
不要过分纠结眼前的得失，现在让你回忆03年非典，是不是觉得，好像没多久就过去了？
那么当下的情况，也一样，疫情一定会过去，只是早晚的事情。这几个月的亏损，相比于之前赚到的钱，相比于未来赚到的钱，也就没多少了。
所以，这个时候，一定要做好人才储备，不要把核心人员放走，同时，还可以去物色牛人，想办法招募到麾下，对他们来说，这也是一次考验老板的机会。
3、抓紧学习
营业的时候太忙，没工夫学习，现在疫情强制给了你时间，不能出门，那就抓紧时间学习。
前面6天，分别推荐了6本书，分别是《了不起的我》、《非暴力沟通》、《认知天性》、《奈飞文化手册》、《你的灯亮着吗》《围炉夜话》，这六本书，都是值得一读的。
一家店的核心竞争力，不是装修，不是服务，不是菜品，而是老板。作为老板的你，才是重中之重。
举个最简单的例子，有多少人去学海底捞了？人家书都写出来了，可还是没有出现第二个海底捞，为啥嘞？
核心还是人，是老板，而不是表面上看到的那些东西。
有时候，会有读者说，我讲的东西，干货太少了。怎么说呢，其实并不是干货少，而是大家都喜欢那种“十分钟就能学会，且用了就能改命”的技巧。
但反过来想想，如果真有那种方法，大家岂不是都成了，哪里还会有创业失败的呢？
真正的干货与核心，其实都是那些很简单，很朴素的道理，只有在这些地方多下功夫，竞争力才会强，生意才会越做越好。
抓紧学习，别浪费了这么好的机会。
下面这个课程，就是一个“必修”课，先掌握这18个沟通要诀，让对方高看你一眼，事情自然就更好办了。
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面对困难，坦然处之！
面对这种突发的，我们无法掌控的疫情，我们最好的应对策略，就是坦然处之。
调整好心态，做一切力所能及的事情，尽可能的降低损失，并让自己在困难中成长，在困难中获益。
在明知道，恐惧和焦虑没有任何帮助的时候，那就尽力调整自己的心态，在这个时候，给自己找点事情来做。
看看书，听听课，做做计划，看看还有什么能做的，避免让那些“垃圾信息”把自己淹没，消耗宝贵的时间。
纵然困难再多，不要怂，正面刚它！
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