菜品新鲜，干净卫生，这样的饭店开不下去，顾客只认便宜？你是哪个老师教的？

不是做不到，只是坚持不了

有人是三分钟热度，有人是三天热度，能坚持三个月热度，就很不容易了。

就像减肥一样，这事情最难坚持，我三月份举办了个减肥训练营，带我十个人，最终只有两个人坚持到了月底，我瘦了23斤，另一个瘦了15斤。其他人虽然也瘦了8-10斤不等，但都没有达到预设目标。

方向正确，只需要坚持，一定会有回报。敢问哪个食客不希望得到放心的食物呢？

这点不会变，那方向也就不会变。

千万别说高质高价没人认可。你做到了，自然顾客就来了，你没做到，就别瞎想。奥迪奥拓都是车，贵了十几倍，奥迪也没少卖啊。

一个阳春面馆的生意经

之前看过一个媒体的报道，在杭州有一个阳春面馆，老板大约60岁。

这家面馆没什么特色的装修，就是卖普通的阳春面，但生意一直非常好。

在味道原因的时候，老板说自己没什么文化，也没读过什么书，但他始终认为，面的口感要好，要新鲜，除了新鲜以外，还要卫生，要细心。

他店里的菜不允许有一点坏的。之前有招来的洗菜工，干了一天就跑了，还说老板是强迫症，这活他不干了。

可就是这样，他还继续在坚持，坚持新鲜，坚持干净卫生。

他家的店，每天都要进行一次大扫除，注意，是大扫除，是普通店一个季度，甚至一年才做一次的大扫除。在他家是每天进行一次。

老板要求，天花板、桌子腿、甚至连后厨的换气扇都不能有油。

桌椅板凳和设备虽然老旧，但个个干净。

就这样，小店的口碑就立了下来，收获的是每天食客排队。话说他家的面真的是全杭州最好吃吗？

一定不是，但因为干净、新鲜，就这一招鲜，店火了。不需要任何的营销，不需要任何的引流，人自己去的。

光说做不好，你真的做了吗

那些说做不好，不好做的人，请问，您真的做了吗？

说食材好，干净卫生，价格比别人高，利润比别人低，一样做不好的人，请问您是已经做到了，做好了，才得出的结论，还是凭空想象得出的结论？

这种人的想法和刻舟求剑有什么区别呢？

只是站在原地想，新鲜，让食材成本高了，干净，让人工成本高了。还不敢卖高价，这招行不通，肯定是个死。

最后的出的结论，就是我信口开河瞎说了。

来，我们再看看另一位朋友怎么评论的

列位正在餐饮拼搏的同仁，你们一定清楚，70%的回头客意味着什么。这是小哥一个人的产出。你们做到了吗？

不信有这个效果？那您试试吗，试试又不会怀孕。

食安问题

这几天发现头条上食安问题的相关报道越来越多，也许跟推荐机制有关系，红糖馒头没红糖，病死猪肉做米线。

如果国家更新食安法，将这种害人的经营者直接入刑，我举双手支持，我相信我和所有群众的选择是一样的。

顾客给你钱，是为了得到放心的食物，你收了放心的钱，就应该履行合约。

否则，你就应该标注清楚，隔夜菜售价XX元，新鲜菜售价XX元。有添加剂的XX远，没添加剂的XX元。吃那个由顾客自行选择。

然而你并没有告诉顾客，你这个是不新鲜的，你这个是作假的，你这个是病死猪肉做的吧。我估计没谁有这个胆量表示出来吧。

你收着新鲜价，用着劣质的食材，还喊着生意不好做。

还你两个字，活该！

没给关进去都算走运的。

因为看见才相信

绝大多数人，是因为看见才相信，只有少部分人，是因为相信才看见。

对，这个话是马爸爸说的，我临时借用一下，回头连本带息换回去，息就是多一句：“二八法则永远适用”。

看到某个店因为新鲜干净而生意火爆，还要质疑一下说人家是炒作，说新鲜卫生成本高，怎么可能还赚钱。这明摆着是看见了也不相信。

有的人，在开店之初，就坚信干净卫生一定能够获得顾客认可，顾客盈门。可最终店也没开好。这样的例子也有，或是没坚持下来，或是经营思路，或是因为选址，或是因为品类。需要具体问题具体分析。

但有一点，就是要坚持，长年累月的坚持。去年去你家，干净卫生新鲜，今年去你家，怎么变样了，退步了。顾客才不傻，你的细节变化他们都看得到，只是不会告诉你。给你的反馈就是下次不来了。

当你发现人越来越少的时候，还在抱怨，为什么我做到了，生意还不好。